Re: [討論] 氣炸鍋跟舒肥棒那個好?
※ 引述《callhek (沒錢住帝寶)》之銘言:
: 上次看到peeta示範氣炸鍋炸雞胸肉,讓小弟我很心動,本來想說氣炸鍋太貴買不下手,
: 後來看到淘寶有便宜版的,網路還不少人用過,真的讓我慎重考慮了。
: 氣炸鍋:可以用來炸各種食物,且油量減少很多,牛排、地瓜、豬排…等等,不過大陸製
: 品還是有風險。
: 舒肥棒:大量料理水煮食物、唐心蛋,也可以配合煎鍋做出好吃牛排,許多版友用過且安
: 全,不過今年沒母親節特價,也不知道父親節是否折扣…
: 簡單看一下料理過程,氣炸鍋看起來很適合懶人,而且不考慮風險的話,價錢划算~~
: 不知道有沒有版友有兩種都有,可以跟大家分享一下呢?
: 再考慮要不要買氣炸鍋後,等父親節有活動再入手舒肥,還是說氣炸鍋就夠用了@@
安安,各位巨巨們
舒肥棒、氣炸鍋最近我都有在玩,所以分享一下我的心得...
舒肥棒
好處:
1.一次大量備餐後,拿進去冰,要吃再微波加熱
2.油脂較少
3.人在外面,也可以煮(Anova)
食材先準備好,放進水裡、設定時間或是使用App就可以在外面煮食物
4.不好吃的雞肉會很嫩
壞處:
1.麻煩
因為要煮的時候需要準備,桶子、水還有要將食材醃好,再來弄真空,使用真空機也可以,我是使用水排法
2.環保
以Anova來說,如果不買原廠煮袋的話就勢必要買外面的袋子,還要考慮到能夠耐溫至少到8
但是密封袋煮完之後不太好洗,用個一次兩次就丟掉實在是有點浪費,所以還是洗它
不過用個幾次後還是要丟(衛生問題)
我的作法比較簡單,將雞肉切到適中大小,加醬油、米酒,然後放著醃製
然後放進袋子的時候加調味料、鹽
我有試過胡椒、七味粉、咖哩粉
咖哩粉意外不錯...
使用155F煮約90分,就可以享用嫩嫩的雞肉啦!
氣炸鍋
雖然說是叫做「氣炸」鍋,但是它不是用炸的,只是瞬間加溫到很高溫將食物烤熟,讓你吃起來有種炸的感覺
好處:
1.好吃
相比低溫水煮,高溫下的食物香氣真的沒法比...
2.速度快
通常弄雞肉之類的8分一次,再來翻面再6分左右,就能夠做出多汁金黃色的雞肉囉!
壞處:
1.量小
氣炸鍋內部空間沒有很大,大概1.5快巴掌大的雞肉量就放不下了...
如果要煮很多就必須要來回好幾次,因為還要翻面,所以人也不能走開
2.油脂較多
因為它是用烤的,所以不放一些油的話,會很乾...
尤其是雞胸肉,不放油很難吃
3.很耗電
如題,使用延長線的話請找1500w以上的,而且單獨使用
4.清洗問題
因為高溫,不能馬上洗,要等他冷卻後再來清洗
大概就是這樣,如果不足或是說錯麻煩請各位巨巨糾正
附上最近的不健康料理
先將雞肉切至適合大小
然後放入無糖優格、水、鹽巴,然後按摩它
放至一段時間等入味
之後沾上麵皮,放置氣炸鍋使用165度左右
記得底下要鋪一層烘培紙
第一次使用8分,之後拿出來看看情況,然後翻面
然後再一次6分鐘,如果要更酥的話可以再多一些時間
不要烤焦就好,各家的氣炸鍋情況不同,請自己斟酌
麵皮可以使用各種餅乾
https://i.imgur.com/WJWmhEz.jpg
這是用減糖消化餅,吃起來還不錯,應該可以多放點粉
https://i.imgur.com/GY3zu5B.jpg
這是用多力多滋的辣起司口味
吃起來超像炸雞...好吃
之後還做了香蒜蝦口味,弄到我媽進來都說好香啊!
綜合來說,各有各的特色、好處
因為食物每天吃一樣的話會膩,所以兩個我都覺得滿值得買的,就看你想吃什麼
醜陋分享,請各位見諒
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.117.102
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※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 15:53:02
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 15:53:37
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這兩個東西其實不太一樣
氣炸鍋內部有空氣迴旋,出來的東西會介於烤與炸之間的口感
烤箱則是直接的輻射熱,所以口感方面還是有差
至於放油則是讓口感更好,也可以選擇不放
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 16:45:54
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有的話可以試試看哦!
因為一台氣炸鍋1000-3000不等
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類似全家的炸雞口感
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看著我也感覺嘴饞...
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其實還是會有一點,畢竟不是真的炸的
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真的,我也想來試試看了
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 19:42:45
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Arlink
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吃膩真的很麻煩
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大大已經分享囉!
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真的難洗...用一次丟了就覺得浪費...
※ 編輯: hhhcccggg (1.173.154.5), 05/21/2019 09:27:25
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