Re: [新聞] 喝高蛋白養肌肉？台大醫：1類人別碰「我自己不敢！」
※ 引述《m82 (辱華被祖光宗耀祖)》之銘言：
: 小弟鍵盤洗腰子醫師，大概解釋一下我們這行怎麼看蛋白質攝取這件事
: 國民健康署建議健康成年人的蛋白質攝取量1.1g/kg-day，老年人1.2g/kg-day，而慢性
腎
: 臟病友為了延緩腎功能惡化的低蛋白飲食，建議攝取量是0.6-0.8g/kg-day。以上的蛋
白?
: 攝取量是以食品營養成分資料庫的粗蛋白為單位計算
: 以白飯為例，食品營養成分資料庫中，每100克煮熟的白飯約含3.1克粗蛋白，41克碳水
。
: 在食物分量代換表中，一碗白飯的碳水含量約60克，表示他附帶約4.5克蛋白質
: 這些蛋白質要計算在蛋白質攝取量內，不是只有蛋豆魚肉類跟奶類而已
: 以一個滷雞腿便當(不含滷蛋，現在餐飲業加蛋很貴，不如自己去傳統市場買回來水煮
蛋)
: 來說，一碗半的飯量約含七克蛋白質，棒棒腿生重140克左右，約含23克蛋白質，三樣
配?
: 假設都是蔬菜類，蛋白質不計。一個熱量650大卡左右的滷雞腿便當就提供了30克蛋白
質
: 已經提供了一位60公斤成人蛋白質建議量的將近一半
: 如果他同時是慢性腎臟病友，這已經是他蛋白質攝取上限的5/8
: 所以在腎臟醫學從業人員(醫師、護理師、營養師....等)，多數一般人根本不會有蛋白
質
: 蛋白質攝取不足的問題，兩個滷雞腿便當，一個三明治一杯牛奶，這樣的三餐就提供了
60
: 公斤成年人1.33g/kg-day的蛋白質。在腎臟科門診時，我們要跟病友解釋，這樣看起來
很
: 一般的飲食，對病友來說是傷腎的，他早餐的牛奶不能喝，午餐晚餐的滷雞腿只能吃一
半
: 大家應該可以想像對一個腎臟病第3-4期，還沒甚麼症狀的人來說，聽到醫師說這個時
的
: 臉色會有多難看
: 等他轉到營養衛教門診時，為了降低蛋白質攝取同時維持總熱量平衡，營養師會有很多
一
: 般人不會用的手段，比如低氮澱粉(米粉、河粉、粉條類)代替白飯/麵食，大量增加不
飽?
: 脂肪攝取來維持總熱量不變，同時讓珍貴的蛋白質盡量從蛋豆魚肉類等生物效價高，含
有
: 足夠必需胺基酸的食物中取得
: 我大學時營養學老師舉的例子，就是橄欖油炒米粉，肉絲少一半但加兩倍的油，我自己
回
: 家炒過一次，老實說我不喜歡，等十年後我進入這個專科後再回想，才知道我們家的病
人
: 如果想晚兩年洗腎，在口腹之慾上要付出甚麼代價
: 我無意幫這篇粗糙的新聞辯解，不過看到底下的推文有一部分有點激動，想說分享一點
從
: 業人員的觀點，彼此互相理解一下
能不能請教大家
小弟自從開始重訓 接觸沙灘版之後
以後爬文好像有看過有文章提到的觀念都是蛋白質要吃到足
尤其年長者肌肉流失變快 反而比年輕人更應該補充足夠蛋白質
我因為這個觀念 最近在幫母親找乳清蛋白
本來希望他一天吃到1.5~2g/kg
但是看到專業從業人員的回應跟大家推文討論 有點擔心欸
所以現在是 就算腎功能正常 蛋白質多攝取還是會對腎有負擔？用太多早晚會壞？
家母就已經很不愛運動 骨質酥鬆
加上牙齒不好 怕他肉類吃不多
想說起碼喝乳清補充蛋白質 多少有點幫助
現在有點混亂捏
618才剛下訂乳清QQ
PS:順便請問有推薦的素乳清蛋白嗎
老媽好像牛奶過敏 比拉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.204.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1718684335.A.0D6.html
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想說乳清比較單純 配芝麻粉補鈣之類的
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這個我努力過了 大家應該也明白 不愛運動的人 很難講的通 我相信這邊的人絕大多數都
是自動自發開始的
起碼我媽會去繞公園 比不動好 也只能這樣了
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我找找看 謝謝大大
我也想搞清楚到底是乳糖不耐 還是純粹對牛奶過敏
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謝謝大大推薦 他剛剛說我買的豌豆蛋白隨手包也會拉 我的天QQ
我試試看兩位推薦的再嘗試看看
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應該都吃很簡單 這個我會搞清楚
再大概計算一下 謝謝大大提醒
※ 編輯: chia0303 (1.165.204.229 臺灣), 06/18/2024 12:44:43
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我以前的觀念都是腎功能正常 蛋白質吃多一點沒問題
現在主要是因為想給老人家吃 比自己吃擔心QQ
※ 編輯: chia0303 (1.165.204.229 臺灣), 06/18/2024 12:55:04
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有逼她去一次 整個被嚇到
其實有點後悔 那邊對於沒觀念的老人看起是有點壓力 我應該找個溫和一點的開始
後來就放棄了 因為了解到 人不願意自己改變 即使你知道能幫助她也沒用
其實這個道理用在自己身上其實也一樣
所以後來我就想通了 身為兒子的我 盡人事
她願不願意改變 在自己
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