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Re: [問題] 自助餐熱量已刪文

看板FITNESS (健身/體適能)作者 (No.13)時間3年前 (2022/03/11 00:12), 3年前編輯推噓4(4推 0噓 13→)
留言17則, 8人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《yoonhrt20 (sone寶)》之銘言： : http://i.imgur.com/5AQjoda.jpg
: 因為最近開始要減脂 所以外食的熱量控制變得很重要 不過我一直有個疑問 怎麼去估算每一項食物的重量呀 不然長長吃超過重量 雖然食材都很健康 總熱量卻爆表rr : 像這樣一份便當大概多少卡？ : 青菜和豆腐的用油 大概要抓多少熱量 雖然是蔬菜熱量可能不高？ : 營養比例或一小格的克數要怎麼算？ : 因為搜尋關鍵字也沒明確答案 固求好心人解答 感恩 1. 要估熱量最好有個秤，每樣過一下 每樣菜的單位熱量估再怎麼準 但重量誤差太大的話，結果還是差很遠 2. 外食葉菜類我大約估 80卡/100克，看油花程度 生的葉菜大概都在 20卡/100克 上下 炒要加油，油的熱量大約 884卡/100克，單位熱量50倍左右 所以估炒青菜，最重要是估油量 油一點，清淡一點，熱量相差非常遠 但這個需要經驗，最好你會做一點菜，做過幾次，做的時候一邊秤重計算 接下來你就會有概念了 除了油，炒青菜都會出水，湯汁收到多乾也會影響，但這部份還好 最重要還是油量 以上是葉菜哦，不是葉菜熱量就不一定 像花椰菜大概35，胡蘿蔔大概40 豆類有的到100以上，像毛豆仁130 3. 目測你的豆腐200克，青菜加起來250克 但這參考就好，實際秤重最準 4. 這版本的雞胸肉我沒吃過，不過依我的經驗 營養標示的熱量也只是參考就好 現行法規，標示的熱量誤差在20%都算合格 但你想想，以男生每天2400去算，誤差20%就是480 一個月就差快兩公斤，差這麼多還減個屁，不可不慎 真正要準，還是要自己稱重 你秤過之後就知道，不要說熱量，連重量，外面的標示有的都差很多 單位熱量的部份有的很明顯不符 所以你可以回到 https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178 這邊的資料你多查，慢慢就會有概念 像肉的話，煮熟會變成生重80%左右，但也要看你烹調的方式 雞肉算是比較好估的 豬肉牛肉的話，同樣部位，有時候油花比例不見得一樣 那會差很多 所以你要用油花比例去估 像豬肉牛肉， 脂肪10%大約210卡/100克 20% 270 30% 330 差很多吧，部位不同也有差，但這又是另一個問題 重點是油花比例也只能目測，這也要靠經驗 5. 有時候外面營養師的估算也離譜 像這個 https://tw.news.yahoo.com/news/%E9%BA%B5%E9%A3%9F-%E7%86%B1%E9%87%8F%E6%8E%92%E8%A1%8C%E6%A6%9C-%E6%9B%9D-%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E9%BA%B5%E6%9C%80%E8%82%A5-%E7%B6%B2%E8%A6%8B%E5%86%AC%E7%B2%89%E5%9A%87%E5%88%B0-024900645.html 根本沒意義 這些熱量都是生的熱量 就好像你查米的熱量 但你吃的不是米，而是飯 你查生米的重量，不知道加多少水，煮硬煮軟，有用嗎 拿烏龍麵跟雞絲麵在比，這個真的很狀況外 (還有飽足感的問題，但這問題得寫另一篇文) 6. 再次強調秤的重要性 我自己常買菜，一把青菜是300克還是250，我用手惦重也沒什麼把握 這邊的誤差又是兩成起跳 20%的誤差，還要減什麼肥，誤差都飽了啊 7. 所以你爬版上的文，什麼便當估多少 底下推文的從600估到900，誤差更大啦 8. 乖乖買個秤， 前一兩個月先吃盡量類似的東西，類似的店家 用你計算的結果，跟你減肥的進度比較 回頭去看你熱量估計的誤差 做一次這種歸零，你的誤差會更小 當你對自己的估計有信心了，這時候你吃哪家，吃別的東西，都可以了 此後海闊天空，你想增就增，想減就減 想增多少減多少，都在你的掌握之中 你會發現，這是你追求美好體態最大的利器 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.217.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1646928738.A.BE3.html
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03/11 00:53, 3年前 , 1F
我是比較傾向90%都自己煮自己控管，那10%就出去放飛自我別
03/11 00:53, 1F
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03/11 00:53, 3年前 , 2F
想太多。
03/11 00:53, 2F
推
03/11 09:09, 3年前 , 3F
謝謝ep大特地回文 不過自助餐一小格菜的熱量大概要估多
03/11 09:09, 3F
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03/11 09:09, 3年前 , 4F
少啊？因為油應該也不會放到那麼多...
03/11 09:09, 4F
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 這就是先入為主的看法啊，當你這麼想的時候 你就已經否決了其他的可能性，別人跟你說什麼，只要跟你想的不一樣 大概都聽不下去 你看版上有很多估熱量文，人家給了答案，先不管那答案是不是有誤差 你可能看到原PO說「應該是沒有那麼多才對」 像這種就是沒有準備好接受跟他腦袋裡想法不一樣的答案 事實是什麼，事實是你不知道熱量多少 知道你還會來問嗎， 但你心中已經有先入為主的看法，也許你只是想要找一個認同自己看法的推文 所以不是所有的推文你都會相信 你是挑自己想相信的相信 一個東西熱量多少，是有客觀/科學方法能找出答案的 當然那對食物不了解的人並不是那麼容易，需要付出一點時間累積一點經驗 就看你自己要不要付出那點時間，去換你想要的東西(減肥) 很多人想減肥，但却沒有相對應的覺悟 你會胖到自己受不了，一定有哪裡做得不太對 可能是觀念不對，可能是習慣不對.... 要做出改變，必須從改變自己做起 沒有那層覺悟， 大概就是很多人減肥減到天荒地老但一直看不到成果的原因
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03/11 10:12, 3年前 , 5F
樓上其實你可以自己量重量 再參考好心版友提供基準來算
03/11 10:12, 5F
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03/11 10:13, 3年前 , 6F
會比要別人用眼睛測量你隨意夾的菜還準 你用的那便當
03/11 10:13, 6F
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03/11 10:14, 3年前 , 7F
盒也不是那種標準三格 誰知道有多少
03/11 10:14, 7F
他可能只是想要一個答案 這個答案怎麼來的，他可能沒那麼關心 ※ 編輯: Epimenides (111.250.217.138 臺灣), 03/11/2022 11:39:15
推
03/11 16:27, 3年前 , 8F
推這篇
03/11 16:27, 8F
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03/11 18:43, 3年前 , 9F
菜的熱量我就直接忽略惹
03/11 18:43, 9F
推
03/11 20:42, 3年前 , 10F
我在家裡常吃醋溜豆芽 因為有醋就不用加油了 味道也好
03/11 20:42, 10F
推
03/12 09:15, 3年前 , 11F
自助餐的油真的多到爆，那熱量比菜的本體多不知道幾
03/12 09:15, 11F
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03/12 09:15, 3年前 , 12F
倍
03/12 09:15, 12F
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03/13 13:26, 3年前 , 13F
樓上有秤過? 怎麼知道多好幾倍
03/13 13:26, 13F
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03/13 13:26, 3年前 , 14F
我每天吃自助餐的菜 還會喝油 也沒有變胖
03/13 13:26, 14F
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03/13 13:27, 3年前 , 15F
我喝30cc的油+60g堅果 約33g脂肪
03/13 13:27, 15F
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03/14 00:06, 3年前 , 16F
樓上是不是不知道油跟菜個別的熱量是多少
03/14 00:06, 16F
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03/14 00:08, 3年前 , 17F
說好幾倍一點毛病都沒有
03/14 00:08, 17F
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