Re: [閒聊] 第一次喝無糖豆漿的選擇??
※ 引述《carlenefosto (penny)》之銘言：
: 最近開始要嘗試用無糖豆漿來搭配減肥
: 我之前都是喝甜的啦
: 不過聽人家說無糖的比較健康
: 也比較不會有負擔
: 所以想說也來嘗試看看
: 之前我家人是有直接去早餐店買一大袋無糖的回來
: 不過都會有那種焦焦的味道
: 我不愛 而且比較難入口
: 我看現在超商也蠻多豆漿的
: 不知道有沒有哪個牌子的無糖豆漿口味比較好
自己煮
你買到有焦味的，是因為店家煮到鍋底焦掉，之後過濾焦豆漿賣給你的
我自己煮豆漿至少有20次以上了
如果一直有攪拌，根本不會燒焦
自己煮也可以控制濃度，也可以避免豆漿沸騰時間不夠久，"皂毒素"殘留的問題
而且也不必吃到外面賣的基改黃豆豆漿(外面一般都是等級最糟的黃豆做的豆漿)
你需要一台果汁機(有附豆漿杯最好)，一個豆漿袋、大鍋子、非基改黃豆、水
我自己煮的濃度，大概有三種(黃豆為未泡水前重量)
1. 黃豆100克 水1200公克 (比較淡) *比較建議
2. 黃豆100克 水1000公克 (比較濃)
3. 黃豆100克 水 900公克 (會有豆奶味) *常喝不推薦
此外選黃豆要注意
1.黃豆需要泡兩天水(用煮沸過的水)，每天要換一次水(夏天要放冰箱，不然會發酵)
2.黃豆如果有點綠色，要挑起來；泡水浮到水面上的也要挑出來
3.扁小有裂開的黃豆，一樣挑出
做法:
1.已經泡好的黃豆，把泡黃豆的水濾掉，靜置30分鐘
之後黃豆加水，用果汁機打成汁，剩下的豆渣用豆漿袋把豆汁擠出
2.準備一個大鍋子，和鍋勺，把豆汁倒入鍋子內
3.用大火或中火煮豆漿，要不斷攪拌
4.豆漿第一次沸騰，稱為假沸騰，泡沫會溢出鍋外，要盡快關火
5.等待1分鐘後，用小火煮豆漿，如果仍然有泡沫快溢出鍋外，一樣關火後等待轉小火
6.假沸騰後，煮約15~20分鐘，煮到豆漿上層泡沫幾乎要消失沒有
7.豆漿煮好後用濾網過濾到另一個鍋子，不要碰到生水，不然豆漿會壞掉
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◆ From: 1.169.170.67
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.170.67 (08/01 19:35)
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這可能要蒸兩次，不然有皂毒素
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08/01 19:53, , 2F
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豆漿機的溫度偏低，一樣可能會有煮不熟的問題
沸騰不代表就是可以喝了
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.170.67 (08/01 20:01)
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08/01 20:28, , 3F
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我是直接買有機黃豆啊
一般都加拿大的
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08/01 22:35, , 6F
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※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.170.67 (08/01 23:18)
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08/02 01:02, , 7F
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我試過
但我覺得缺點太多，不如控制好水和黃豆比例就好
1.煮豆漿鍋底容易焦掉
2.燙的，過濾困難，必須等冷卻
3.鍋子清洗困難
4.煮的時候泡沫會"大"噴發，非常難煮
這邊分享一點技巧
可以加一匙芝麻，會比較香(可用果汁機打碎)
如果要減肥或單純想要美味，我個人試過黑豆漿，也推薦黑豆漿
黑豆豆漿熱量比黃豆豆漿低，也比較香醇
但是比例上要控制，不能太濃，不然豆漿會沉澱臭掉
我有段時間沒做黑豆漿了
比例還要想想看，之前本來有試驗過做筆記的
黑豆和黃豆以 2:1的比例去煮，會比較容易
單純用黑豆煮，水要多一點，煮的時間要久一點
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.170.67 (08/02 07:12)
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08/02 13:41, , 8F
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這是不可能的
網路上的知名店家，不會犯這種錯誤
焦味會導致變質，味道和香味也會差很多
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08/02 14:06, , 9F
08/02 14:06, 9F
這種通常是用給牛吃的黃豆，所做的豆漿
等級非常低的基改黃豆
一斤不到25元的黃豆
不吃為妙
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.152.75 (08/02 20:27)
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