[閒聊] 今天高一小底迪的疑問

看板FITNESS (健身/體適能)作者daycat (bala)時間15年前 (2010/09/02 00:33)推噓8(8推 0噓 3→)

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今天臉書上看到健身房高一小底迪(今年比賽有得名喔XD)的疑問看了一下覺得剛進入高一的小朋友能這麼有求知的精神覺得揪甘心說>///< (不過他比敝貓還高= =) 於是在上頭動腦想著要回他什麼結果就落落長XDDD 想說放這邊讓噹一噹好讓他能學更多這樣就別手下留情了XDDD 首先是他的問題(有兩個先處理一個) 1.大家都說碳水化合物不可少，那如果在不攝取碳水化合物的情況下，一天三餐只喝乳清蛋白（有足夠的熱量跟高蛋白質）跟吃蔬果（有足夠的維生素跟纖維素），還有喝水，這樣可以嗎？敝貓說: 先認真回1. 首先啊.健康教育課本有國人一日所需膳食營養表對吧?? 先翻出來然後啊碳水化合物是不是佔了50~60% 首先呢先說腦袋的耗能是以葡萄糖為主也就是碳水最小分子腦袋耗掉的碳水就佔了一天的碳水能量40% 再來每個人一天不動的靜止狀態下有個詞叫做基礎代謝率這個基礎代謝就是你一天會消耗的熱量包含會產生熱量的碳水化合物與蛋白質與脂肪基礎代謝裡頭有70%來自於游離脂肪酸=>就是脂肪囉這不包含活動所需要的熱量比如走動吃飯讀書運動等等所以熱量的消耗還要增加喔身體結構很有趣骨頭基本上是礦物質肌肉與內臟是蛋白質血液大半是水分但還有脂肪層當儲糧與內臟的緩衝墊所以思考一下身體構造是不是各種營養素都有需求呢?? 好先別急我們的運動能力來自於"磷化物系統" 這東西先別管它反正就是你需要碳水的提供才能有運動能力再來身體吸收糖分後是不是像脂肪一樣也要找個倉庫呢?? 蛋白質有身體這麼多肌肉可以當倉庫那碳水呢?? 常聽到肝醣肝醣其實有70%是儲存在肌肉裡頭它也決定你運動的能力尤其是長時間騎車.游泳.爬山啦這些活動你運動的時候既消耗碳水也消耗脂肪當然也有一些蛋白質比例(百分比重)會因為運動種類與時間長短發生不一樣的變化再回頭說營養素的消化吸收吧首先營養素必須被分解成小分子(或原來就是小分子)才會被吸收然後先被抓進血液裡頭循環至身體各組織被利用過量就靠身體激素給調節儲存或再利用蛋白質要被身體吸收要看種類牛奶的酪蛋白要9小時吧乳清20~30分鐘水解乳清時間更短胺基酸(蛋白質的小分子化)更快速碳水化合物也是看種類汽水這東西是純醣一下子就會吸收澱粉是大分子碳水要1~2小時人家常說的GI值就可以他的數值來判斷消化吸收速度至於脂肪也是大分子聚合物消化也是要慢點但是身體有個重要的規則容易吸收的東西當然優先被利用像是當做燃料在我們活動中被用掉或修補身體組織但是太多了會被儲存起來可是除非肌肉有需要不然多餘的碳水以及蛋白質還是會被身體抓去轉換成脂肪儲存喔但是身體又是個一直耗能的個體啊那我們只攝取你說的乳清不就要半小時就喝一次呢?? 當然我們也可以喝很多等他儲存成脂肪再被利用但是對身體的機制來說這會產生相當不好的代謝產生物=酮體微量就能造成肝腎中毒致死對身體來說最好的食物攝取方式就是攝取需要不同時程消化時間的複雜食物(大分子聚合物) 讓它待在身體裡頭(大部分時間在腸道 24~48小時) 緩緩提供營養給我們身體使用這樣是不是就可以免掉常常吃東西的困擾呢好我們回頭看看古早時代的人類吧XD 他們先是靠採集果實維生這應該也有些類似地瓜芋頭等五穀雜糧類食物水果含果糖是雙糖還是小分子碳水雖說果糖被消化吸收時間較長但終歸是小分子碳水多吃了當然還是容易被儲存地瓜芋頭玉米等是大分子的澱粉需要較多時間去消化吸收是不是比較不會一直餓肚子呢?? 後來人們也懂得去種植這些富含澱粉類的果實的植物像稻米.玉米等是不是很有趣的一種發展?? 而人類一定也懂得先抓小動物來獲取蛋白質像老鼠或昆蟲之類的後來習於狩獵追求更大型動物然後眷養成了今天的養殖業=>穩定的蛋白質供給來源這樣的發展是很合理的嘛?? 對身體的需求來說應該是對的吧?? 然後回到我們現在的興趣因為你是要練健美的所以要低體脂與高肌肉量我們都常聽到要少量多餐營養要平均不夠要多補充我前面說攝取複雜食物可以拉長食物的攝取時間但是一次攝取太多身體會把它轉化成儲存的養分 =>大半會是脂肪這對我們來說是非常不方便的事情所以吃東西要變成=>不吃過量但要複雜性夠這樣可以讓食物提供足量營養素又不至於被抓去通通藏起來XD 最後講一下蔬菜因為碳水與蛋白質消化後的排遺(食物殘渣=便便)其實挺少像不愛吃蔬菜水果的人便秘也有這個理由:沒東西大要怎麼大XD這樣蔬菜跟水果都可以提供大量膳食纖維它可以吸收水分促進腸道蠕動而且大部分身體都沒辦法分解只能排掉所以蔬菜提供的大部分其實是微量礦物質跟維生素少量脂肪酸除非糖分高的才能額外補充碳水但要便便通暢它絕對是好幫手就先喇到這邊有興趣的話再讓我來多喇勒一下吧XDDD *********************************************************** 好沒了XDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.66.104.124