Re: [討論] 打破8個荒謬的營養迷思!?

看板FITNESS (健身/體適能)作者FKL (失眠)時間13年前 (2013/06/26 13:59)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《ekdoteen (123)》之銘言： : 2. 吃太多蛋白質對身體不好。 : (Eating a Lot Protein is Bad For You.) : 有些人認為高蛋白質飲食會傷害你的腎臟，並導致骨質疏鬆症。這是真得， : 吃蛋白質會讓你在短期內排出更多的鈣質。然而，長期研究的結果， : 蛋白質的攝取與改善骨骼健康及降件骨折風險有關係。 : 研究沒有發現任何與腎臟疾病有關的關係。 : 腎臟衰竭(Kidney Failure)的二個最重要的危險因素是「糖尿病」及「高血壓」。 : 吃足夠的蛋白質有助於改善這二個狀況，應該可以減少往後日子發生腎臟疾病的風險。 : 除非你有醫療情況，否則沒有理由擔心攝取過多的蛋白質。 : 重點在於：高蛋白飲食可能預防骨折，降低腎臟衰竭二個最重要的危險因素。 : 我的問題: : 他說高蛋白質會傷害你的腎並導致骨質疏鬆，已經傷腎了卻和腎病沒有直接關聯? : 那間接關連呢? 我覺得有點在玩文字遊戲，如果像我這樣完全不懂得健康營養學的人 : 會直接認為高蛋白飲食對減肥是ok的，阿金減肥法是ok的，所以不吃澱粉是ok的。尿中排鈣量和動物性蛋白攝取量尿中尿素量尿中硫酸鹽量正相關結論:含硫胺基酸會讓尿中排的鈣變多 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9497187 但是，關於骨質密度的研究中，流行病學研究發現動物性蛋白攝取量和骨質密度正相關同位素研究發現鈣的保留變高 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21102327 蛋白攝取量和腎病 http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/25 : 3. 最健康的飲食就是均衡"低脂"飲食。 : (The Healthiest Diet is a Balanced Low-Fat Diet) : 低脂指南在1977年首度被發表，也幾乎是肥胖開始流行的時間。 : 但這種飲食法從未被證實是有效的。 : 美國衛生署(NIH)決定對這種飲食進行測試並且贊助婦女健康提倡協會(WHI)， : 這是史上最大規模對於飲食進行隨機對照的試驗。這項研究中，在數萬名的女性中， : 有的進行低脂飲食，有的一樣是吃標準的西方飲食。 : 經過了7年半的時間，研究結果非常的清楚： : 1. 低脂飲食沒有預防體重增加。經過7年半之後，低脂飲食組比起對照組， : 體重僅少0.4公斤。 : 2. 低脂飲食沒有預防心臟疾病。經過7年半之後，實驗組跟對照組沒有顯著的差異。 : 3. 低脂飲食沒有用！ : 重點在於：沒有證據指出低脂飲食會帶來更好的結果。而且貫驗結果證實， : 低脂飲食是完全無效的。 : 我的問題: : 我不了解他所謂的"低脂飲食"是怎麼樣定義低脂? : 而西方飲食又是怎樣子飲食內容?怎樣定義西方飲食? : 地中海飲食是西方飲食，麥當當肯雞雞也是西方飲食， : 還是烤牛排加馬鈴薯泥的西方飲食? : 這裡面講得太簡略讓我一整個不知道怎麼看實驗組會去上課目的是讓他們的飲食脂肪含量降低至20% 並額外攝取更多蔬菜水果與雜糧營養師有告訴他們:每天攝取的熱量要和之前一樣,低脂飲食目的不是減肥只是用其他營養(通常為碳水化合物)取代脂肪的熱量最後攝取的量見下圖 http://jama.jamanetwork.com/data/Journals/JAMA/5006/joc50164t2.png