Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆

看板MuscleBeach (健身)作者 (可愛又迷人的反派角色)時間2小時前 (2026/04/12 23:34), 編輯推噓9(9028)
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※ 引述《vince4687 (可愛又迷人的反派角色)》之銘言: : 楷教練FB : https://www.facebook.com/share/p/1FEaofNhrR/ : 【關於楷飯吧,有些心裡話想親自跟大家說】 : 這幾天,網路上出現了關於股東釋出「楷飯吧」頂讓消息的討論。 : 消息出來後,我收到了非常多朋友的關心。對於那些第一時間傳來的暖心祝福與加油,我 : 真的非常感動;當然,我也看到了網路上的一些酸言酸語,甚至是看笑話的聲音。做生意 : 本來就要面對大眾的檢驗,這些指教,我都坦然接受。 : 楷飯吧這個計畫,最初是始於一個健身房的構想(這段從無到有的過程,我都拍成影片記 : 錄在我的 YouTube 頻道了,有興趣的朋友可以去看看)。既然大家關心,我覺得有必要 : 親自跟所有支持過我們的朋友,誠實交代我們目前的狀況。 : 1. 營業額不差,但為什麼撐得辛苦? : 跟大家報告,楷飯吧每個月的平均營業額其實很不錯,但問題在於,我們的食材成本超過 : 五成,製程的人事成本大約四成,這還不包含租金營運等等的費用。 : 2. 不妥協的「均衡飲食」 : 我不願意做坊間那種大家已經看膩、吃膩的傳統水煮「健康便當」。我想要推廣的是真正 : 的「均衡飲食」,端出來的每一道菜,必須是我自己真心喜歡、也天天都想吃的。為此, : 我們跟研發團隊來回討論、測試了無數次。但好的食材加上講究的烹調技術,成本就是死 : 死地壓不下來。 : 3. 單店的困境與未來的決定 : 我們原本的期望是:只要大家喜歡我們的產品,我們就能用比較低廉、親民的價格,把真 : 正好的食物帶給大家。但現實是殘酷的,我們目前只有單一家店,食材採購的規模經濟不 : 夠,成本始終無法降低。 : 4.這幾個月其實有相當多的團隊想要來加盟,我們非常感謝他們的信任,但經過考慮,我 : 們都一致同意在我們還沒確保每一個加盟主都可以賺到錢之前,我們真的不想讓大家冒這 : 個險。 : 因此,經過和股東們的沉重討論後,我們決定先釋出尋找團隊的消息。但請大家放心,楷 : 飯吧目前「依然持續營業中」。 : 這是一個雙軌並行的決定:一方面,我們希望看看有沒有更擅長餐飲營運的團隊,可以來 : 接手或跟我們合作;另一方面,我們也正在審慎思考調漲價格的必要性,因為只有合理的 : 利潤,才能讓這間店健康地活下去。 : 5.一場不留遺憾的實驗 : 從事這個健康行業這麼多年,不管「楷飯吧」最終成不成功,對我們來說,這都是一場意 : 義重大的巨大實驗。我們最想傳遞的,始終是「健康、均衡」的生活理念。 : 我不確定我們最終能不能走到當初期望的那個理想目標,但至少在這個過程中,面對食材 : 和品質,我們沒有妥協,而且一直非常、非常地努力。 : 謝謝所有來吃過楷飯吧、給過我們建議的朋友。我們還在奮戰,也歡迎大家隨時來店裡找 : 我們吃頓好飯! : 楷教練 : 2026/2/24 楷飯吧 倒閉倒數【最後營業日】網紅餐廳開半年 虧損連連 蓋伊波波 深入秘辛│最後營 業日│ 2026ep08 https://reurl.cc/7E71Dl 這片蠻有趣的XDDD 中間的夥伴James從頭到尾一臉幹XDDDDDDDDDDDDDD -- Made By silius ╭╮╭╮ ╭──╮ ╭──╮ ╭──╮ ││││ │╭─╯ │╭╮│ │╭╮│ ┌─┐┐ ╭╮ ╭╮─╮ ╭──╮ ╭──╮ │╰╯│ │╰─╮ │╰╯│ ╰╯││ ││╭╮│╭─╯ ─╮│╭╮│╭╮│ ││ └││││╰─╮╰─╯ ││╰╯│╰╯│ ││ ──┘╯╰╯──╯──╯ ╰╯──╯──╯ ╰╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.160.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1776008040.A.D73.html

04/12 23:37, 2小時前 , 1F
太憨了,一生積蓄歸零
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04/12 23:42, 2小時前 , 2F
所以阿館的便當店算是很厲害囉?
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04/12 23:50, 2小時前 , 3F
臉超臭 虧爛又花好多時間的感覺QQ
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04/13 00:18, 1小時前 , 4F
做餐飲沒那麼容易
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04/13 00:40, 1小時前 , 5F
找不到人頂讓嗎?
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04/13 00:43, 1小時前 , 6F
不是餐飲太難做,是社會結構正在變化,有錢人變少,窮人
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變多,大家只求有飯吃,自然不會選太貴的主食。
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04/13 00:53, 1小時前 , 8F
就說捲這個太硬了.
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你要嘛就是好吃到大家願意出高價吃.
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但那是要"很好吃很好吃好吃到靠杯"
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要嘛就是捲低價.
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中間都通殺..
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而要知道捲低價你會遇到"有背景"的.
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例如他家人就是食材大盤商.
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或是有辦法透過一些方式壓低其他成本.
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這世界,競爭遠比各位想像的還要殘酷.
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另外消費者不會聽甚麼成本還是OOXX.
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它們只,看到,比較,然後買或不買..他們甚麼都不想聽.
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另外,一天2xx個...生意不算好.
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這數字撐不起來的.
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最後,商場不要自己有個想法就以為有機會.
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這世界最聰明的人都在玩錢.
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大多數人的大多數想法,都被有錢人算過了.
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這個做法沒在市場上出現,絕大多數是會有實質性市場競爭問題.
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除非你有辦法透過其他手段去克服那個問題.
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例如...一樣,你家人就是大盤,你手上有中央廚房和多品牌
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你有便宜的勞動力可以灰色地帶挪用.
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你沒有外掛,你想的通常市場上沒有就是,你跳下去會發現是個坑
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04/13 01:02, 57分鐘前 , 29F
健康餐的TA本來就比較少,有不有錢就是其次
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而通常個體戶要做出來,基本上走"好吃到靠杯"可能比較容易.
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但是你要真的確定你是好吃到靠杯..XD..不是自我感覺好吃.
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04/13 01:14, 45分鐘前 , 32F
為何不直接漲價一點點就好了 之前吃過蠻好吃的 不過上班
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04/13 01:14, 45分鐘前 , 33F
族平常只能吃一般版 偶爾才能吃200多那種 我去WG對面健康
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餐店隨便買都只有120 價差要一半...
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04/13 01:33, 26分鐘前 , 35F
如果是開在健身房裡面,有跟健身房合作租金低一點,然
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04/13 01:33, 26分鐘前 , 36F
後那些願意付出稍微高價的健身族群買單,搞不好還比較
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04/13 01:33, 26分鐘前 , 37F
好經營 而不是這樣子亂槍打鳥,高不成低不就
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文章代碼(AID): #1fsxjerp (MuscleBeach)
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