Re: [問題] 蛋黃吃不吃??
※ 引述《KKman2218 (ＫＫ麵)》之銘言：
: ※ 引述《zdjwso (培養皿)》之銘言：
: : 小弟最近重訓完之後
: : 會狂吃蛋來補充蛋白質
: : 那蛋黃要一起吃下去嗎??
: : 不吃感覺很浪費耶!!
: : 請各位大大指點一下
: : 謝謝啦!!
: 我有時也是這樣
: 但是我都生吃
: 煮熟的話，是不是就破壞了成分？
不要生吃比較好
蛋白裡面有酵素抑制因子
煮熟可以讓他失活
蛋白裡面的蛋白質加熱後變性(就是他纏繞的結構被打開了)
變性後的蛋白質會比較好消化
蛋殼上有沙門氏菌 請小心拉肚子
煮過以後的蛋白也比較好吃
生的蛋白真的很噁心
吃起來也難受
破壞成分的話
會受到加熱破壞的主要是維生素比較多
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.20.121
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