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[新聞] 冷飯減肥？變「抗性澱粉」少吸收25%熱量

看板FITNESS (健身/體適能)作者 (ani)時間11年前 (2014/10/09 11:48), 編輯推噓26(26推 0噓 54→)
留言80則, 33人參與, 最新討論串1/1
冷飯減肥？變「抗性澱粉」　少吸收25%熱量 http://news.tvbs.com.tw/entry/549649 >>內有新聞影音 網路流傳冷飯可以減肥，您相信嗎？其實這是有科學根據的，營養師說，白米飯放冷或冰 過之後，改變了結構，變成了抗性澱粉，吃下肚人體相對難吸收，血糖也比較不容易直線 上升，還有研究說，可以減少25%的熱量吸收，雖然對想減重的人士來說很具吸引人，但 營養師也提醒，如果冷飯再加熱，抗性澱粉又變回一般澱粉，熱量還是百分之百的吸收！ 白米飯剛煮好，熱騰騰香噴噴的，媽媽們有時會放涼或冰進冰箱，隔天拿來炒飯，但您知 道嗎？飯冷冷吃，熱量比較低。大同醫院營養師吳月盈：「飯變冷的時候，澱粉會變老化 現象，老化現象消化吸收比較慢，血糖上升的速度也會變得比較慢。」 像日式料理常見的壽司、飯糰的白飯，經過放涼的程序，澱粉結構改變老化，人體吃下去 ，只能吸收大約75%的熱量，也就是說一碗熱騰騰的飯，熱量280大卡，冷飯只剩下210卡 ，血糖也比較不容易飆高，延長吃飯後的飽足感，相對的也能降低過度飲食的機率，雖然 這論點很吸引人，但對吃慣熱騰騰米飯的人來說，恐怕比較難適應。民眾：「可是我還是 會...會試試看，可是因為個人習慣不同，我會覺得喜歡吃到熱熱的東西。」 TVBS新聞記者杜蘊潔：「不過如果是把冷飯，再拿去微波加熱，那恐怕又失去減肥效果囉 。」 冷飯加熱抗性澱粉又變回一般澱粉，吃下肚熱量又會百分百完全吸收，營養師提醒，除非 能接受直接吃冷飯，否則要用隔夜飯來減肥對一般人來說，真的比較難，而且可別仗著吃 冷飯能幫助減肥，就多吃幾口，小心失控一不小心熱量爆表。 ============================ 昨天看到的新聞... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.125.85 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1412826539.A.902.html
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10/09 11:50, , 1F
可以選擇少吃 不要浪費食物
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放進嘴巴 食道不會被加熱嗎?
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不能噓這種垃圾新聞 真肚爛
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推
10/09 11:51, , 4F
滿無聊的新聞…
10/09 11:51, 4F
推
10/09 11:56, , 5F
快看看周圍有沒有人開始在吃冷飯
10/09 11:56, 5F
推
10/09 12:04, , 6F
我其實比較喜歡吃冷飯，不覺得這事浪費食物...
10/09 12:04, 6F
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10/09 12:05, , 7F
偷偷告訴你，吃半碗飯的話可以減少50%熱量，你這落伍了
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中午都吃冷飯,因為不想用微波爐
10/09 12:05, 8F
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10/09 12:06, , 9F
吃御飯團還要加熱我也覺得匪夷所思...但不會冷嘲熱諷
10/09 12:06, 9F
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10/09 12:09, , 10F
愛冷飯是一回事，為了降低熱量吸收刻意吃冷飯是另一回事
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10/09 12:12, , 11F
難怪有人說這t台是宅男女的最愛~報這樣的新聞，易得那些人
10/09 12:12, 11F
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10/09 12:12, , 12F
的芳心XD
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推
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我也喜歡冷飯 因為水分蒸發硬一點比較好吃
10/09 12:17, 13F
推
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冷飯如果是醋飯我也愛吃..但醋飯裡的醋有糖XDXD
10/09 12:29, 14F
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10/09 12:31, , 15F
對我來說吃無調味的冷飯是件噁心的一件事
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去便利商店不微波飯類吞的下去的有幾個XD
10/09 12:32, 16F
推
10/09 12:39, , 17F
Wg 金鋼狼 就是吃冷飯
10/09 12:39, 17F
推
10/09 12:47, , 18F
我常常吃冷飯還不是一樣胖=_='
10/09 12:47, 18F
推
10/09 12:48, , 19F
怕胖不要吃啊，又不是只吃飯變胖的。
10/09 12:48, 19F
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10/09 12:49, , 20F
所以跟冷熱沒關係～ 只是我比較喜歡吃冷飯（怕燙）
10/09 12:49, 20F
推
10/09 13:04, , 21F
不太相信這種邏輯..不管吃冷吃熱,到肚子裡還不是變溫的?
10/09 13:04, 21F
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10/09 13:06, , 22F
第2段有醫院的營養師解釋,謝宜芳老師上節目也提過,熱量的確
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10/09 13:06, , 23F
會比熱的少一點
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10/09 13:14, , 24F
z-11-13-52 就有討論過抗性澱粉了
10/09 13:14, 24F
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10/09 13:15, , 25F
打錯z-13-11-52
10/09 13:15, 25F
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10/09 13:20, , 26F
這個理論看日本的綜藝節目也有，說吃冷飯的血糖上升曲線
10/09 13:20, 26F
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10/09 13:20, , 27F
較為平緩
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推
10/09 13:25, , 28F
喜歡吃冷飯+1，但我沒有因為這樣瘦，是因為運動。
10/09 13:25, 28F
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10/09 14:00, , 29F
原來吃便利商店飯糰手卷還有特殊效果!
10/09 14:00, 29F
推
10/09 14:09, , 30F
原來放冷的飯也可以變香蕉(咦？！)
10/09 14:09, 30F
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10/09 17:46, , 31F
覺得有點扯，吃進去不是都變成37度C。
10/09 17:46, 31F
推
10/09 19:16, , 32F
我也喜歡吃冷飯+1 我連乾麵湯麵都要放冷才吃...
10/09 19:16, 32F
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10/09 19:17, , 33F
每次便當來我都打開放涼 就不喜歡吃熱食QQ
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10/09 20:47, , 34F
我也是愛吃冷飯的肥宅 我家都愛吃冷飯 ㄧ家四口有
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六個肥宅 包刮養的兩隻貓都是肥宅
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10/09 20:48, , 36F
雖然他們不吃碳水化合物 聽起來很像減肥
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10/09 20:49, , 37F
但是還是肥宅
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推
10/09 21:20, , 38F
愛吃冷飯+1 覺得冷飯吃起來比較甜
10/09 21:20, 38F
推
10/09 21:38, , 39F
37度已經算半冷飯了吧
10/09 21:38, 39F
推
10/09 22:42, , 40F
怪不得日本人都蠻瘦的! 原因是這樣嗎?
10/09 22:42, 40F
推
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吃冷飯容易肚子痛QQ
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推
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我去爭鮮都怒吃20盤冷飯
10/10 03:57, 42F
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10/10 11:46, , 43F
日本人瘦是因為吃得比較素 少紅肉 少油吧
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推
10/10 12:12, , 44F
日本人吃的比較不油！？呵呵…
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推
10/10 12:54, , 45F
那還不如吃沖泡燕麥,配牛奶豆漿什麼都好
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10/10 12:54, , 46F
又在日本人了,日本土地比台灣大好幾倍,各地風土民情也不盡
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10/10 12:55, , 47F
相同,這些差異可以排除??
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推
10/10 14:05, , 48F
日本家庭吃什麼不知道，但如果光以外面店家的食物來看，
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10/10 14:06, , 49F
日本人能那麼健康真的很詭異
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10/10 14:24, , 50F
改天來問看看去日本留學過的 看她們那邊都怎麼吃
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現在糢糊的印象就是有問過一個女生 不過她食量很小
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10/10 14:25, , 52F
該不會也是一群食量小 不太運動的泡芙們...
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推
10/10 15:22, , 53F
日本連國民平均壽命都算不準 遑論健康
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推
10/10 23:06, , 54F
以前看日劇看到日本人中午的便當盒 都覺得這麽小是真
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的吃得飽嗎？
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喔我老妹在日本四五年了
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日本主要是份量少 但是很鹹 非常鹹
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10/10 23:10, , 58F
日本人平常會去的拉麵店跟觀光客會去的名店差很多
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我老妹說還會有一杯水 忘了是要幹麻的
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10/10 23:11, , 60F
而平常日本人生活的飲食 我老妹認為最大的差別在
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10/10 23:11, , 61F
每一種菜的份量都相對少
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但是如同上面講的 我老妹雖然在日本生活蠻久了
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10/10 23:13, , 63F
不過也不能代表日本人就是了 也只是一部份
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推
10/11 00:58, , 64F
拉麵在日本很鹹是真的 但是其他的東西還好
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10/11 00:59, , 65F
比如丼飯 常常都會配一份生菜沙拉 如果吃一般日本食
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味增湯 飯 配菜 其實不會很鹹 生魚片飯糰 味道也頗清淡
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重點是他們很重茶 吃飯都配茶 連去便利商店 平常販賣機
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都是茶類寶特瓶居多 日本的傳統甜點頗甜 但是西式甜點
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甜度適中 抹茶冰淇淋也很好吃 自由行比較能吃到一般日本
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食物 連去買個平價生魚片便當 都比在台灣吃到的好吃(台灣
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平價的吃起來沒那麼新鮮)
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推
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上次在東京找到一家開放式平價串燒烤肉 就超好吃
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推
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不過我覺得平常他們搭大眾交通工具機會很多 一直走路
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到各個公車或捷運站與目的地 其實路走不少耶
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推
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對 吃拉麵有一杯冰水(其實去一些連鎖平價餐店都會附冰開水
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連冬天也是附冰的 冏) 因為不管吃拉麵或飯都有附冰水
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直覺就是給你喝的 這樣
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在台灣開的日本拉麵店 給你熱水 是加在拉麵裡 讓你不會那
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麼鹹的
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10/17 01:08, , 80F
冷飯比較好吃!!!
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