Re: [心得] 我的練習時做得糧食

看板FITNESS (健身/體適能)作者gogo650 (瘋)時間14年前 (2012/03/24 03:30)推噓3(3推 0噓 10→)

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節省版面以上恕刪 : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 219.70.206.71 : 推 fukyou:回憶裡的東西真的是特別的人事還有時間就像味覺中最重要的 03/08 21:54 : → fukyou:補色吃了差不多的東西卻會對回憶裡的味道才感覺新鮮 03/08 21:56 : → fukyou:很高興看到你的文章平常交流些感覺得到共鳴有一點珍貴 03/08 21:57 : → fukyou:我現在想回你很多但明天在下要早起q.q 03/08 21:59 : → fukyou:中國科學院...我想到我最近看到幾本對食品健康超級精采的書 03/08 22:00 : → fukyou:e.n.anderson的the food of china 這本包含作者對地理中國 03/08 22:01 : → fukyou:從周商到現世的中國飲食裡面有對營養、歷史、烹飪技法、基 03/08 22:02 : → fukyou:因追蹤的論述非常詳盡(超精采的故事引用很多各朝各國的人 03/08 22:03 : → fukyou:物對地理中國的看法像是唐代流浪朝鮮人的著作詩人文獻等 03/08 22:06 : → fukyou:另一本是中日飲食文化比較這本也是我看過有關食品健康最棒 03/08 22:07 : → fukyou:的一本解釋了很多古諺裡頭的東西 03/08 22:08 : 推 fukyou:貝果 ~ 因為餡我都是集中把它分布在環內像是夾心那樣咬下 03/10 22:18 : → fukyou:去要爆漿那樣我要做的話不會做整個麵包體都帶有淡淡味道那 03/10 22:19 : → fukyou:種但我認為麵包這種工藝最重要的就是酵母活動本身如果沒 03/10 22:19 : → fukyou:有酵母的話麵包就不能稱是有生命的糧食了與其他麵食無異 03/10 22:20 : → fukyou:所以在品嘗的時候如果點綴或是配料搶走麵包本身的風采我就 03/10 22:22 : → fukyou:感覺不滿意但貝果這種預先糊化後烤成的口感我試過覺得跟 03/10 22:23 : → fukyou:奶製品的夾心很和襯不至讓果香太快衝出來依然以麵包為主 03/10 22:25 : → fukyou:其他種的麵包比方說佛卡夏或是棍子在口味上我有很嚴重的 03/10 22:26 : → fukyou:預期心裡所以能接受的RANGE又比較窄這些是在下的評估標準 03/10 22:27 : → fukyou:巧克力的話是的我都是用賭場會一直送來的fine chocolate 03/10 22:28 : → fukyou:融化(很甜牛奶味很重我不太主動買巧克力不知道FINE的是不 03/10 22:29 : → fukyou:是都這樣迷人然後加一點水融化就跟豆打成泥因為巧克力本 03/10 22:30 : → fukyou:身有乳脂其實我覺得很好入菜而且乳脂冷藏起來會讓整個泥 03/10 22:31 : → fukyou:的狀態跟霜淇淋差不多可以直接用冰淇淋匙挖出來 03/10 22:32 感謝f大對於巧克力鷹嘴豆泥的製作說明有源源不絕免費的(手工?)巧克力超棒現在在台灣買原料巧克力磚心理都驚驚但是秉著不乾不淨吃了沒病的原則我也只能繼續依賴宏亞食品XDD(77乳加的製造商) 還有其實77乳加是很好的麵包餡喔前段時間練LSD 我麵包裡夾它烤過帶出門當糧食美味又方便跟髒吐司的日子真是雲泥(真的是泥)之別啊呵呵呵 : → fukyou:但鷹嘴豆的風味很有它自己的風格喜歡的人應該都沒問題的 03/10 22:33 : 推 fukyou:烤吐司很好吃阿我剛好沒有...很懷念那機器 03/10 22:38 : → fukyou:我記得我小時候第一次買烤土司機是因為看天空之城吧吵著要 03/10 22:39 : → fukyou:家長買我真的覺得烤土司機出來的跟剛出爐的是可以匹敵的 03/10 22:40 : → fukyou:雖然味道跟質地不同但烤土司機的親切度又高很多了想吃到 03/10 22:42 : → fukyou:每一次都是剛出爐的麵包是不可能的但要吃烤土司機麵包卻是 03/10 22:42 : → fukyou:只要你肯就行用烤土司機可以說是手指上的一小步麵包界的 03/10 22:44 : → fukyou:人類的一大步應該說是「烤土司機大人」才對q_q 03/10 22:45 哈哈哈前陣子看了一部英國片子就叫做"吐司" 好像有句台詞意思是說 "你不可能討厭幫你烤土司的人!" 啊相比之下"作土司機"就是個令人苦笑的發明了~ 能與之相比的廚房發明大概就是"優格製作機"和雀巢"膠囊咖啡機"了吧....... 我猜大概也是常常得苦笑的人才會用他們雖然上述三者我都擁有過XDDD 現在身邊已經只留著烤土司機.冰箱及茶壺(大人)們XDD 我好像扯遠了:P : → fukyou:豆子不知道你去哪裡買我都是去食品行或賣年貨的買比賣場 03/10 22:47 : → fukyou:的便宜50%左右 03/10 22:47 食品行真的便宜很多只是我家這裡的散裝常常得回家再挑揀過所以我較常在賣場中買小包裝也適合我自己吃 (家人都不愛我弄的地上劃圈圈 ) : 推 fukyou:我是覺得要買的話一次買很多種子感覺很好大小黑燕麥 03/11 20:20 : → fukyou:豆子都買吃什麼都可以常保新鮮的感覺有時候很喜歡米 03/11 20:21 : → fukyou:但一直吃會膩然後一陣子沒吃玉米就會覺得玉米很好吃 03/11 20:22 : → fukyou:有些種子比較冷門就可以當作學異國菜很好玩 03/11 20:23 : → fukyou:但我買了很多透明的LOCK盒因為要先放冰箱一天凍防蟲害缺 03/11 20:24 : → fukyou:點是會擺些罐子但我覺得嚐試很多種子是很棒的事 03/11 20:26 聰明下次學起來我是在裡面丟包水玻璃但也是心安而已瓶瓶罐罐也是我的收藏啊幾瓶自己陳年的老菜脯柔香馥郁捨到不得喝的好高醋還有自製乾香草以及浸泡油收藏也是可以很生活很平民的這些是時間才能沉澱的美好 "售價"在這裡就是真正的俗氣了...... 當然身為傳統的阿桑紅豆綠豆薏仁鷹嘴豆麥片還是我飲食的大宗 (這些都可以先煮好放涼分包冰冷凍隨餐取用很方便) 而核桃胡桃因為回烤快速我還是會備著但我最愛的還是生的白白淨淨的腰果自然的鮮甜:) 開心果就是節慶的味道南杏香讓我回憶離去的摯愛鹹花生就是家庭的溫暖食物當然會影響人的情緒不只美食會讓美好的時光更完美天然食品的簡單的味道也更容易和我們的記憶產生共鳴甚至可以形塑我們的記憶這樣一來我們還有什麼理由不用健康的食物餵養我們的身體滋養我們的靈魂所以 GO GO FITNESS!!! 這樣有符合版旨嗎 XD 我知道我搞威讓我賺賺P幣嘛(扭~) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.206.71