Re: [心得] Costco整箱牛肉（料理篇）

看板hypermall (大賣場)作者autorad (逆轉勝)時間15年前 (2010/04/22 14:21)推噓24(24推 0噓 9→)

留言33則, 26人參與討論串5/5 (看更多)

抱歉挖出這麼久以前的文，主要是因為最近常買好市多的牛肉，分享一下心得。《前情提要》網友Arny為了以便宜的價格方便的享受好吃的美國牛肉，於是在好市多購買整箱的美國沙朗牛肉(Ribeye Steak)回家自己分切冷凍。不少板友反映：一次買這麼多，冰箱也冰不下，又怕量太多吃不完。是的，這是很多人的困擾。不過一箱裡面通常包含三條真空包裝的美國牛肉，事實上在整箱購買及買分切好的保麗龍盒裝外，還有折衷的選擇 - 買真空包裝的整條牛肉。這樣會比整箱購買稍貴，但還是比分切好的牛肉便宜很多。以我上週購買的實際經驗來說，牌示的Choice美國沙朗整箱購買價是495元/公斤，真空包裝則是515元/公斤，分切好的則大約是760元/公斤左右。有的人會問：好市多冷凍櫃放的真空包牛肉都只有「無骨牛小排」和「嫩肩牛肉」而已。確實，所以你只需要敲敲肉品部的玻璃窗戶，就說要買真空包的沙朗(或紐約克或菲力)就可以了。題外話，這雖然很理所當然，但很多人不會這麼做：你要的肉品如果架上沒有，可以問問肉品部的工作人員，很多時候只是還沒補上而已。以我的經驗，好市多的肉品部人員都很親切，即使手上有事正在忙也不會讓你等太久。真空包沙朗每條的重量大概在3.5公斤到6公斤的範圍內，肉品部人員會自動假設你要買小包一點的，所以會儘量挑小的給你。當然這種事無法盡如人意，有時候會碰巧沒有小的，但應該總是可以買到5公斤左右的大小。 **以下是買回牛肉食用的過程分享，不想看牛肉照片的板友可以於此離開。 1.上週買的牛肉3468克重，1786元 http://yfrog.com/4cimg0232resizedj 2.好市多通常把牛排切1吋半厚，但我個人喜歡的厚度是1吋，這也是買整條牛肉的原因。像這樣切1吋厚，可以切6塊，每塊約20 oz重 http://yfrog.com/juimg0236resizedj 3.切好的牛排兩面灑鹽並抹上橄欖油，靜置10分鐘 http://yfrog.com/jdimg0243resizedvj 4.我是用Lodge 的鑄鐵牛排鍋煎的。除了有漂亮的烙紋外，因為鑄鐵保熱性佳，不會一把牛肉放上去就急遽降溫，成品風味也比較好。 http://yfrog.com/caimg0248resizedj 5.這樣的厚度兩面各煎2分半鐘，就差不多是Medium Rare的熟度 http://yfrog.com/j9img0252resizedj ※ 引述《schumi3019 (Yes)》之銘言： : 看到這邊我有個疑問 : 整箱牛肉比賣場便宜這麼多 : 那購買需要什麼條件嗎? : 畢竟現在網路合購那麼發達 : COSTCO牛肉也算滿夯的 : 那任何人都可以買整箱的話 : 我覺得有這麼一點點怪怪的耶 : 但是也說不出哪裡怪 : 可能是打壞行情這一點吧 : 但是可以用更便宜的價格買到一樣的牛肉 : 去賣場買的人一定會變少是事實 ※ 引述《schumi3019 (Yes)》之銘言： : 看到這邊我有個疑問 : 整箱牛肉比賣場便宜這麼多 : 那購買需要什麼條件嗎? : 畢竟現在網路合購那麼發達 : COSTCO牛肉也算滿夯的 : 那任何人都可以買整箱的話 : 我覺得有這麼一點點怪怪的耶 : 但是也說不出哪裡怪 : 可能是打壞行情這一點吧 : 但是可以用更便宜的價格買到一樣的牛肉 : 去賣場買的人一定會變少是事實 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.1.89 ※ 編輯: autorad 來自: 219.85.1.89 (04/22 14:23)

推

BlueHsiang

04/22 14:31, , 1^F

04/22 14:31, 1^F

推

piglife

04/22 14:32, , 2^F

04/22 14:32, 2^F

→

rockbitch

04/22 14:55, , 3^F

04/22 14:55, 3^F