Re: [情報] 可買雞蛋蛋白的地方（生）

看板MuscleBeach (健身)作者speoeplex (13週後我更神)時間15年前 (2011/04/25 22:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《babytalk (竊鉤者誅)》之銘言： : 一個附近開麵包店的親戚跟我說他們有在進生的雞蛋蛋白 : 好奇之下我跟他詢問了哪裡可以買 : 地址是三重光復路二段87巷裡的群益（不確定拼字） : 一罐一公斤99元 : 健身朋友可參考一下 : 免得每次都要打蛋還要把蛋黃丟掉很麻煩蛋白蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%~－58.5％。蛋白中約含蛋白質12％，主要是蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。蛋黃蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30％~32％，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。胚珠：在蛋黃表面的一白點，受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。健康雙黃蛋蛋黃含有較高的膽固醇，但也含有較高的卵磷脂、類胡羅蔔素及葉黃素（都可以防止動脈硬化），蛋黃的飽和脂肪酸佔總脂肪的比例也只有27%（飽和脂肪更會增加體內膽固醇）；因此對心血管疾病的影響有所爭論，有些研究會認為一天一顆雞蛋對預防心血管疾病無害甚至有利、甚至有些研究顯示一天兩顆也沒問題的。除了高膽固醇的疑慮外，雞蛋有良好且均衡的營養成分。另含有膽鹼、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B群等營養成分。而近來在各國禁止使用肉骨粉飼養雞隻後，雞蛋的膽固醇含量也下降。如果使用含有海帶的高ω-3脂肪酸飼料餵食母雞，雞蛋裡面會有較高量的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸是現代飲食容易缺乏的脂肪酸。不嚴格的素食主義者同樣可食用雞蛋。 ---------------------------------------------------- 以上文章轉自維基百科無聊google到的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.184.118 ※ 編輯: speoeplex 來自: 114.43.184.118 (04/25 22:45)