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[討論] 碳水被過度污名化了嗎?

看板FITNESS (健身/體適能)作者 (處處留心皆正妹)時間1年前 (2023/06/20 02:09), 編輯推噓28(28推 0噓 32→)
留言60則, 31人參與, 1年前最新討論串1/1
hi,all 突然看到一位醫生討論 Science的文章 不知道大家有什麼看法呢? ============ 王介立醫師 「吃越多碳水，胰島素越高，越多碳水因此被轉成脂肪儲存， 其它非脂肪組織缺乏能量，身體因此越飢餓，就容易吃下更多熱量， 因而吃高碳水者較易胖。」 上述這句話，基本上大半已經被證實是錯的，這段話也是 碳水化合物胰島素模型(carbohydrate insulin model)的核心內容。 在動物的進食研究，提供固定比例的蛋白質，操控碳水化合物及 脂肪的比例從10~80%不等，結果發現，高碳水反而讓小鼠攝取較低的總熱量， 且體重上升較低（雖然胰島素較高）。在人類的實驗，雖然無法像 動物實驗進行的那麼長久且精準，但基本上也顯示高碳水飲食並不會 導致較高的總熱量攝取，高碳水組整體而言攝取較少的熱量而且 飽足感與高脂肪組相似。 一個比較新的模型，為能量平衡模型(energy balance model)。在此模型， 胰島素抑制食慾的角色被放大，胰島素與其它來自脂肪的荷爾蒙，可作用在 大腦並抑制食慾。 總之，碳水及胰島素已經被來自非科學實證的想像給過度污名化， 而高油脂飲食也未必是造成肥胖及心血管疾病之主因。 本文內容及圖片，來自Science期刊。 Speakman, J. R. and K. D. Hall (2021). "Carbohydrates, insulin, and obesity." Science 372(6542): 577-578. https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aav0448 ============ FB來源: https://tinyurl.com/2er6xc64 -- 你的行動或許沒有意義，但你還是非做不可。 這不是為了改變世界，而是為了讓你成為不會被世界改變的那個人. – 甘地(Mahatma Gandhi) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.16.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1687198151.A.543.html
推
06/20 06:01, 1年前 , 1F
碳水是好東西, 運動還是需要碳水. 不過精緻糖還是滿糟
06/20 06:01, 1F
→
06/20 06:01, 1年前 , 2F
的.
06/20 06:01, 2F
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06/20 08:22, 1年前 , 3F
碳水好不好取決於勞動型態跟運動習慣
06/20 08:22, 3F
推
06/20 08:30, 1年前 , 4F
任何東西過量都是不好的
06/20 08:30, 4F
推
06/20 08:50, 1年前 , 5F
整天躺家裡不動，一邊狂吃碳水還是高精緻最不好那種一定
06/20 08:50, 5F
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06/20 08:50, 1年前 , 6F
肥
06/20 08:50, 6F
推
06/20 09:47, 1年前 , 7F
真心覺得碳水超級影響我的運動表現，不知道是不是我太
06/20 09:47, 7F
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06/20 09:47, 1年前 , 8F
敏感，而且吃回碳水之後整體比較有精神
06/20 09:47, 8F
推
06/20 09:55, 1年前 , 9F
適量的碳水還是需要的吧 照著每人每天建議量去攝取就好
06/20 09:55, 9F
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06/20 09:55, 1年前 , 10F
了。
06/20 09:55, 10F
推
06/20 10:58, 1年前 , 11F
任何東西都是適量，水一次喝多也會中毒，你有看到有什
06/20 10:58, 11F
→
06/20 10:59, 1年前 , 12F
麼文章說水是毒品嗎？你一天的TDEE完全用蛋白質去吃出
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來，會很健康？
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06/20 10:59, 1年前 , 14F
之前Myprotien的防腐劑事件就已經有人談過了，比東西
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06/20 10:59, 1年前 , 15F
本質更重要的是劑量
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推
06/20 11:19, 1年前 , 16F
文章起手勢「最近很多人問我」、「我很常聽到這說法」
06/20 11:19, 16F
推
06/20 11:27, 1年前 , 17F
洋芋片隨便吃都破1千大卡還沒什麼飽足感, 且愈吃愈涮嘴
06/20 11:27, 17F
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06/20 11:30, 1年前 , 18F
碳水如果沒有用意識去控制量, 通常會愈吃愈多然後變胖~
06/20 11:30, 18F
推
06/20 11:51, 1年前 , 19F
洋芋片廠商有精算過鈉含量，是會讓食用者吃上癮，其他鮮
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06/20 11:51, 1年前 , 20F
味調味料也下得很到位，吃多會讓人對一般食物失去興趣，
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06/20 11:51, 1年前 , 21F
跟普通碳水完全不同等級
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推
06/20 12:16, 1年前 , 22F
高碳水會胖很合理啊 哪裡污名化？
06/20 12:16, 22F
推
06/20 12:26, 1年前 , 23F
碳水就很容易吃過量變胖啊(澱粉 糖 什麼的) 所以要小心
06/20 12:26, 23F
推
06/20 12:32, 1年前 , 24F
從原型食物攝取應該都還好，比較常看到死不吃白米但
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06/20 12:32, 1年前 , 25F
吃一些亂七八糟加工食品的才是無言
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06/20 12:36, 1年前 , 26F
反正就是均衡適量+原型食物+運動=治百病
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06/20 13:22, 1年前 , 27F
他的理論是絕不運動吧
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06/20 13:22, 1年前 , 28F
有適度在動的，碳水還是必要的東西
06/20 13:22, 28F
推
06/20 13:33, 1年前 , 29F
覺得不運動族群和追求運動表現的族群對碳水需求差很
06/20 13:33, 29F
推
06/20 13:35, 1年前 , 30F
多，飲食需求根本不能以同類要求
06/20 13:35, 30F
推
06/20 13:36, 1年前 , 31F
那些精緻跟過度加工的, 讓人產生腦內啡吃過多的才是不好
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推
06/20 13:38, 1年前 , 32F
練腿日很需要補碳水
06/20 13:38, 32F
推
06/20 13:42, 1年前 , 33F
只有聽過有人吃一堆洋芋片、蛋糕、手搖飲而三高過胖的,
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06/20 13:42, 1年前 , 34F
從沒聽過有人吃水煮芋頭、糙米飯、雜糧黑麵包吃到心血
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06/20 13:42, 1年前 , 35F
管疾病的
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推
06/20 13:48, 1年前 , 36F
同意，運動不管重訓還是強度高或時間長的有氧真的還是
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06/20 13:48, 1年前 , 37F
需要碳水，覺得有滿大的差距
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06/20 15:49, 1年前 , 38F
06/20 15:49, 38F
推
06/20 16:06, 1年前 , 39F
碳水好東西，衝訓練量需要醣分飽滿
06/20 16:06, 39F
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06/20 17:59, 1年前 , 40F
天然食物的碳水是好東西 只是被酮教徒們汙名化而已
06/20 17:59, 40F
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06/20 19:18, 1年前 , 41F
碳水被汙名 大多是精製食物太多
06/20 19:18, 41F
推
06/20 22:08, 1年前 , 42F
我現在運動時甚至要直接喝含糖運動飲料，平常飲食結構
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06/20 22:09, 1年前 , 43F
就是衛福部建議接近50%碳水
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推
06/21 01:26, 1年前 , 44F
高碳水會胖啊，但不是說碳水不好所以少吃或不吃耶
06/21 01:26, 44F
推
06/21 06:46, 1年前 , 45F
會胖是總熱量吃超過的問題, 不是碳水比例
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06/21 11:23, 1年前 , 46F
高碳水不會胖 吃超過總熱量才會
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推
06/21 17:04, 1年前 , 47F
前陣子因為慢性腸胃炎的關係 吃碳水比較不容易漲氣
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06/21 17:04, 1年前 , 48F
吃超高碳水 還是精緻那種 卻是我體重跟體脂最低的時候
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06/21 17:05, 1年前 , 49F
所以總熱量果然還是重點
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06/21 17:06, 1年前 , 50F
但精緻是真的不要吃太多 內臟脂肪有上升1
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推
06/21 18:01, 1年前 , 51F
精緻太多的問題
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推
06/21 22:19, 1年前 , 52F
邪惡的不是澱粉，應該是精緻醣類吧
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06/22 04:19, 1年前 , 53F
恐懼很好操弄台灣人
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推
06/22 04:22, 1年前 , 54F
有陣子我不吃碳水，但怎麼吃就是都不會飽，而且還會不舒服
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06/22 04:24, 1年前 , 55F
後來就放棄了，身體是自己的，多觀察自己的狀態比一堆資料
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06/22 04:25, 1年前 , 56F
研究還要重要吧~~!!體態也是自己多注意就知道問題在哪
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推
06/22 04:27, 1年前 , 57F
覺得要維持體態，沒什麼事情是比觀察自己還重要
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06/22 17:32, 1年前 , 58F
胰島素有抗阻的　就不要再吃太多碳水了　會糖尿病的　
06/22 17:32, 58F
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06/22 21:49, 1年前 , 59F
碳水要佔人體50~55%的熱量才健康
06/22 21:49, 59F
推
06/22 22:54, 1年前 , 60F
是碳水很容易超標
06/22 22:54, 60F
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