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[問題] 自己做無糖無油的全麥麵包熱量

看板FITNESS (健身/體適能)作者 (死胖子)時間2年前 (2023/05/04 10:33), 2年前編輯推噓41(41推 0噓 48→)
留言89則, 49人參與, 最新討論串1/1
請問自己用100%麵粉做的全麥麵包 熱量還是很高嗎 自己用100%的全麥麵粉有點發不太起來 吃起來很扎實 超有飽足感 XD 不知道自己做的熱量跟市售比起來也是一樣很高嗎 有沒有建議怎麼計算熱量？ 謝謝 -- 中年婦女美國生活 https://www.instagram.com/bekichao/ 兒童模特兒工作日記 Callie & Ray https://www.instagram.com/callie_ray_chen/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.115.192.240 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1683167587.A.66F.html
推
05/04 10:35, 2年前 , 1F
食材就是熱量，50g的全麥粉就50g的熱量
05/04 10:35, 1F
推
05/04 10:35, 2年前 , 2F
100g 350大卡
05/04 10:35, 2F
→
05/04 10:35, 2年前 , 3F
沒加糖油就是吃麵粉，等於吃碳水
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05/04 10:36, 2年前 , 4F
熱量比市售低，就這樣
05/04 10:36, 4F
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05/04 10:42, 2年前 , 5F
做麵包那些原料秤重不就可以算熱量了
05/04 10:42, 5F
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05/04 10:45, 2年前 , 6F
這是cookclub 版範圍吧
05/04 10:45, 6F
推
05/04 12:03, 2年前 , 7F
食材有營養標示 會算術吧
05/04 12:03, 7F
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05/04 12:29, 2年前 , 8F
吃麵包我都挑好吃的。反正都熱量
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05/04 12:29, 2年前 , 9F
多跑十公里就行
05/04 12:29, 9F
推
05/04 12:39, 2年前 , 10F
真的 直接吃爽 不用算了
05/04 12:39, 10F
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05/04 12:41, 2年前 , 11F
有氧做個3天放心吃
05/04 12:41, 11F
推
05/04 12:49, 2年前 , 12F
感覺就不好吃
05/04 12:49, 12F
每個人口味不同 我個人覺得蠻好吃的啊
推
05/04 12:53, 2年前 , 13F
無糖還好, 一點油都不放會做得起來嗎
05/04 12:53, 13F
推
05/04 13:04, 2年前 , 14F
全麥和全穀差很多吧
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推
05/04 13:09, 2年前 , 15F
有些傳統歐式麵包好像真沒油 以前在歐洲吃覺得很讚
05/04 13:09, 15F
我也覺得傳統歐包不錯 ※ 編輯: ffnice (76.115.192.240 美國), 05/04/2023 13:13:43
推
05/04 13:56, 2年前 , 16F
我都估100g/280大卡
05/04 13:56, 16F
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05/04 13:57, 2年前 , 17F
我都買馬可先生的
05/04 13:57, 17F
推
05/04 14:06, 2年前 , 18F
先考慮能不能吃長期吧，之前吃兩星期100%全麥饅頭
05/04 14:06, 18F
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05/04 14:07, 2年前 , 19F
吃到懷疑人生，一開始覺得還可以但吃久覺得只是騙自己
05/04 14:07, 19F
推
05/04 14:48, 2年前 , 20F
可是麵粉熱量也不是很低
05/04 14:48, 20F
推
05/04 15:03, 2年前 , 21F
原材料用了多少g麵粉就x3.7就是整顆熱量，然後看你切成幾
05/04 15:03, 21F
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05/04 15:03, 2年前 , 22F
片再除
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05/04 15:07, 2年前 , 23F
好清楚 謝謝
05/04 15:07, 23F
推
05/04 15:12, 2年前 , 24F
你麵粉用多少蛋幾顆不就算出來了…
05/04 15:12, 24F
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05/04 15:13, 2年前 , 25F
麵包高油高糖是有原因的…不加真的難吃
05/04 15:13, 25F
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05/04 15:39, 2年前 , 26F
說真的、這篇到底跟本版什麼關係？
05/04 15:39, 26F
推
05/04 16:21, 2年前 , 27F
研究食物熱量 怎麼會沒關係
05/04 16:21, 27F
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05/04 17:16, 2年前 , 28F
澱粉還是要少量攝取 長期不吃 容易焦躁發脾氣 我每天吃
05/04 17:16, 28F
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05/04 17:18, 2年前 , 29F
兩片冷凍後再烤的土司 或半個冰地瓜
05/04 17:18, 29F
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05/04 17:20, 2年前 , 30F
大概佔每天攝取總熱量的10～15％ 算是低碳飲食
05/04 17:20, 30F
推
05/04 18:02, 2年前 , 31F
馬可先生+1，營養成分標示清楚
05/04 18:02, 31F
推
05/04 18:18, 2年前 , 32F
我也會自己做無糖全麥麵包之類的，麵包…我覺得還是
05/04 18:18, 32F
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05/04 18:18, 2年前 , 33F
算精緻澱粉不能每天吃XD我自己做久就懶了，推薦馬可
05/04 18:18, 33F
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05/04 18:18, 2年前 , 34F
先生的無糖系列麵包，真材實料的無糖麵包難得兼具美
05/04 18:18, 34F
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05/04 18:18, 2年前 , 35F
味
05/04 18:18, 35F
推
05/04 22:00, 2年前 , 36F
請教一下，無糖發得起來嗎？酵母不是要吃糖嗎？
05/04 22:00, 36F
推
05/04 22:01, 2年前 , 37F
我之前用羅漢果糖做發不太起來，還是用白糖，上網問人說是糖
05/04 22:01, 37F
→
05/04 22:01, 2年前 , 38F
會被酵母吃掉，後來就照食譜放。
05/04 22:01, 38F
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05/04 22:02, 2年前 , 39F
熱量就看你放什麼材料去算，但糖我會除外，預設被酵母吃光
05/04 22:02, 39F
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05/04 22:02, 2年前 , 40F
光。
05/04 22:02, 40F
推
05/04 22:05, 2年前 , 41F
試著直接吃麵粉XD 不過要小心人多的地方
05/04 22:05, 41F
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05/04 22:09, 2年前 , 42F
用小包夾鏈袋裝麵粉 在警察面前掉出來
05/04 22:09, 42F
推
05/04 22:21, 2年前 , 43F
我做麵包要吃的時候都沒算太仔細，大概估一下而已，不是每
05/04 22:21, 43F
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05/04 22:21, 2年前 , 44F
天吃就算超過也沒關係。
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05/04 23:01, 2年前 , 45F
無糖也發的起來，傳統的法國長棍就只有麵粉，酵母，鹽跟
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05/04 23:01, 2年前 , 46F
水。如果想發的快點，可以買低糖酵母。
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推
05/04 23:02, 2年前 , 47F
稱重☺
05/04 23:02, 47F
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05/04 23:16, 2年前 , 48F
我是買彎管麵(義大利麵)當常備麵, 多穀米吃膩時吃這個
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05/04 23:18, 2年前 , 49F
成分只有杜蘭小麥粉、水, 355大卡/100g, 方便、營養XD
05/04 23:18, 49F
推
05/04 23:48, 2年前 , 50F
無糖也可以發啊 我常常無糖
05/04 23:48, 50F
推
05/05 06:10, 2年前 , 51F
很多鄉村/歐包就只有水、麵粉、酵母、鹽，也都發得起來
05/05 06:10, 51F
→
05/05 06:10, 2年前 , 52F
啊
05/05 06:10, 52F
推
05/05 06:58, 2年前 , 53F
無糖能發得起來。但整顆都100%純全麥好像比較難發？所以有
05/05 06:58, 53F
→
05/05 06:58, 2年前 , 54F
些人會加點ㄧ般麵粉？
05/05 06:58, 54F
推
05/05 07:18, 2年前 , 55F
感謝各位回答，下次來試試
05/05 07:18, 55F
推
05/05 10:21, 2年前 , 56F
食材就是熱量
05/05 10:21, 56F
→
05/05 12:29, 2年前 , 57F
這樣酵母菌生存的下去嗎？
05/05 12:29, 57F
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05/05 15:10, 2年前 , 58F
看麵粉等你加的東西熱量多少 總和起來就是最高值了
05/05 15:10, 58F
推
05/05 16:09, 2年前 , 59F
會自己做麵包感覺超強@@
05/05 16:09, 59F
→
05/05 16:55, 2年前 , 60F
提醒一下原PO 你說發不太起來的麵包，那一個體積雖小但相對
05/05 16:55, 60F
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05/05 16:55, 2年前 , 61F
熱量會高很多。我之前做過發不太起來的，要小心等於吃兩三倍
05/05 16:55, 61F
推
05/05 17:43, 2年前 , 62F
推樓上，我之前也用全麥麵粉自製麵包，因為發不太起來
05/05 17:43, 62F
→
05/05 17:43, 2年前 , 63F
看起來小小的，會失去戒心吃過量
05/05 17:43, 63F
超紮實 很像在吃山東大饅頭 謝謝提醒呦 ※ 編輯: ffnice (76.115.192.240 美國), 05/05/2023 23:31:53
推
05/06 01:34, 2年前 , 64F
正統歐包都沒油沒糖啊 看一下法棍作法就知道
05/06 01:34, 64F
推
05/06 13:00, 2年前 , 65F
這種麵包口感是不是很差啊？會不會很乾難以下嚥
05/06 13:00, 65F
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05/06 14:19, 2年前 , 66F
這種東西跟黑咖啡一樣 完全看你能否接受而已
05/06 14:19, 66F
→
05/06 14:20, 2年前 , 67F
你問我我會跟你說超好吃一點都不乾 但也一樣會有人
05/06 14:20, 67F
→
05/06 14:21, 2年前 , 68F
台灣的比較偏日式吧 油糖加爽爽 口感一級棒
05/06 14:21, 68F
推
05/06 14:23, 2年前 , 69F
完全無法接受
05/06 14:23, 69F
→
05/06 14:24, 2年前 , 70F
總之要自己試過比較準啦
05/06 14:24, 70F
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05/06 19:48, 2年前 , 71F
不然怎麼有二手麵包機求售，除了前置作業吃完還要洗
05/06 19:48, 71F
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05/06 19:49, 2年前 , 72F
還是買現成划算，省時一定最重要
05/06 19:49, 72F
推
05/06 20:40, 2年前 , 73F
弄一點酵母就發到靠北邊去了 怎有發不起來的問題
05/06 20:40, 73F
推
05/06 23:23, 2年前 , 74F
那玩意能叫麵包嗎？？磚頭吧
05/06 23:23, 74F
推
05/07 21:04, 2年前 , 75F
全麥跟高筋麵粉熱量應該沒有差到很多的樣子，通常
05/07 21:04, 75F
→
05/07 21:04, 2年前 , 76F
都需要混一半才
05/07 21:04, 76F
→
05/07 21:04, 2年前 , 77F
會發的比較好
05/07 21:04, 77F
推
05/08 00:15, 2年前 , 78F
上面有人提到的義大利麵真的不錯，少鈉多蛋白質
05/08 00:15, 78F
推
05/08 17:50, 2年前 , 79F
全麥不是發酵問題，是因為有麩皮麵筋易斷，不容易做
05/08 17:50, 79F
→
05/08 17:50, 2年前 , 80F
的鬆軟。
05/08 17:50, 80F
推
05/09 10:44, 2年前 , 81F
食材就是熱量，50g的全麥粉就50g的熱量
05/09 10:44, 81F
→
05/12 12:48, , 82F
Tartine Bakery Sourdough recipe 有圖書證上 Hoopla 有
05/12 12:48, 82F
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05/12 23:05, , 83F
要馬吃要馬不要吃，為什麼要做難吃的東西來吃，營養成
05/12 23:05, 83F
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05/12 23:06, , 84F
分還不是你要的
05/12 23:06, 84F
推
05/14 07:10, , 85F
如果你不是因為喜歡吃這個而吃，而是為了控制身材，還不如
05/14 07:10, 85F
推
05/14 07:12, , 86F
吃一般的白米飯
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推
05/15 07:48, , 87F
全麥的升糖指數較低 熱量差沒多少 主要是在控制血糖
05/15 07:48, 87F
推
05/16 11:02, , 88F
沒加糖油就是吃麵粉，等於吃碳水
05/16 11:02, 88F
→
05/17 08:02, , 89F
吃麵包就是沒有要控制血糖了啊 為啥要在乎升糖 XD
05/17 08:02, 89F
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