[新聞] 市售潤餅熱量高 自製可減半
(中央社記者陳麗婷台北4日電)清明節民眾會吃潤餅應景
但衛生署說
市售潤餅1份熱量有300大卡
不少成人多吃幾個熱量易過量
建議民眾自製潤餅，減少油脂或花生粉改用海苔粉
讓潤餅熱量減半。
清明節吃潤餅是國人應景習俗
但衛生署國民健康局社區健康組組長蘇新育今天受訪表示
一般市售的潤餅，為了保持好口味，多半油脂較高
內餡酸菜絲、五花肉絲、炸蛋酥、花生粉、糖粉
一整份吃下肚的熱量有300大卡
通常1碗白飯熱量才280大卡，若成人嫌潤餅太小吃不飽
多吃幾個，熱量很容易過高。
為了讓民眾吃得健康
蘇新育建議民眾在家自製潤餅
讓潤餅熱量減半，掌握高纖、少糖、少油、少鹽等原則
各項食材烹調方式盡量用水煮、川燙等方式
少用油炸，以減少熱量攝取。
蘇新育提醒多選用富含纖維素的蔬菜
例如高麗菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、苜蓿芽
另外，民眾習慣在潤餅裡加花生粉及砂糖
他建議，花生粉改以海苔粉取代
或是花生粉裡不要加砂糖，都可減少熱量攝取。
此外，要減少油脂攝取
烹調五花肉時，可改以蒸的方式
把油逼出來，就能減少油脂攝取
炸蛋酥改以蒸蛋皮，把握這些原則
就能將熱量控制在1份150大卡，吃得更健康。
蘇新育提醒民眾多吃季節性的新鮮水果
例如椪柑、桶柑、枇杷、香蕉等
把握天天5蔬果原則，補充豐富的維生素與礦物質。
話說 我超愛吃潤餅...但是前天吃了難吃的潤餅...囧
就是要+花生粉...才好吃...xd...管他幾卡...有運動就不怕xd
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