Re: [抱怨] 台北大直維多麗亞酒店慘不忍睹婚宴

看板Anti-ramp (非好店)作者moca (moca)時間16年前 (2008/12/01 21:42)推噓12(12推 0噓 18→)

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我來補充說明一下 1. 我對阿基師的能力絕對是相信的, 因為去年我吃到的維多利亞完全不是這樣 2. 看到菜單以後, 誰會知道fancy的名字底下會出什麼菜? 看了型男大主廚以後, 對於阿基師單純的信任, 也直覺他上面的''生菜沙拉''一定暗藏驚喜, 結果卻不是 3. 我也有懷疑過是不是餐廳的問題: 在此補充一下我哥回文的部分, 不是阿基師來告訴我們菜單出錯了, 而是那位覺得閃到腰很合理的秘書的老闆--稽總監打給我們告訴我們是出菜出錯了, 變成了自助餐的菜色, 但是我後來根據幾位網友的回覆, 我覺得要出道自助餐菜色是不太可能, 因為也有人跟我們吃到同樣的菜色, 只是我們那天的量真的更少 4. 阿基師那天要不是受傷, 那天要不是喜事, 我真的會現場很誠懇的問他其實到現在為止, 我還是覺得阿基師應該只是聽命於上, 上面給的預算或是菜就是這樣他可能也不能坐什麼改變..而且我們那天的情形, 阿基師不是不知道, 他還打電話來跟我們道歉, 當下我覺得什麼都好處理 5. 後來層級一直往上拉, 我就覺得他們推託的愈來愈嚴重, 表面上一直說這件事情是全公司關注, 但是事實上處理到什麼程度, 卻沒有一個合理的解釋套用一句網友的妙回, '這次的閃到腰, 並不單純' 對我來說, 要察明為何出錯一點都不難, 那天的領班是誰, 主廚是誰採買菜的人是誰, 買了多少份量, 4做了多少出來, 那天的問卷我還有用鉛筆寫上評語, 把問卷找出來, 背面是不是廢紙, 誰印的? 我覺得這根本就是用常理就可以判斷出來的, 但是卻沒有一個結果? 6. 當初就是覺得維多利亞一定不錯, 所以才先付了結婚的訂金, 也想說那訂婚有兩桌, 就順便當成試菜但是照一般試菜的標準來說, 應該要竭盡己力呈現最好的一面給顧客, 如果有口味不合的地方可以改進...但是像我的情形, 每一道菜都不合格的離譜幾乎可以是說連補考的資格都沒有我跟那個秘書說''我的文定只有一次, 就像大學聯考只有一次, 你怎麼還可以強迫我在這邊繼續消費? 基本上我們沒有將那天的桌錢內扣在訂金裡面, 已經很仁慈了我們只是要回完全沒有使用的訂金十萬, 並沒有不合理到要他們全部免費結果那人跟我說''哎唷~現在基測都測兩次啦, 總是要再給對方一次機會" 在我聽來, 簡直就是完全沒有考慮到新人的感覺兒再他們假裝有誠意的處理的很久以後, 最後的副總打來竟然是錢不可以退只能換成餐券??!! 我只能說, 如果當初好好解決我絕對不會po到網路上宣傳, 但是他們顯然都不想退了, 我們才PO出來, 希望可以讓有準備在那邊辦喜宴的新人們再多考慮一點, 不要跟我們吃同樣的虧對於網路上有些人說他們吃的很不錯, 我絕對相信, 因為我也曾經有各美好的經驗但是這種極不穩定的服務與菜色, 把婚宴搞到好就像在猜樂透那樣是我不願意冒險的.... ※ 引述《kuanyinc (^^)》之銘言： : 這邊解釋飯店的料理不知道合不合宜 : 我不是來護航的所以先不要噓我拜託拜託 : 當阿基師還在國賓飯店的時候我剛好跟他同部門 : 只是我是外場，他是行政總主廚兼粵菜廳主廚 : (雖然我是半個主管，但他永遠都只會叫我"妹妹" "妹妹" 冏...) : 他對料理真的很嚴謹，特別是菜的熱度非常要求 : 大家都知道，中餐的菜如果冷掉真的不好吃 : 而且大宴會(就是喜宴之類的)關係到新人的面子 : 跟以後的客戶的回流率 : 每場婚禮都盡期所能的要求到最好 : 他幾乎每天都會進廚房，且嚴格要求廚房的整潔 : 因為中餐最容易有油膩的地板 : 一般飯店試菜大多是已經確定要辦在那個飯店 : 所以才有試喜宴菜八到九折 : 菜色不喜歡再更換跟建議 : 一般試菜去服務的服務生都會是正職居多 : 如果是PT也是資深的PT : 但是大宴會的PT的確就會有素質參差不齊的現象 : 有很多原因，如：人數不足、天兵太多、訓練不夠...等等 : 我想了想原PO的問題是 : 1. 飯店訓練不足還敢讓PT服務試菜的宴會---失敗 : 2. 菜單明顯有問題 : 一般地依到冷盤像烏魚子這樣的菜一人至少要兩塊 : 沙拉不是說不能上桌，但我覺得他只是別道菜的點綴 : 不能算是一道菜.... ---失敗 : 3. 危機處裡能力很差 ---失敗 : 4. 廚師沒有用心 ---失敗 : 5. 東餐廳本身業務安排上有很嚴重的瑕疵 ---失敗 : 6. 其他目前想不出來@@ : 如果21000的菜是這樣，我覺得你去別的地方都比這樣好 : 阿基師太忙著上電視，所以大概也不會知道你這事情 : 不然他應該不會讓這事情發生 : 阿基師算是對料理很用心的人 : 遺憾已經發生了，大家只能替你抱不平跟抵制 : 相信你也比較過，問過很多別人的意見 : 只是還是發生了不愉快 : 很替原PO抱不平 : 希望事情快快落幕跟解決 : 祝福你^^ -- http://www.wretch.cc/user/chwgill -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.106.90

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moca

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ab1090714

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