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Re: [問題] Costco的肉是解凍肉嗎

看板hypermall (大賣場)作者 (獨自流浪在LA)時間16年前 (2009/06/03 11:31), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
應該是冷凍再解凍去切的吧 因為有一次我要買薄切牛肉 找不到 就問裡面的人 他就說早上切的賣完了 現在的肉剛來是冷凍的 沒辦法切 要等解凍後才切 所以應該是先冷凍送來 等解凍後切一切再拿出去賣吧 不過想問依下 為啥解凍過的肉不能再冷凍呢? ※ 引述《okgothen (假扮牛的馴鹿)》之銘言： : 我想請問一下 : 因為肉類如果冷凍過解凍的話 : 就不可以再去冷凍 : 可是 : 像Costco的肉類 : 尤其是牛肉吧 : 都是進口的 : 難道是全程冷藏進口嗎? : 我常買costco豬肉火鍋片 : 有一次買的回家發現下面幾乎都結凍了 : 可這個肉原本在costco是放冷藏啊 : 怎麼會結凍呢? : 應該是拿出來賣之前是放冷凍吧?? : 所以好市多的肉到底是不是都是解凍肉啊? : 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.80.193
推
06/03 11:35, , 1F
好像是肉的組織破壞了 若再冰的話易腐壞
06/03 11:35, 1F
推
06/03 11:37, , 2F
對啊..可我買好市多的肉回去很多都得冷凍,所以很怕會壞
06/03 11:37, 2F
→
06/03 11:47, , 3F
因為是用機器切!
06/03 11:47, 3F
推
06/03 18:06, , 4F
因為每解凍一次肉的鮮甜就會流失一次
06/03 18:06, 4F
→
06/03 21:20, , 5F
儲存 可能是 -20度 要切時 要回溫到 -7 左右較好切
06/03 21:20, 5F
→
06/03 21:20, , 6F
生鮮的東西 如果冷凍 又 解凍 在 冷凍 肉的口感會變差
06/03 21:20, 6F
推
06/03 21:51, , 7F
樓上是正確的，要切一定要提升溫度，切完要立刻冷凍。
06/03 21:51, 7F
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