Re: [閒聊] 用電鍋自製乳清會很瘋嗎

看板MuscleBeach (健身)作者liquidbox (樹枝擺擺)時間8年前 (2018/01/07 19:47)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《kawaiipikach (vvga)》之銘言： : 請巨巨們鞭小力，純粹閒聊~ : 有人說可以用電鍋自製優格，加熱過程還會產生些微的乳清蛋白，覺得好神啊 : 材料和做法請自行估狗，畢竟我也沒做過，就不在這誤導大家了XD : 自製優格過濾後可以吃到乳清蛋白是一舉兩得的做法，不過我看了網路圖片覺得有點擔心 : 是不是會很腥? : 請問大家有自製過乳清嗎? : 論食材和時間成本似乎自己買一罐乳清蛋白粉還比較划算 : 真要自製乳清，應該算是健身之餘的小樂趣? 用電鍋自製優格多年的我來回一下可以是可以，但自製優格所產生的乳清蛋白，真的就只是你寫的「些微」而已我固定用一公升的鮮奶或豆漿加一點菌粉或市售無添加優酪乳培養，一公升優格產生的乳清大概只有幾十cc不到，恐怕就一罐養樂多的量如果你的目的是蛋白質，那用優格副產品的乳清蛋白絕不是好方法因為如果成本效益高的話，這個方法早在這個版變成常識了算一下一公升的蛋白質(鮮奶、奶粉或豆漿)成本跟用來培養的菌粉或優酪乳只生得出一瓶養樂多不到的乳清，一點都划不來，而且還有電費跟時間成本沒算至於味道腥嗎？一點也不，優格副產品乳清是沒味道的，至少我完全喝不出來你只會喝到優格味，而優格的味道取決於菌類的蛋白質來源你用牛奶做，就是牛奶味+微酸味，你用豆漿做，就是豆漿味+微酸味分離出來的乳清完全沒味道那個酸味就看你的菌種來源，你用市售的優酪乳去培養，培養出來的就是那罐優酪乳的酸味所以我用義美優酪乳複製出來的優格會比用菌粉培養出來的還酸因為義美的優酪乳就是比別家酸一點點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.119.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1515325665.A.C3F.html