[心得] 關於代糖
幾週前有這樣一則新聞:
美研究：低卡碳酸飲料傷腎
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/5229991.shtml
幾週後的今天大概都忘了吧...
原文報導
http://www.sciencedaily.com/releases/2009/11/091101132543.htm
其中一篇
http://www.asn-online.org/press/Renal%20Week-09/3c-Lin%20abstract.pdf
這應該是第一次市售低卡食品對腎傷害的研究.(對象是白種人女性)
那麼，問題要歸咎於代糖嗎？
雖說代糖是頭號嫌犯但是這也需要嚴謹的數據和推論。
雖未成定論但可以先假設是代糖出問題, 那麼代糖上市前的安全劑量研究
是怎麼回事？好，假設安全性研究某個環結出鎚...
(上百個研究決定安全劑量 被這一個研究推翻 ...這，很難想像吧！)
代糖有很多種，會是那一種代糖出事呢
加在低卡飲料中 市佔最高最有可能的是阿斯巴甜.(以台灣的碳酸飲料來猜)
不過阿斯巴甜的結構單純，
就是兩個胺基酸合起來的分子，代謝也很清楚。
說阿斯巴甜會出事，怎麼看都不像...
（阿斯巴甜的網路謠言多到不行 請不要轉貼）
不過，嫌犯還是嫌犯.
再來是個叫做蔗糖素（sucralose）的東西
這東西看名稱好像是天然物，但其實是人工合成物。
甜味是蔗糖的600倍，更好的是它對熱非常穩定，可用於烘焙；
它的甜味很自然，不會像阿斯巴甜味道怪怪的。
優點算很多
在美國有加到低卡飲料中販賣嗎？不清楚。
但google的話可以找到一些幹樵蔗糖素的資料。
另外還有個糖精（Saccharin），史上第一個代糖，一度被認為有害，
後來又澄清，還它清白。
有加到低卡飲料中販賣嗎？也不清楚。
還有醋磺內酯鉀（Acesulfame Potassium）.
這東西有苦味，
....
切入正題，本版的版眾吃代糖多嗎？
有，調味乳清就很有可能有。
（增重或高熱量乳清通常不需要加代糖，純乳清更是不會有。）
假如每份20g蛋白質配上的糖低於5g，吃起來卻蠻甜的，多半都有加代糖。
看看成份表有沒有Sucralose/Aspartame/Saccharin/Acesulfame Potassium.
其中Sucralose最有可能添加。
因應之道還很難說，
保守一點的話，降低代糖的攝取吧！
雖說對於用代糖控制熱量的人有點小困擾
但是不會有害且可能可以避過這個未成定論的風險。
含代糖的調味乳清，我個人建議不必丟棄太浪費，
加買無添加代糖的乳清調著喝也可以。
希望大家關注這問題，但請不要過度解讀。
也希望對代糖或是腎疾病有專業的版友發表一下看法。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.32.136
※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.32.136 (11/22 16:24)
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只能說它甜味自然，名字又取得好....
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的確添加物會有一些不確定性.
但這只是一種可能.
假如低卡飲料的問題不是代糖而是苯甲酸鈉，
那又是另一種解讀。
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11/22 20:52, , 10F
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含馬兜鈴酸中藥、混合型的止痛藥、來路不明的藥草、
糖尿病、高血壓、
重金屬、發黴食物的赭麴毒素，這些是台灣主要腎病的來源。
背下來可以保護你的家人.(三藥/二病/一金一黴 這樣好記一點.)
一天喝個一兩份代糖調味乳清長期下來可能是無風險到低風險，
選手級的大哥們一天8份 10份都有吧，這個代糖量就不一樣了！
像Sucralose，FDA允許一天攝取量是5mg/kg/day，
或許8份 10份就超過了.
※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.32.136 (11/22 23:05)
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百服寧頑痛錠、速定、散利痛、五分珠 （應該還有）
含有普拿疼+NSAID藥就算是了.
※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.32.136 (11/23 00:20)
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這當然不是雙盲，否則我不會一開始就「假設」.
的確也不能結論確定說代糖怎麼樣有害。
但是這研究已經努力的逼近答案了
其一，它有包含低卡飲料的攝取量的分析。看到關連性。
其二，它有包含糖飲料組的分析，沒有看到一樣的eGFR change.
其三，它有把高血壓、糖尿病、年齡、BMI、吸煙等等因素 列入分組分析。(BMI就分析了
你說的"過胖")
※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.33.162 (11/23 16:55)
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