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[閒聊] 菠菜麵團的 GI 值高低問題?

看板FITNESS (健身/體適能)作者 (菲客絲)時間9年前 (2016/07/21 21:13), 9年前編輯推噓36(36推 0噓 64→)
留言100則, 15人參與, 最新討論串1/1
之前被刪文，在版主建議下將分類改成閒聊，再度重po和大家討論 今天在清冰箱時 把快過期的菠菜打成汁做成麵糰， 再做成麵條放起來 麵粉只是ㄧ般的白麵，非全麥 請問這樣能降低GI值嗎? 小魯實在沒有辦法太嚴格控制飲食 做菠菜麵只是消耗菠菜 以及覺得綠色的麵條好漂亮而以 並非為了減肥 至於是否能降低GI是小魯打菠菜汁想到的 然後回答推文：菠菜我是加少少的水 (剛好足夠打汁的水量) 整個打成汁的 事後沒有過濾，整個拿去揉麵糰的。我以前聽說過，蔬菜水果打成汁/泥後， 營養價值會流失很多，因為纖維被打碎了。所以我想意義應該不大吧。 就單純是消耗過多的蔬菜，讓麵糰美觀，然後自己做的總比外面買的好很多， 至少除了菠菜汁和麵粉，沒有其它的添加物。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 2.27.141.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1469049465.A.DFE.html ※ 編輯: feeks (2.27.141.125), 07/21/2016 05:18:53
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07/21 07:00,
只取汁卻丟棄纖維的部份，意義應該不大
07/21 07:00
推
07/21 07:53,
我覺得應該沒差，你菠菜取代的是水又不是麵粉
07/21 07:53
-- ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ 我今天sinbo了，你呢？ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 2.27.141.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1469106814.A.8C8.html
推
07/21 21:33, , 1F
偶爾吃沒什麼差，如果很在意可以做全麥麵？
07/21 21:33, 1F
推
07/21 21:39, , 2F
沒差 你已經開始自己煮自己吃 已經是一大進步了
07/21 21:39, 2F
推
07/21 21:45, , 3F
餐前十五分鐘， 15ml 醋例如蘋果醋加水喝，解決
07/21 21:45, 3F
推
07/21 21:48, , 4F
飯前喝醋是什麼功用XD?
07/21 21:48, 4F
推
07/21 21:50, , 5F
抑制血糖暴升，加強胃酸濃度幫助消化，減少胃酸倒流
07/21 21:50, 5F
推
07/21 21:54, , 6F
原來台灣一堆餐廳主餐前送水果醋不只是拿來開胃XD
07/21 21:54, 6F
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07/21 21:58, , 7F
醋是碳水的大解藥，纖維亦是其中一樣，高濃度碳水可以
07/21 21:58, 7F
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07/21 21:58, , 8F
水溶性纖維對抗，如秋葵，納豆等等。醬/酸菜一樣有效
07/21 21:58, 8F
推
07/21 22:01, , 9F
不過醋對於一些極端的糖分(EX:汽水)似乎沒效?
07/21 22:01, 9F
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07/21 22:05, , 10F
我不敢喝果醋 檸檬汁可以代替嗎?
07/21 22:05, 10F
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07/21 22:06, , 11F
ken，對抗那種最好方法是拿來潔淨廁所用 ..
07/21 22:06, 11F
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07/21 22:07, , 12F
f 大，可以，酸性夠高就成。合理方式是餐前檸檬汁沙拉
07/21 22:07, 12F
推
07/21 22:11, , 13F
我比較好奇，用醋可以降低食用後的血糖峰值，但這樣總
07/21 22:11, 13F
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07/21 22:11, , 14F
胰島素分泌量跟著有下降嗎？
07/21 22:11, 14F
推
07/21 22:16, , 15F
降低血糖峰值,代表人體偵測到血糖後,會判斷不需要分泌那麼
07/21 22:16, 15F
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07/21 22:17, , 16F
多,理論上來說是會下降的甚至避免了胰島素分泌過量,但實際
07/21 22:17, 16F
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07/21 22:18, , 17F
上,我們只知道醋能降血糖..但原理不明..還要再研究
07/21 22:18, 17F
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07/21 22:21, , 18F
總比突然爆沖好，血糖水平波動劇烈beta 細胞不會好過
07/21 22:21, 18F
推
07/21 22:21, , 19F
但是，吃進體內的總醣量是不變的，所以就學理來說還是
07/21 22:21, 19F
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07/21 22:21, , 20F
需要相等的胰島素來處理，還是說腦、紅血球等不用靠胰島
07/21 22:21, 20F
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07/21 22:22, , 21F
素的細胞能一下吃很多？否則應該只會少一點吧？
07/21 22:22, 21F
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07/21 22:23, , 22F
以『反營養素』方向思考較易理解，就是降低吸收
07/21 22:23, 22F
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07/21 22:25, , 23F
真的一大進步了 加油啊啊啊
07/21 22:25, 23F
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07/21 22:25, , 24F
而且你攝取高糖時 GNG 生出的糖量也會下降，時間拖長
07/21 22:25, 24F
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07/21 22:25, , 25F
了比較容易平復，畢竟能量不停使用中，緩衝機會較大
07/21 22:25, 25F
推
07/21 22:30, , 26F
本來碳水只要『能處理』就沒問題，我近期吃130-150g
07/21 22:30, 26F
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07/21 22:30, , 27F
碳水，驗的是長這樣子。碳水負平衡就可以 ，而130-150
07/21 22:30, 27F
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07/21 22:30, , 28F
g 怎麼說也不符合大部份的低碳水定義
07/21 22:30, 28F
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07/21 22:32, , 29F
07/21 22:32, 29F
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07/21 22:34, , 30F
自己煮 還會自己做菠菜麵已經大勝很多人了 XDDD
07/21 22:34, 30F
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07/21 22:35, , 31F
我是荷爾蒙調控派，血糖濃度高，容易增加胰島素濃度而
07/21 22:35, 31F
推
07/21 22:35, , 32F
那是尿酮試紙吧？不是應該是紅-紫嗎？怎麼看起來是灰色
07/21 22:35, 32F
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07/21 22:35, , 33F
提高胰島素抗性，提高體重定點。而低 GI/GL 有助降低
07/21 22:35, 33F
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07/21 22:36, , 34F
血糖鋒鋒值，而減低胰島素總量，而側面影響最大體重。
07/21 22:36, 34F
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07/21 22:36, , 35F
我的來源比較奇怪 XD ..
07/21 22:36, 35F
推
07/21 22:38, , 36F
未使用的長這樣
07/21 22:38, 36F
還有 25 則推文
推
07/22 08:00, , 62F
07/22 08:00, 62F
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07/22 08:01, , 63F
"蛋糕"成品斷面
07/22 08:01, 63F
推
07/22 08:10, , 64F
壓的薄一點再幼切會更好吃，但家中要有長刀 :p
07/22 08:10, 64F
推
07/22 08:21, , 65F
如果只是追求健康的話，偶爾吃其實也不會怎麼樣，吃
07/22 08:21, 65F
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07/22 08:21, , 66F
飯是為了維持身體機能，營養有均衡就好了，如果老是
07/22 08:21, 66F
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07/22 08:21, , 67F
想吃這個會不會怎麼樣，吃那個會不會怎麼樣，反倒搞
07/22 08:21, 67F
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07/22 08:21, , 68F
得心理不健康了
07/22 08:21, 68F
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07/22 08:41, , 69F
沒有長刀，然後我喜歡吃厚ㄧ點的麵條！自己做的不美觀但比
07/22 08:41, 69F
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07/22 08:42, , 70F
外面賣的好吃健康！
07/22 08:42, 70F
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07/22 08:44, , 71F
哈!我ㄧ直安慰自己，大部分都自己下廚，已經為自己健康把
07/22 08:44, 71F
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07/22 08:44, , 72F
關了，食材盡量用比較健康的，油和調味料比外食少很多。。
07/22 08:44, 72F
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07/22 08:45, , 73F
高GI 低GI 我比較沒那麼嚴格，貼文純粹是好奇
07/22 08:45, 73F
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07/22 08:46, , 74F
n大，那顏色好酷喔！好像藍莓口味蛋糕
07/22 08:46, 74F
※ 編輯: feeks (2.27.141.125), 07/22/2016 08:49:18
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07/22 08:51, , 75F
以前做過綠色的包子，吃
07/22 08:51, 75F
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07/22 08:52, , 76F
不出菠菜味，加了菠菜汁發得更大，更軟更好吃。。
07/22 08:52, 76F
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07/22 08:54, , 77F
我沒有買全麥的麵粉是，我也偶爾會做蛋糕，全麥的據說會
07/22 08:54, 77F
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07/22 08:55, , 78F
比較發不起來就是，我沒有很常做麵食蛋糕類，若分開買
07/22 08:55, 78F
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07/22 08:56, , 79F
兩種麵粉，我怕會吃不完
07/22 08:56, 79F
推
07/22 11:04, , 80F
07/22 11:04, 80F
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07/22 11:04, , 81F
我用紫薯做皮+包子餡 沒加糖也淡淡的甜很好吃
07/22 11:04, 81F
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07/22 11:06, , 82F
07/22 11:06, 82F
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07/22 11:07, , 83F
07/22 11:07, 83F
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07/22 11:07, , 84F
甜菜根的麵團也好吃
07/22 11:07, 84F
推
07/22 11:25, , 85F
推文好厲害哦xd 不過全全麥會沒什麼口感不好吃
07/22 11:25, 85F
推
07/22 11:29, , 86F
好賢慧...
07/22 11:29, 86F
推
07/22 12:15, , 87F
想吃Gummydeer的紫薯包子 感覺很好吃
07/22 12:15, 87F
→
07/22 12:29, , 88F
跪求紫薯包子食譜
07/22 12:29, 88F
推
07/22 14:09, , 89F
F大你可以google紫薯和dawnnakitchen我之前在ig有寫過
07/22 14:09, 89F
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07/22 14:09, , 90F
食譜 哈哈 隨性之作我現在已經忘記切確份量比例了XD
07/22 14:09, 90F
推
07/22 19:59, , 91F
我也會用紫地瓜跟火龍果汁染麵團，超漂亮<3
07/22 19:59, 91F
→
07/22 20:01, , 92F
驗血酮是要一直刺手指嗎？太辛苦了！我也是驗尿酮
07/22 20:01, 92F
推
07/22 23:23, , 93F
紫薯看起來超好吃！
07/22 23:23, 93F
推
07/23 05:19, , 94F
d大，低GI跑時會比較
07/23 05:19, 94F
→
07/23 05:19, , 95F
像第一條線，胰島素不太會暴沖就不會太易影響敏感度
07/23 05:19, 95F
→
07/23 05:20, , 96F
這另一張，第五條線
07/23 05:20, 96F
→
07/23 05:20, , 97F
是沒有胰島素的人，即是一型病患者
07/23 05:20, 97F
推
07/23 05:23, , 98F
而這以體重定點理論解釋，會影響到體重峰值。
07/23 05:23, 98F
→
07/23 05:23, , 99F
所以低GI飲食並不是正面有助減重而類似運動是側面
07/23 05:23, 99F
推
07/23 05:26, , 100F
當然， no gi 飲食也是一種方式，很有趣的情況
07/23 05:26, 100F
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