[閒聊] 板友halulu的菜單，私房菜炒菇菇不賴呀

看板FITNESS (健身/體適能)作者evilmask (奕之華)時間14年前 (2011/08/02 20:50)推噓10(10推 0噓 8→)

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很謝謝本板板友halulu所提供的食譜，這篇心得算是感謝halulu的義務幫忙的回饋吧如果你正在減肥，而又是自己煮的話，她所提供的食譜很可以參考。不過他提供的三道菜，我只有試兩道，若板友有需要的話，可以跟halulu板友或是跟我索取。祝大家吃自己煮的愉快雖然我應該還是會停留在噴的等級上就是Orz --------------------------------------- 圖文版：http://kbtalking.cool3c.com/article/49373 在前一篇文章發表之後，非常意外有一些迴響（可見吃噴實在不能夠是一個常態呀），我也非常努力希望不要走上吃噴的道路。非常感謝Ptt體適能板板友halulu，她回信提到：「看你這樣吃我都要哭了XDD，怎麼看得我好像快要升天啦~~~~」，並且推薦了三道菜。沒升天這麼誇張吧Orz，但非常謝謝halulu的關心，因此就試做他提供的食譜。不過由於難度的問題（對於大家也許是簡單，但對我就未必呀），所以我一直到假日才開始試做。由於我實在沒有能力背食譜，也很懶得印出來，所以…… ，總是要利用一下科技產品。iPad這個時候就很方便了，我就把文字拷貝起來，寄到我自己的Gmail信箱，就可以用iPad來檢視食譜了。只不過，我沒有什麼架子可以穩定iPad，就只好…… 拿一個L形塑膠板以及一個大鎖來穩定住iPad。看看這櫃子，把iPad放在上面，對我來說剛剛好。 halulu所提供的食譜。她提供了三道菜，分別是簡易版馬鈴薯燉肉、絲瓜蛤蜊以及炒菇菇。首先第二道的絲瓜蛤蠣，我覺得有一點難度，所以我先行剔除，就研究第一道以及第三道。簡易版馬鈴薯燉肉材料：馬鈴薯切塊、蒟蒻、肉適量、洋蔥切大塊、紅蘿蔔、香菇想吃啥滷蔬菜就放 ~日式醬油、糖、水、一點點的油、味霖以上是halulu所提到的，嗯，當天我好像沒有把香菇（因為後面還有炒菇菇，就沒有拆開包裝了）放進來。此外，盤子裝的，就是halulu提到想吃啥滷蔬菜就就放的部分。其他沒有裝在盤子的部分，就是比較主要的食材。共有左上方的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔，下方的蒟蒻、碎肉。而有的沒的啥的食材，我這邊沒有什麼東西，所以放了青江菜、小白菜（?）還有蒜頭。至於調味料，就左邊的味霖（其實我不知道這東西，才剛買）、醬油（我沒日式醬油Orz）以及醬油前面的小包糖燒煮的步驟，原文如下： 1.燒一鍋水先燙一下蒟蒻 2.鍋加一點油，爆香洋蔥下鍋稍微翻炒至略帶透明狀，再依序下馬鈴薯、肉和蒟蒻稍微翻炒一下到有香味，接著加入醬油、糖、水味霖調味一起煮一下到小滾就可以熄火 3.把炒好的料全部放入電鍋內鍋中，外鍋加水，按下開關就ok囉！根據原文，第一步是「燒一鍋水先燙一下蒟蒻」。第二步是「鍋加一點油，爆香洋蔥下鍋稍微翻炒，至略帶透明狀，再依序下馬鈴薯、肉和蒟蒻稍微翻炒一下到有香味，接著加入醬油、糖、水味霖調味一起煮一下到小滾就可以熄火」。為了這一步，就要做不少事Orz 剝洋蔥……。切馬鈴薯…。還有胡蘿蔔。（OS：這第二步會不會太長了一點，有好多步驟在裡面呀）接下來是我比較疑惑的地方，鍋子是要用不鏽鋼鍋，還是炒菜的油鍋呢？最後我還是用油鍋，因為要放油炒一下，想一想還是油鍋好一點。要爆香洋蔥（我還順帶表演花式，科科，發現這樣可以炒得均勻，不錯），並提到要炒到半透明狀，但我實在很難判斷怎樣才叫透明狀，所以我就…… 看來油亮油亮的，就算完成（這樣算半透明嗎？）。再加入馬鈴薯、胡蘿蔔、蒟蒻（這時我忘了加入肉）一定要練翻炒的呀，科科。想起來要加肉，就趕緊弄進去。第二步終於完成了……。將菜倒在電鍋內鍋上。準備第三步驟，「3.把炒好的料全部放入電鍋內鍋中，外鍋加水，按下開關就ok囉！」接下來把有的沒的啥的這些準備好。先放比較耐的莖的部分。等電鍋差不多弄好之前，再將葉的部分放進去。心得：你確定這個菜很好做嗎？halulu，累到我要哭了接下來就是halulu的私房菜，炒菇菇。引用halulu的話：「因為我吃辣所以我的炒菇菇一定是辣的金針菇秀珍菇杏鮑菇隨意~ 一點肉絲大蒜辣椒切碎末些許油爆香加入肉絲之後放入以上三菇菇加鹽、胡椒小火炒到略為出水有點糊狀即可這個是配飯的好朋友:P 有時候我還會搭西洋芹一起炒...高纖好吃~」靠背，碎肉剛剛弄完了……。隨便吧，就當作有好了。調味調的胡椒粉，不知道有沒有放了兩年，科科，臨時找出來的。接下來就是切菇菇。然後拿蒜頭爆香。據說爆香不是先把蒜放進去，要等到有點溫度後才放，這樣才有爆的感覺，所以我又撈起來再放……Orz。拿起鍋子翻炒一定要的啦。傳說中不知有沒有放了兩年的胡椒粉登場了( ￣ c￣)y▂ξ 既然halulu喜愛放辣，我也放一些好了。不過事實證明，我好像放太少了XD。煮完後的感覺。翻炒技術果然要很好才行，失敗的話，就會掉出來…… 完成。心得：「我煮的味道有點不夠，但感覺還滿好吃的。只是有一種菇菇沒有什麼切，影響口感和味道」，但總言之，這道菜簡單又讚，列於口袋中。因天氣太熱，所以還搭配了罐裝茶，只是這個茶不知道放了有沒有一年就是XD。所以，馬鈴薯燉肉不適合我，但這應該不是食譜的問題，而是我等級太低，目前不適合碰到太複雜的。至於炒菇菇超讚，香菇的一個很好處理方式。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.200.205

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sundino

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evilmask

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evilmask

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