[知識] ♡ 珍珠奶茶知多少 ♡
珍珠奶茶源於90年代的台中，這股台式奶茶熱潮蔓延到香港及各華人市場，包括美、加，
稱為Bubble Tea。
茶本來是健康的飲品，不過，珍珠奶茶卻例外，它的主要成分是「奶精」和「珍珠」。奶
精的成分包括糖、飽和脂肪和反式脂肪，並不是我們想像的牛奶成分，有鈣質和其他營養
素。「奶精」是珍珠奶茶之靈魂，10杯鮮奶的味道也不如1包奶精來得香濃，奶精可以令
奶茶變香濃是因為它含有一種名為「植脂末」的化學物質，研究發現它含有一些成分如砷
、鉛、銅等物質，長期攝入會導致心血管疾病、腫瘤等嚴重問題，尤其不適合成長中的兒
童。「植脂末」的危害是累積效應，所以即使是不健康，顧客也不會立刻感到不適。
珍珠難吸收
珍珠奶茶的「珍珠」也是有問題的，本來做珍珠的主材料是木薯澱粉，不過，為了彈性好
，商人都會加入其他成分，如人工合成的高分子材料，有如塑膠材料。這些成分不能被身
體吸收，吃多了當然不好。若果製造商使用食用膠質當然無問題，不過在成本的壓力下使
用工業膠質就危害健康了。目前不少奶茶店為了節省成本，都走捷徑採用一些不健康的原
料。珍珠奶茶行業目前還缺乏企業標準，執法部門亦很難規範管理，希望經營者能夠自律
，保障市民的健康。
從消費者的角度，不要以一時的快感、口感而選擇不健康的飲料，還是清水、清茶最為健
康可取。
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