[心得] 蘇老爺手工精製花生麥芽糖

看板Chat82gether (轉讓合購)作者ColorRich (短暫的幸福往後的回憶)時間14年前 (2010/04/04 00:08)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名：蘇老爺手工精製花生麥芽糖電話： 07-3758228 0989-192452 傳真：07-3759510 住址：高雄縣仁武鄉澄觀路1623號圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/30705575 ----------------------------------------------------------------------------- 平常愛看美食節目的大頭貓某日看到『一步一腳印』對『蘇老爺手工精製花生麥芽糖』的深度介紹當下就很想嚐嚐這標榜純手工、純正麥芽糖製成秋冬限定(每年秋天至隔年四月為產季)、每日限量150盒的三十年老店『蘇老爺手工精製花生麥芽糖』節目播出不久後，恰巧在網上看到有人開團，機不可失~我當然馬上就下單跟團去!! 過了三個月，去面交領貨時，發現這提袋還真是優雅古典風，整個就是本人最愛的tyle~ 拿出麥芽糖盒，外觀也是相同的圖騰及藍色條帶相間，包裝雖不複雜、花俏但讓我非常喜歡，超有氣質、高雅風的~ 傳統簡單的麥芽糖小食，經由美麗的包裝瞬間加分不少~ 配上我的日本和風布，真有櫻花紛飛的感覺阿~ 三十年的老店，在新一輩接手經營的管理下，逐漸研發出其他口味的麥芽糖我選擇的是『烏龍茶香花生麥芽糖』300元~ 感覺多了烏龍茶香的花生麥芽糖，口感應該會更為豐富有層次，並撩繞著茶香芬芳 →邊訂購邊沉浸於幻想之中 >< 一如電視上介紹的，麥芽糖呈同心圓狀，上頭散灑著烘培過後的烏龍茶葉~ 雖然很想幻想這是藝術品般不斷環繞的circle 但不知為何就是聯想到『蚊香』，看來劣根性太重盒裡共有三層麥芽，每層之間皆有白色透明塑膠膜作為區隔~ 店家標榜純手工製作，不添加防腐劑、安定劑、人工色素等化學物每日現熬製作的純正麥芽糖，不再添加蔗糖，因此會比一般市面上的麥芽糖來得不甜因為氣候關係，麥芽糖遇到天冷會變硬、天熱會變軟~ 領到貨的當天，因為天氣頗有熱度，因此麥芽糖上有微微的濕氣，糖體偏軟雖然有想放入冰箱冷藏，不過擔心冷藏會增加花生的濕氣、降低口感而作罷後來事實證明放室溫下一個禮拜也沒問題嘿~ 同心圓狀的麥芽該怎麼下手著食呢？店家貼心的在禮盒旁附上一把小剪刀及手套，用來剪開麥芽糖~ 找到中間的麥芽起始點，用剪刀拉起後，一小段一小段的剪開即可品嚐了 DIY的過程還挺有懷古的樂趣剛開始剪不太流利常會有花生粉掉出來，上手後就能輕鬆的能剪開且保持乾淨~ 白皙的麥芽糖裡，也包裹著花生粉及烏龍茶葉因此麥芽糖裡外都能嚐到花生粉及烏龍茶葉~ 一入口，麥芽溫潤的口感慢慢在口中散開，帶著淡淡的花生香及茶香，挺不錯吃的! 雖然沒我幻想中的那般濃郁風味，不過也是值得細細品嚐~整體上走清爽微淡風路線值得稱讚的是這麥芽，吃過蘇老爺的才知道，原來這就是純正的麥芽味以往吃過的麥芽糖產品多少都有添加物，使得麥芽口味較重、較甜；吃多了也容易燥氣、口渴~ 但蘇老爺的麥芽，吃完只有一種舒服、溫潤的感覺而且因為沒有添加蔗糖，熱量也比一般的麥芽糖來得低~ 也因此蘇老爺家的麥芽糖是不太甜的雖然知道這對人體比較健康，但對我這螞蟻來說，實在很不過癮~ 花生粉及烏龍茶香部分，也許是配角關係，香氣及味道部分偏淡店家研發的口味創意部分蠻不錯的，但味道上可以再明顯一點~ 整體上，我對『蘇老爺的手工精製花生麥芽糖』的印象還蠻不錯的除了店家用心製作外，口味上相當清爽、自然~ 雖然對我來說，唯一的缺憾就是.....不夠甜>< 但對於不嗜甜的人或老人小孩，實屬相當不錯的點心 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.162.244 ※ ColorRich:轉錄至看板 Snacks 04/04 00:08 ※ ColorRich:轉錄至看板 CAFENCAKE 04/04 00:09 ※ ColorRich:轉錄至看板 Kaohsiung 04/04 00:10