Re: [問題] Costco貝果我該拿你怎麼辦消失
依我使用烤箱經驗
烤箱烤生麵團需預熱
烤熱冷凍麵包也需預熱
不同的是：預熱後，在烤箱非常非常高溫的狀態下
關掉
沒錯就是關掉電源
把冷凍麵包放進去做保溫
約10分鐘左右可獲得香軟剛烤出來的效果
如果一開始把麵包放進去烤箱加熱
結果得到的就是"石頭"
因為烤箱就是這樣的電器產品
原理我不會解說
大致上讓烤箱內溫度慢慢降溫
使麵包內外都加得到溫度
而不會裏面是冰的，外面都成了石頭
如果不是結冰太嚴重的麵包
同樣作法約5分鐘就可以了
一般常溫下，買來的麵包、中式麵食也可以如法炮製
口感都會有剛出爐的效果
我的烤箱是有上下溫控
最高溫度250
供你參考
如果是不能調溫的小烤箱也是同樣作法
不用噴水也不用事先解凍
但你要多試幾次大概的時間
或是否需要翻面
因為不同廠牌的烤箱
同樣設250度
溫度差異有可能很大哦
不斷打開烤箱的門
也會讓溫度驟降超過50度以上
總之…要試幾次
捉到自己烤箱的溫感為止
祝你成功哦^^
※ 編輯: march501 來自: 203.70.2.180 (08/28 10:55)
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