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[問題] 請問乳清可以加蜂蜜嗎?

看板MuscleBeach (健身)作者 (阿魚)時間12年前 (2013/11/25 23:24), 編輯推噓9(9推 0噓 43→)
留言52則, 6人參與, 最新討論串1/1
小弟有事在這邊請教 暑假的時候在家樂福買了一瓶蜂蜜 想說益處多多，還可以幫乳清提味 就買來放，其實也才加過一次 味道還是被蓋的差不多 會想發問是因為看到一篇報導 http://www.ettoday.net/news/20131107/292534.htm 文章中有個實用蜂蜜的禁忌寫到 豆漿不宜添加蜂蜜，蜂蜜含有有機酸，遇到蛋白質會沉澱，不易被人體吸收 在這邊發問可能不妥 但想問版上有沒有專業剛好有這方面研究 可以幫助小弟解決問題 關於乳清加蜂蜜是否不恰當，不宜混著使用？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.115.66.186
推
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看到驚覺自己已經吃過好幾十碗豆花配蜂蜜
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推
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不會 乳清一般不受影響
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水是H2O對不對 水雖然本身不帶靜電 但它帶的電是極化性的
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H帶一個正電 氧是有名的活性很高的元素 佔的電子比它應得
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的想要多很多 所以細胞上的電子傳遞給氧 才有那麼大的能量
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兩個H原子形成一個二元正極 就像電池正極一樣 正極也就是質
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子 這樣子讓水的兩邊就跟電池一樣 電池要擺對就有效果
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所以水可以亂接 跟自己接 跟很多東西接
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其他液體也是一樣的 而乳清有名的就是它以前是給豬吃的
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只是乳酪等乳製品的副產物 那些東西可以用酸凝結在一起 就
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發酵變成起司 或直接用檸檬汁就變鄉村起司 剩下來沒做用的
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就是乳清
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但是 如果是BSNS6那種 有牛奶蛋白 雞蛋白 酪蛋白
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那裡面的球蛋白就會展開 整個會沉澱
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那照您這樣說，就不能蜂蜜混牛奶了是嗎？
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謝謝幫解答 太專業了
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推
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蛋白質中的lactalbumins遇酸會沉澱 基本上沒有危害 也就是
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不存在有毒的生物活性 只是比較不易吸收而已
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連結這種說法 只是降低了營養程度而已
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若你喜歡蜂蜜口味 這基本上對健康無妨 吸收率降低也不會多
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恩 不易吸收就是了!
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推
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我喝bsn的乳清加蜂蜜，沒沉澱
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推
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沉澱的形成原因是蛋白質變性
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BSN有很多成份 像磷脂 玉米糖膠 做布朗的運動的時候有助於
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讓溶質平均分布
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事實上如果其他很難溶的乳清品牌 加入BSN的某些配方 也會很
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滑順 但裡面顆粒沒有改變 只是布朗運動的均化程度有改善
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我翻foodsci一直沒有找到它那個禁忌的說法
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應該就只是普通的蛋白二級以上結構的形態改變 不會有毒什麼
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的
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連這本也沒有
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推
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我00:59打錯了 是非lactalbumins的成份遇酸
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沉澱產物在飲料均搖的時候並不一定會明顯感受
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推
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順便注意蜂蜜是否有偷參雜果糖
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推
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專業法克魷
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小弟釣出專業發Q哥解惑 假蜂蜜就哭哭了
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昨天在hcr翻了很多 發現從古代都有人吃
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http://ppt.cc/E5go 而藤原道真很喜歡淋蜂蜜
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http://ppt.cc/-c5A 酥也就是農縮的牛乳
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豆漿也有 而且還是用石膏(也就碳酸鈣 鈣會跟果糖作用結石)
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固化而成的豆腐 常當作はちみつ漬 也是貴族點心
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吃了會怎麼樣 我找到一個連結 http://ppt.cc/8IiB
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吸收不了 腸裡的無氧菌一樣可以發酵成低鏈脂肪酸 特別是丁
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酸 但是亦會有氮的發酵底物而成的氣體
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為何連日本的食品都出現了阿 = =||
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需要一些功夫排出 吃多了會消化不良等脹氣情形
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我昨天去發問 有人貼給我
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希望可以對你有幫助
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大略了解 謝謝你!
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推
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不會 您客氣了
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