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[問題] 在"觀念化學"一書看到的奇怪健身觀念？

看板MuscleBeach (健身)作者 (生活)時間17年前 (2008/10/17 10:50), 編輯推噓15(15推 0噓 41→)
留言56則, 18人參與, 最新討論串1/1
出處： 觀念化學 IV　P.74 第13章　生命的化學 內文： 從低升糖指數的食物攝取碳水化合物還有一個好處， 就是這些食物可以在一段較長的時間內持續供應身體能量， 因為他們所含的葡萄糖分子可以慢慢的釋出。 再者，維持血糖在中等的濃度，可以鼓勵身體繼續燃燒脂肪， 提供能量。如13.3節所討論的，每公克的脂肪 比每公克的碳水化合物所產生的能量(ATP)還多很多。 對運動員而言，飲食中含很多低升糖指數的食物， 例如義大利麵，可以提供較持久的耐力。 有趣的是，這種持久的耐力，對鍛鍊肌肉的健美者 及馬拉松跑者一樣有用。打造肌肉所需的能量遠比 原料的供應重要。因為，身體的代謝能力很多變化， 葡萄糖也可以做成蛋白質(正如蛋白質也可以轉化成葡萄糖)。 因此，健美先生不用擔心蛋白質短缺的問題。想要打造肌肉， 選擇富含碳水化合物的飲食，比富含蛋白質的飲食還有效率。 ..... 真的是見鬼了... 如果真如書上所說，那做重訓為何要喝高蛋白呢？？？ 吃一堆白飯也可以變肌肉嗎？？？ 哪裡有問題呢？是這本書的觀念錯誤， 還是我誤解了字面上的意義？？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.27.14.61 ※ 編輯: alenbe 來自: 163.27.14.61 (10/17 10:52)
推
10/17 10:58, , 1F
應該沒錯
10/17 10:58, 1F
推
10/17 11:07, , 2F
碳水化合物主要是當燃料 蛋白質主要是建造肌肉的材料
10/17 11:07, 2F
推
10/17 11:15, , 3F
書寫錯了 葡萄糖頂多幫助蛋白質和脂質代謝 不會是蛋白質成份
10/17 11:15, 3F
→
10/17 11:16, , 4F
但是蛋白質分解後可以產生ATP當作能量來源之一
10/17 11:16, 4F
推
10/17 11:16, , 5F
從能量供應的角度看這樣沒錯但肌纖維要變粗需要高蛋白
10/17 11:16, 5F
→
10/17 11:17, , 6F
但是書本描述: 葡萄糖也可以做成蛋白質 是錯的
10/17 11:17, 6F
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10/17 11:42, , 7F
1.ATP合成的主要能源爲葡萄糖和脂肪酸
10/17 11:42, 7F
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10/17 11:44, , 8F
2.您如何定論??這議題似乎還沒有人敢完全確定吧!?
10/17 11:44, 8F
推
10/17 11:46, , 9F
照這樣說 人只要吃碳水化合物跟蔬菜水果就很健康了？？？？
10/17 11:46, 9F
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10/17 11:48, , 10F
但是一些抗體、胺機酸等 是需要蛋白質合成的 如果碳水化合
10/17 11:48, 10F
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10/17 11:48, , 11F
物可以合成 那營養師真的不需要提倡均衡飲食了
10/17 11:48, 11F
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10/17 11:50, , 12F
書寫的不一定是對的..盡信書不如無書 還是多查察參考資料吧
10/17 11:50, 12F
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10/17 12:27, , 13F
CI值列表（升醣指數）:
10/17 12:27, 13F
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10/17 12:28, , 14F
10/17 12:28, 14F
推
10/17 13:30, , 15F
a大，是GI值吧
10/17 13:30, 15F
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10/17 14:05, , 16F
繼牛吃草長肌肉後又一巨作，吃白飯不吃蛋白質長肌肉~
10/17 14:05, 16F
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10/17 14:07, , 17F
原來均衡飲食是假的~ ( ￣ c￣)y▂ξ
10/17 14:07, 17F
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10/17 14:09, , 18F
身體力行很難嗎...看看書沒去做..找一堆資料還是沒做...
10/17 14:09, 18F
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10/17 14:33, , 19F
喔喔 是GI值才對... 因為複製到此網站上面打錯的標題 :P
10/17 14:33, 19F
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10/17 14:37, , 20F
ace大不是很懂你的意思...我只是今天看到書上的資訊跟我所
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10/17 14:38, , 21F
之有所出入,所以上來問問看是不是我的觀念有問題... Orz
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10/17 14:40, , 22F
有些觀念明顯錯誤就不需PO出來問吧...
10/17 14:40, 22F
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10/17 14:49, , 23F
ACE兄...剛正詢問一攤聯誼...成功的話您準備出"帥臉"吧...
10/17 14:49, 23F
推
10/17 16:42, , 24F
應該是課本寫錯,用最基本的元素來看蛋白質怎麼也不可能
10/17 16:42, 24F
推
10/17 16:44, , 25F
和澱粉有一樣的元素組成
10/17 16:44, 25F
推
10/17 16:45, , 26F
有連帶關係沒直系關係吧....
10/17 16:45, 26F
推
10/17 22:05, , 27F
書上所指的葡萄糖可以變成蛋白質 蛋白質可以變成葡萄糖
10/17 22:05, 27F
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10/17 22:06, , 28F
指的應該是碳鏈骨架間的轉換 葡萄糖代謝過程中的產物
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10/17 22:08, , 29F
可以透過體內的酵素轉換為胺基酸 胺基酸即組成蛋白質的
10/17 22:08, 29F
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10/17 22:09, , 30F
基石 書上寫的可能太過簡略 但也不能說完全錯誤
10/17 22:09, 30F
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10/17 22:12, , 31F
而體內合成的蛋白質並不只是提供合成肌肉所需的蛋白質
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10/17 22:14, , 32F
還包括許多身體運轉所需的酵素等等
10/17 22:14, 32F
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10/17 22:16, , 33F
若是只提供澱粉之類的食物 身體就沒有餘力去合成增大
10/17 22:16, 33F
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10/17 22:17, , 34F
肌肉所需的蛋白質 所以均衡飲食還是必須的
10/17 22:17, 34F
推
10/17 22:30, , 35F
樓上正解~~
10/17 22:30, 35F
推
10/17 22:49, , 36F
樓樓上正解，有概念!
10/17 22:49, 36F
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10/17 23:36, , 37F
little大中肯 書本沒說"只吃白飯" 是強調醣類有其功效
10/17 23:36, 37F
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10/17 23:39, , 38F
所以同樣重要 ace兄您鞭太快了
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10/18 00:00, , 39F
的確原文沒有強調"只吃白飯"是較好的，似乎我是被這本書封
10/18 00:00, 39F
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10/18 00:00, , 40F
底給耍了...因為在書本封底下了一個聳動的標題：
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10/18 00:01, , 41F
<<要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一
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10/18 00:01, , 42F
大塊牛排來得好？>>
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10/18 00:01, , 43F
當初看到這個標題真的嚇了一跳，還以為我的觀念錯了 = ="
10/18 00:01, 43F
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10/18 00:02, , 44F
應該是出版社的人誤會文意，或是故意下的聳動標題...
10/18 00:02, 44F
推
10/18 13:32, , 45F
"觀念化學"應該是類似科普書 所以只寫了大觀念
10/18 13:32, 45F
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10/18 13:33, , 46F
有興趣的話請去看生化Lehninger胺基酸的合成
10/18 13:33, 46F
推
10/18 15:46, , 47F
蓋房子用的是水泥 但是建築過程會吃掉很多汽油之類的能量
10/18 15:46, 47F
推
10/20 00:11, , 48F
他是假設在"運轉機制正常"的前提 維生素 酵素正常的情況
10/20 00:11, 48F
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10/20 00:13, , 49F
這時最主要的調控是內分泌 然後他focus在血糖濃度上
10/20 00:13, 49F
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10/20 00:15, , 50F
他說的血糖濃度維持正常的確重要 背後牽扯到許多代謝
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10/20 00:20, , 51F
效率機轉 例如蛋白質合成 脂肪酸合成的效率
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10/20 00:23, , 52F
所以他以"維持血糖恆定"來達到最穩定的合成速度為論點
10/20 00:23, 52F
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10/20 00:25, , 53F
當然他說"葡萄糖"可以轉變成蛋白質這句話一半是錯的
10/20 00:25, 53F
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10/20 00:26, , 54F
"葡萄糖"提供碳鏈 但要轉胺才能成為胺基酸
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10/20 00:32, , 55F
書中的理論不夠詳盡 會造成誤解 但是我贊成恆定的想法
10/20 00:32, 55F
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10/20 00:34, , 56F
以維持恆定的方式下增肌 我想這是健康和健美雙贏的局面
10/20 00:34, 56F
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