Re: [心得] 有關澱粉類食物！
原文恕刪
在這邊針對某些我知道的部分來說明一下好了
(遙遠的記憶~~~若有錯誤請指正 謝謝^^)
口腔確實有澱粉酉每沒錯 但是它只是做”初步”的分解 並不是主要
最多只能分解到麥芽糖而已 而且不是完全喔
因為口腔裡澱粉酉每的活性很低
澱粉真正且主要的分解是由胰臟所分泌的胰澱粉酉每
再經由小腸所分泌的雙醣酉每作用後 才會真正的變成葡萄糖
另外 葡萄糖提供能量並不是轉化成肝醣
肝醣是指肝臟或肌肉中葡萄糖的儲存形式 以備不時之需
肝臟中所儲存的肝醣可用來維持血糖恆定
而肌肉所儲存的肝醣則可提供肌肉活動所需能量
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