[分享] 救命香草—鼠尾草Sage
救命香草—鼠尾草Sage
鼠尾草（Sage）是走入民間生活的神醫，治百病、增壽命，謙卑行醫只為濟世救人，所
到之處無不充滿歡欣愉悅的笑聲。
鼠尾草拉丁語源為Salvus，與Save（救命）語音語意接近，有救命、治療、健康等含意
，從希臘、羅馬時代，鼠尾草就是最廉價的草藥，故有「救命香草」之稱，也稱為「窮
人的香草」。原產地在地中海北岸，當地居民認為，只要在庭院種植鼠尾草就可以延年
益壽，古諺「庭院種著鼠尾草，不老也不死」。用其葉片泡的茶，很久以來一直作為補
藥。中世紀認為鼠尾草還能增強記憶和增進智慧。
鼠尾草的葉片長得似鼠尾，質地像天鵝絨一樣光滑，種類繁多，葉片有淡淡的灰綠色或
是帶有金銀色的斑點，因而得名。傳說中的鼠尾草是具有半神半人的女少女。
鼠尾草的味道獨特而強烈，是廚師想要調配出獨門調味料的必備配方。由於鼠尾草助消
化，也是感恩節時火雞大餐的主要填料。
鼠尾草的葉片色彩多變，也成為很受歡迎的園藝植物，法國人相信鼠尾草可以抵抗憂鬱
、趕走憂傷，帶來歡笑，因此也當作互相安慰餽贈的禮物。
轉載自 四季香草美味料理 簡旭芝
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