[分享] 香草之王—羅勒Basil
香草之王—羅勒Basil
羅勒（Basil）的葉片，散發出一股溫潤、濃郁、飽含日照的氣息。有如一個高貴、堅毅
又熱情的王者，英明睿智，懷著雄心壯志率領子民開疆闢地，憑著驍勇善戰及熱情慷慨
，征服蠻族，一統天下。
羅勒原產地在印度、亞洲等熱帶地區，當地種植歷史已經有三千年之久，印度人視為神
聖、高貴的香草，用來供奉給神明，稱它為「BASILLKON」，也就是國王的意思。
羅勒容易種植且品種繁多，生命力旺盛，是所有香草植物中運用範圍最廣泛的食材，在
世界各地只要夠溫暖，就看的到羅勒的蹤跡，奉為香草之王，當之無愧。在台灣，因其
長出的花瓣層層堆疊，又稱為「九層塔」，有句俗諺「九層塔，十里香」，可見九層塔
深受各式料理的歡迎。
由於羅勒的葉片呈心形，如情人的心兒串串，在中南美洲國家，也被視為愛情的象徵。
戀人們在胸前口袋放上幾片羅勒葉，令人心蕩神馳的香味，彷彿在熱切回應著情人的付
出。
此外，羅勒另有別名「目帚」，即眼睛的掃帚，相傳把羅勒的種子泡水可用來洗去眼睛
的髒污。
轉載自 四季香草美味料理 簡旭芝
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