Re: [問題] 真空包裝跟家樂福說的貼體包有什麼不同

看板hypermall (大賣場)作者hn9480412 (ilinker)時間3年前 (2022/03/14 21:13)推噓6(6推 0噓 10→)

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以家樂福來說目前都是有要求廠商在生鮮肉品部分要採用貼體包原本家樂福自有品牌的肉品都是由PC生產再配到其他店。後來是總公司要求要將數量擺滿整個冷藏櫃，我們這邊PC直接說不可能。先不要說小店(超市店)，大店(量販店)冷藏櫃的那個量你一個PC廠的人一天都還切不完，尤其帶皮五花那個皮就不太好切。切個一天你手差不多就斷了我那時候進去自有品牌的豬肉每日產量已經少很多了，聽比較老的人都說他們以前每天要製作的肉絲肉片量是各200盒起跳。我去的時候已經降到各100盒以下，每天要剁的肩胛排是100盒起跳(後來降到20~30盒) 其實貼體包很多都是把原本PC廠要做的東西外包給廠商製作，以前PC廠要自製雞胸、翅中、翅腿等產品後來也是改貼體包販賣(就是金豐盛的貼體包雞肉)。自從家樂福自有品牌豬肉改貼體包後PC廠要製作的東西就少很多了。只是變成那固定幾天要配貼體包給其他店端原本家樂福也有要求台糖改用貼體包販售，但台糖的技術還沒到這麼好，他們的貼體包過幾天就會大量出水，比目前架上的立大/香里貼體包還要嚴重。所以後來喊停把台糖豬肉改成PC廠生產出貨出水較為嚴重的都是以肉絲肉片為主，出水的結果就是影響到賣相。放越久出水狀況就會越明顯 https://i.imgur.com/dSlIDpH.jpg

https://i.imgur.com/0WsKXR2.jpg

一開始家樂福也有請廠商製作骨頭，但貼體包包裝結果是不可行，就算改用充氮保鮮也無法解決問題(充氮保鮮也會造成包裝打開就聞到肉的臭味) 至於會不會買貼體包豬肉?我是不會，就像上一篇堆文所說打開都會有臭味(是肉已經要變質的味道)。量販店是這樣超市店的我就不知道了(超市店是給香里和泰安代工) 而貼體包的保存期限這問題，其實業務真空包的保存期限也是十天我倒認為不用大驚小怪 https://i.imgur.com/KbdnQxe.jpg

https://i.imgur.com/yBwnqvu.jpg

就連大成的真空包也是一星期了 https://i.imgur.com/rraJPDf.jpg

最後就是今天楊梅倉庫的大火目前知道的是雜貨受損最嚴重，生鮮倒是影響不大(因為生鮮倉庫根本沒有燒到)。PC廠的肉品只有少數幾個是跟倉庫叫貨，大部分都是廠商直送反倒是店端影響比較大，店端有些自製肉或是部分大成的雞肉都是跟倉庫叫。現在楊梅倉庫是暫停進出貨的狀態 -- 作者 mindstack31 (mindmind) 看板 PC_Shopping 標題 Re: [情報] AMD Threadripper NDA解禁時間 Thu Aug 10 21:33:16 2017 ───────────────────────────────────────

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c52chungyuny

08/10 21:57,

08/10 21:57

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.73.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1647263588.A.B1A.html

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greg7575

03/14 21:17, 3年前 , 1^F

03/14 21:17, 1^F

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hn9480412

03/14 21:24, 3年前 , 2^F