Re: [閒聊] 家樂福冷藏肉片重量短少

看板hypermall (大賣場)作者TIEW時間3年前 (2021/12/13 22:50)推噓26(26推 0噓 7→)

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※ 引述《onetear (宅出三個女兒來...)》之銘言： : 如題在超市店購買的冷藏豬肉片 : 會比標籤上標示的少 : 遇過10-20公克之間都有 : 客服說法是因為出了血水 : 所以重量就變輕了是正常的 : 只是身為消費者如何知道出廠時確實有足重？ : 少多少是合理的血水比例？ＨＩＣＮＳ國家標準裡面有規範包裝重量的區間ＣＮＳ是國家標準，是經濟部推的，主要是跟國外貿易時有共同的標準不是強制廠商要配合的，廠商可以自行配合或者不配合當然如果你貿易的時候跟對方說符合ＣＮＳ幾號幾號，雙方比較有共識跟共同的溝通語言接下來講ＣＮＳ12924 https://imgur.com/a/rRwgD3J 看預覽版不用錢上面這是ＣＮＳ的網站圖片如果你想進去ＣＮＳ網站，可以估狗ＣＮＳ然後在網站右邊搜尋12924 就會跳出這個包裝食品裝量檢驗法裡面第三頁提到 50~100克是容許負誤差4.5克 200~300克是容許負誤差9克也有用比例算的類似100~200克可以容許負誤差4.5% 負誤差是少的意思假設產品200克，那麼200*0.045=9克所以秤重起來 191～200克是合理範圍因為磅秤有誤差，無法避免，200克秤起來可能會誤差1~2克看廠商的秤精密度多少像我們廠對200克的重量誤差範圍是0.1%，也就是大於0.2克就屬於不合格每個廠商對自己的磅秤會有容許誤差範圍所以我們出廠的200克肉片會在200.2~199.8克之間至於消費者手上的磅秤會不會經過標準砝碼校正又是另外一回事至於食品安全衛生管理法第22條有提到標示重量、容量、數量等這是指符合標示，舉例如下如果你標示200克，那就要實際秤起來大於等於200克如果你標示200±5克，那麼秤起來可以是195~205克因為某些廠商的秤可能精密度沒那麼高，沒辦法到小數點後兩位所以誤差範圍會大一點，但是廠商也明確標示讓消費者明白，可能會誤差到五克如果是ＣＡＳ的產品，是優良農產品標章的產品這是廠商自願申請的，沒ＣＡＳ也可以正常販售，政府沒強制要求ＣＡＳ產品只能大於等於標示，不開放容許值因為有容許值，容易讓廠商故意抓在下限廠商其實是有能力故意抓在195克的，然後標示200克，也是合法所以ＣＡＳ產品不容許這樣，不開放容許值一般標示200克，都會多給到205克至少因為處理客訴成本很高，所以誠信做生意的公司不會浪費時間去偷這種東西內容量是指實際物品重量、數量，不含包裝但是肉片會有滲出液，滲出液被吸血棉吸走，所以誤差範圍有可能大一點可以請廠商提供保鮮膜重量、托盤重量、吸血棉原始重量去換算看是不是少給或者只是滲出液被吸血棉吸走（我就因為客訴問題，把上面三種物料重量都秤過，廠商只要去秤就會有數據）如果標示不符是可以依食安法＆45條罰鍰4萬到400萬 : 衛生單位說這種包裝是應該要符合標籤上的重就是 : 像是兩百公克出的肉少20克等於十分之一了... : 重點是我買過全聯的冷藏豬肉肉片幾乎沒少過 : 有少過也是一兩克就讓人家覺得家樂福的回覆很奇怪了 : 另非解凍的冷藏肉血水怎麼會那麼多？ : 則是另一個可以思考的問題凍結是另外一個長篇大論，主要是急速凍結有沒有做好解凍也是技術，是冷藏解凍還是？消費者對於冷藏的定義也是值得討論一般對於冷藏是7度Ｃ以下，ＧＨＰ食品良好作業規範準則也提到冷藏7度Ｃ以下但是對於肉品來說，冷藏是0~負2度Ｃ各位看冰箱的冰溫那格，強調溫度是0~負2度Ｃ那格位置適合放肉品可以保鮮但是很少人知道肉品的冷藏其實是0~負2度Ｃ : 也許有人不介意 : 但是還是分享給大家讓大家可以注意一下這個問題 : 全聯比較遠所以很少買 : 如果有版友願意分享經驗給大家一起參考會很感謝 : 對了補充一下家樂福的冷藏肉片從工廠出來是第一天 : 然後保存期限總共是五天 : 覺得保存期限也是異常的長... 我們廠內冷藏肉可以放到十四天，生菌數還在ＣＡＳ標準內當然現在2021年7月生效的食品中微生物衛生標準已經不強調生菌數的菌數了但是一定程度上還是代表衛生操作的重要性保存期限五天在業界來說不算長希望上面的資訊有幫助，謝謝 -- 「要是我有一條圍巾，我可以把它圍在脖子上，隨便帶到甚麼地方」by 小王子最近開了食品知識頻道，曙光鳥的歌聲，有空歡迎來坐 https://www.youtube.com/channel/UCYhbStgcSTmi3MFEbGFjYiQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.212.223 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1639407057.A.10F.html ※ 編輯: TIEW (218.164.212.223 臺灣), 12/13/2021 22:53:34

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onetear

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onetear

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