Re: [問題] 好市多純在芭樂檸檬綠析出物？

看板hypermall (大賣場)作者TIEW時間4年前 (2021/08/05 19:52)推噓16(16推 0噓 4→)

留言20則, 18人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《YAHO0 (雅猴靈)》之銘言： : 賣場名稱：好市多 : 賣場分店：新莊 : 商品名稱：純在芭樂檸檬綠 : 問題描述：https://i.imgur.com/i5r07KK.jpg

: 如圖棕色結晶是正常的析出物嗎？有人看過嗎？ : 在瓶蓋口外側 : 剛打開倒出來才注意到還沒喝感謝 : 保存期限到8/10 您好回一下這篇因為這款果汁是高壓殺菌的很想做一集來專門講高壓殺菌這款是我喝到第一款高壓殺菌的果汁看瓶蓋與瓶身先來說明一下可能的製程投料，調配，高壓殺菌，充填，成品，這是第一條線洗蓋、洗瓶、接著進入充填，這是第二條線所以原料走管線，之後接充填物料走單獨一條線，最後也會接充填之後，鎖蓋變成成品充填有可能會溢出，尤其是高黏性的產品，類似果汁這樣有可能瓶身只容納一公升，但是機器打一公升的壓力，因為黏性高造成打太多壓力來不及收回，就會造成溢出如果壓力打太少，就會變成充填不足，原本內容量要一公升，造成只有假設五百毫升那麼溢出之後就會在瓶蓋的地方，看到殘留的果汁，久了就乾掉因為蓋子在充填前，是清洗過的，要確保蓋子本身沒有異物，一般會清洗瓶子本身也是清洗過，才會進行充填，也是為了確保沒有異物有異物會根據食安法第十五條罰六萬到兩億罰緩第二個原因是可能是黏性高，造成充填頭有沾黏果汁但是如果廠商的充填頭機器是伸進去瓶子才充填，那這個機率比較小所以原因比較可能是黏性高，然後機器會有偶發性的充填溢出或者充填管線中有泡沫、氣泡，造成充填噴濺，而殘留在瓶口上類似打針的時候，針筒裡面有殘留氣泡或者空氣，推針的時候會亂噴一下污染風險相對小，因為果汁殺菌過、瓶蓋瓶身都清洗過、低溫冷鏈的運送與儲存環境有空再來做影片以上報告，希望對你有所幫助謝謝 -- 「要是我有一條圍巾，我可以把它圍在脖子上，隨便帶到甚麼地方」by 小王子最近開了食品知識頻道，曙光鳥的歌聲，有空歡迎來坐 https://www.youtube.com/channel/UCYhbStgcSTmi3MFEbGFjYiQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.226.194 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1628164328.A.601.html ※ 編輯: TIEW (218.164.226.194 臺灣), 08/05/2021 19:56:16

推

dawnnn317

08/05 20:23, 4年前 , 1^F

08/05 20:23, 1^F

推

AAU

08/05 21:25, 4年前 , 2^F

08/05 21:25, 2^F

推

meggi

08/05 23:30, 4年前 , 3^F

08/05 23:30, 3^F