[問題] COSTCO的橄欖油適合炒菜嗎?

看板hypermall (大賣場)作者 (Disenchanted)時間13年前 (2013/04/14 10:25), 編輯推噓15(15016)
留言31則, 18人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好,我想請問大家一下 這一期costco會員護照有KIRKLAND 純橄欖油 5公升 這一款 適合炒菜或是煎魚之類的嗎..? 因為不知道這是拿來炒菜用的 還是 拌沙拉用的... 之前觀望好久不敢下手 剛好這期有折價 好心動~~! 有買過的人 你們用的感覺如何呢? 我媽是每天三餐都要煮飯的主婦~~~ 他們總說要橄欖油比較健康 但好像有板上查文章 有人說 應該用葡萄籽油才適合熱炒? 先謝謝大家回答! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.170.171

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不建議家庭使用哦,5L的話以家庭的使用速度,用到一半就
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04/14 10:50, , 2F
氧化了。拿來炒菜到是很好用,煎魚的話用冷壓的會比較香
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我知道有很多做手工皂的會去買,較便宜
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橄欖油有分等級,extra virgin等級高,涼拌最佳
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但我也會拿來炒菜,葡萄籽油也可炒也可油炸,這兩種油
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買一公升瓶裝為佳,不講究的話就買橄欖調和油
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橄欖油不適合高溫烹煮,涼拌最佳..
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價錢較便宜,不過不純就是了
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04/14 12:27, , 9F
我家都用健康廚房極萃玄米油,COSTCO賣的價錢相對便宜
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所以COSTCO那罐不是冷壓的嚕? 不然還有點心動說...
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這次特價的不是 K牌有玻璃罐裝的extra virgin
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1樓,純橄欖油不適合拿來煎魚吧!純橄欖油發煙點低
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沙拉油比較適合高溫炒炸
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另一種看法 冷壓初榨橄欖油不適合煎炒 純橄欖油可以
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看等級,pure的可以
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鍵盤阿基師表示
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發煙點低的話,那就不要加熱到那麼高溫去煎不就好了
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而且通常煎魚不會用到那麼高溫...再來冷壓的橄欖油不適合
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煎炒....比較高檔的牛排店通常是用什麼油去煎的..
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這款漲好多 從599變719,減40也還要679
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發煙點低的油,表示這油質劣化比較快,就不適合高溫調理
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漲好多+1 以前特價都不到550 orz 做皂超好用的
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599?去年10月賣539呢
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炒菜我推薦玄米油
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推玄米油
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好的extra virgin 油酸值可以低到0.2以下發煙點在220度
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04/16 13:21, , 27F
以上 沒啥不能炒炸的 只是口感沒用動物油那麼好而已
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04/17 12:39, , 28F
炒菜用pure級的就可以了~發煙點有200以上就不用擔心
04/17 12:39, 28F

04/17 12:40, , 29F
會建議用extra virgin涼伴,是因為1較貴2涼伴才吃的出原味
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真拿來炒菜料理沒啥問題,別多心了
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04/19 17:07, , 31F
推樓上和樓樓上,之前查過資料也是如此
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文章代碼(AID): #1HQXE2al (hypermall)
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