Re: [問題] costco的小蘇打粉

看板hypermall (大賣場)作者 (保守心勝保守一切)時間14年前 (2012/02/06 23:15), 編輯推噓3(306)
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※ 引述《cat45 (喵)》之銘言: : costco的小蘇打粉剛好有特價195元 : 大約6公斤的樣子,就去扛了2包回來,因為現場也很多人買 : 店員說那是食品級的小蘇打粉 : 不但可以拿來做食品,還能拖地,洗油污,打掃,洗髒的衣服 : 還能洗碗,去熱水瓶的水垢......等等 : 最重要的還可以拿來預防蟑螂,他都灑一些在出水孔,蟑螂就不會跑進來 : 結果上來板上爬文,好像沒有很多這產品的心得 : 大家有用過嗎?謝謝:) : 想聽看看別人都怎麼用的? 看了那麼多推文,不知道有人把它加在肉裡嗎? 聽說是可以讓肉軟嫩,太白粉也有同樣效果,不知道哪一種比較好? 最近用小蘇打粉洗碗,不知是否這原因,皮膚變得乾癢且有紅點 有人知道嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.136.15

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乾癢是因為它再怎麼溫和也是弱鹼性,會去油,皮膚乾性的人
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就會比較容易因此敏感而發癢
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小蘇打跟太白粉作用機制不同
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小蘇打應是鹼 破壞肉的蛋白質 達到軟化的目的
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太白粉我推測應是在肉類外層裹上保護層 水分不易流失
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進而增加肉的保水性 不確定對不對@@ 這個比較少接觸
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另外 鳳梨 或是木瓜 內含有酵素 很典型的蛋白酶
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會將蛋白質分解 達到肉類軟化的目的
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樓上沒錯,裹太白粉的肉煮過外面有一層透明漿狀勾芡
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