Re: [閒聊] 爆炸的宗家府

看板hypermall (大賣場)作者maktubinyaya (魚兒魚兒水中游)時間16年前 (2009/09/29 00:26)推噓0(0推 0噓 7→)

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這是從韓國版(KOREA)上的資訊上轉來的，原PO可以參考看看唷~~~~ 為什麼會突然膨脹這麼快，是因為溫度變化的關係唷！　　（溫度變化過於明顯的話，就會像你說的泡菜膨脹到快要炸掉的情況唷！）　因為當溫度升高，泡菜裡的酵母菌就越活躍。　　而酵母菌活躍的話，就會自然釋放出氣體　由於是真空包裝，一發酵就會膨脹嚕！那膨脹並不是壞，而是發酵的自然結果！　其實可依據包裝膨脹的程度得知發酵程度，通常發酵一到兩星期的泡菜是最好吃的! 　通常我的作法是新買回來的當小菜吃，這時候最脆、最開胃　吃不完的放在保鮮盒裡，冰入冰箱　我個人通常都是一次吃完啦！不然就是讓泡菜膨脹到快炸開一樣拿去煮鍋～　(前提是：泡菜一定不要沾到生水及口水，要用乾淨的筷子夾唷！不然是會壞掉的阿！) 　當開始發酵的時候就拿去炒肉或是做火鍋~ (像版友們說的：發酵後的泡菜比較酸，很適合做泡菜火鍋唷！) 另外要提醒就算不是真空包裝，罐裝一樣會有這樣的發生唷！只是因為不是真空包裝，所以氣體會跑掉　(罐裝無法辨認~~是否有膨脹，所以買時要小心，不然會酸到像阿婆嘴唷！XDDD) 　一樣會越來越酸，只是眼睛看不見而已，怕買到過酸的就選擇鋁箔包的吧！另外，若是你想退貨一樣可以拿去退貨阿！(好市多的最高宗旨！！XD) 　反正是廠商吸收，決不會是好市多吃虧阿～～～ ※ 引述《narcissusli ()》之銘言： : 很喜歡costco的韓國宗家府泡菜，所以這算是常購之物。 : 八月買了一袋兩包，上禮拜把第一包吃完，要開第二包的時候， : 發現第二包已經漲得像要爆炸的地達羅一樣，打開時還發出"啵"的衝擊波。 : 後來看了包裝上的說明，包裝內側黏有兩包類似乾燥劑的東西， : 說明上寫著這是用來消除發酵泡菜所產生的氣體；所以這有點奇怪。 : 當下夾了一小陀(很貴~所以要慢慢吃)，味道跟平常的一樣。 : 這幾天用筷子夾了些出來分給眾人，大家吃了幾口以後，發現變得非常地"鹹"。 : 更詭異地是，有一股說不出來的怪味道.....這是退貨的味道。 : 題外話... : 我能換貨而不是退貨嗎？因為我已經吃掉一包了。 : 這樣的話，是誰撿便宜呢，Costco？還是宗家府？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.12.105