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討論串[閒聊] 反式脂肪
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Re: [閒聊] 反式脂肪
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 最新作者idclev (心門)時間15年前 (2010/09/16 17:30), 編輯資訊
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事實：食品工業早就發明了不含反式脂肪的氫化植物油. 個別廠商採不採用完全只是成本考量問題. 這種完全不含反脂的氫化植物油製造方式如下：. 一開始先把高度不飽和的植物油「完全氫化」全部變成飽和脂肪酸. 但是這東西因為碳鏈長, 熔點高達七八十度, 在常溫下硬得像冰塊一樣. (短鏈的飽和脂肪如椰子油熔點就
(還有365個字)
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[閒聊] 反式脂肪
推噓11(11推 0噓 12→)留言23則，0人參與, 最新作者pcboy (妞)時間15年前 (2010/09/15 13:37), 編輯資訊
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最近新聞爆出來了. 反式脂肪標示的問題. 其實這也一直困擾著我. 因為習慣會去看商品成分. 結果發現我超愛的蛤蜊濃湯和紅龍雞塊都有反式脂肪. 而且蛤蜊濃湯還高達1.5g. 這陣子剛好一系列濃湯在促銷. 不過其他的濃湯標示都是0. 心裡一直納悶怎麼會類似的東西成分不相同. 不知是標示疏失還是剛剛好在標
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