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Re: [問題] 好市多起司片求推薦

看板hypermall (大賣場)作者 ( Gathering Storm。)時間3年前 (2022/02/27 03:35), 編輯推噓25(26推 1噓 44→)
留言71則, 37人參與, 3年前最新討論串3/3 (看更多)
看純起司成分 我們拿costco最好吃也最便宜的莫恩斯特乾酪來示範一下 這是成分表 https://i.imgur.com/9I5WiQt.png
真正的起司 會加凝固劑 但不是磷酸鹽類的凝固劑(吃多會影響心血管) 而是利用發酵讓起司凝固的酵素 然後其他成分都很簡單 再來看一下再製起司的成分表 https://i.imgur.com/PlYt869.jpg
有看到磷酸鈉了嗎？那就是磷酸鹽類凝固劑 廣泛使用在貢魚丸、火鍋料、黑輪…等加工食品中 也可以讓液體中的食物與水分變均勻 是一種乳化劑 通常要分辨再製起司很簡單 一長串成分的八九不離十 美國fda規定再製起司外包裝一定要標明processed cheese 但台灣沒有這個規定 所以請養成看成分表的好習慣 公視曾播過一部法國紀錄片 告訴大家為什麼要做再製起司： 因為更便宜 而且看起來更好吃 https://youtu.be/0CGcwOzZe9s
當你吃著所謂藍帶豬排時 大概不知道那中間流出的黃澄澄濃郁起司 就是再製起司的一種 美的好朋友也有撰寫一篇很詳細的文章解釋起司的類型 及加工添加物的影響 https://tinyurl.com/yckr4hbm 所以各位 學會看成分表吧 這是最簡單又可以保護自己與家人飲食安全的方法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.8.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1645904132.A.C01.html
推
02/27 04:35, 3年前 , 1F
加工起司與再製起司是為了配合現代胃口養成的規格化產品
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→
02/27 04:36, 3年前 , 2F
易於保存、經得起長途運送，理論上比較衛生
02/27 04:36, 2F
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02/27 04:37, 3年前 , 3F
要吃傳統AOP起司家樂福有，但味道較"複雜"不一定能接受
02/27 04:37, 3F
推
02/27 06:05, 3年前 , 4F
天然超快就發霉 一定要分裝
02/27 06:05, 4F
推
02/27 08:18, 3年前 , 5F
感謝分享
02/27 08:18, 5F
推
02/27 08:27, 3年前 , 6F
推
02/27 08:27, 6F
推
02/27 09:55, 3年前 , 7F
又長知識了 謝謝您的分享
02/27 09:55, 7F
推
02/27 09:56, 3年前 , 8F
謝謝分享！完全不知道可以這樣判斷！
02/27 09:56, 8F
推
02/27 10:07, 3年前 , 9F
謝謝分享
02/27 10:07, 9F
推
02/27 11:23, 3年前 , 10F
家裡絕不買再製起司（但外食就只能隨緣了…）
02/27 11:23, 10F
推
02/27 13:31, 3年前 , 11F
所以凝乳酵素比磷酸鈉系列的添加物好嗎？馬上看了手邊的起
02/27 13:31, 11F
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02/27 13:31, 3年前 , 12F
司就有含多磷酸鈉 哭
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02/27 14:17, 3年前 , 13F
外食幾乎都是再製的
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02/27 14:41, 3年前 , 14F
cheese不會當主食吃 攝取量是不用擔心 除非一整天吃的東
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02/27 14:41, 3年前 , 15F
西裡都有磷酸鹽類 那就真的要注意
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02/27 18:14, 3年前 , 16F
@OrcDaGG 講到重點了 現在非常多加工食品都有磷酸鹽類添
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02/27 18:14, 3年前 , 17F
加物 這邊吃一點 那邊吃一點 很可能就會過量
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02/27 18:15, 3年前 , 18F
@luismars 加工食品有個問題就是為了絕對衛生 把食物本
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02/27 18:15, 3年前 , 19F
身的植化素、微量營養素等都破壞殆盡
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02/27 18:15, 3年前 , 20F
像麥當勞的餐點就是這樣
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推
02/27 18:47, 3年前 , 21F
歐盟好像有限制某些未滅菌起司不能賣，老饕覺得難過
02/27 18:47, 21F
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02/27 18:50, 3年前 , 22F
也有一說未滅菌乳裡的是天然益菌，都吃了幾百年了
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02/27 18:53, 3年前 , 23F
不過台人對長絨毛(白黴)起司OK的也不多吧，會帶臊味
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02/27 18:55, 3年前 , 24F
@luismars 自己做啊 現在很多家電都能做起司跟優格
02/27 18:55, 24F
推
02/27 19:13, 3年前 , 25F
台灣不用那麼擔心吧，與其擔心起司有磷酸鹽類，還不如先
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02/27 19:14, 3年前 , 26F
擔心你吃的加工肉品、速食產品、冰淇淋、碳酸飲料、麵點
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02/27 19:14, 3年前 , 27F
類有沒有....起司未必每天吃。
02/27 19:14, 27F
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02/27 19:20, 3年前 , 28F
我說得很清楚 磷酸鹽不只用在起司上啊 好久不見卡馬學長
02/27 19:20, 28F
推
02/27 22:18, 3年前 , 29F
我也教我看不懂成份表的家人看成份表長度XD
02/27 22:18, 29F
推
02/28 09:48, 3年前 , 30F
傳統起司用小牛胃提煉的凝乳酵素（禁肉主義者不適合），
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02/28 09:48, 3年前 , 31F
後來有用基改微生物提煉，但不會特別註明。
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02/28 18:46, 3年前 , 32F
看到美的好朋友就倒彈了
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02/28 19:27, 3年前 , 33F
怕磷酸鹽可能連可樂都不能喝
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02/28 20:06, 3年前 , 34F
幫32樓補充
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02/28 20:06, 3年前 , 35F
02/28 20:06, 35F
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02/28 20:07, 3年前 , 36F
詐騙&性騷擾
02/28 20:07, 36F
噓
03/01 00:14, 3年前 , 37F
台灣人硝酸鹽都吃不怕了
03/01 00:14, 37F
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03/01 01:10, 3年前 , 38F
很多人不知道磷酸鹽的副作用 所以跟大家告知一下 還有雖
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03/01 01:11, 3年前 , 39F
然柳林醫師很有問題 但至少這篇文章沒有大問題也很詳盡
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03/01 01:11, 3年前 , 40F
所以還是附上了 對於錯誤的人事物 我們一定得反制 但正確
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03/01 01:12, 3年前 , 41F
的訊息 我們也可以多加利用 謝謝
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03/01 01:35, 3年前 , 42F
剛剛看完版友提供的柳林瑋違法文章 跟自己去查了判決書
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03/01 01:35, 3年前 , 43F
這個人的人格真有大有問題...
03/01 01:35, 43F
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03/01 02:15, 3年前 , 44F
剛剛看"美的"網站已經在2020年停更了 但"美的"fb還是有近
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03/01 02:15, 3年前 , 45F
30萬人按讚 超過30萬人追蹤...這4甚麼情形XDDD 是說柳林
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03/01 02:16, 3年前 , 46F
沒有進去蹲嗎?一年半的刑期
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推
03/01 06:59, 3年前 , 47F
推
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03/01 12:05, 3年前 , 48F
三年前 可能還行還在演XD 現在是政治好朋友
03/01 12:05, 48F
推
03/01 14:50, 3年前 , 49F
再製起司也不用汙名化吧... 造福多少人享受得到的美食
03/01 14:50, 49F
推
03/01 14:54, 3年前 , 50F
所以有磷酸鈉的起司都不要選摟？
03/01 14:54, 50F
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03/01 17:06, 3年前 , 51F
@NicoNeco 污名化？美食？
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03/01 17:06, 3年前 , 52F
@PPPGGG 盡量注意攝取量
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03/01 19:09, 3年前 , 53F
又長知識了 謝謝您的分享!!
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推
03/01 21:59, 3年前 , 54F
長知識了
03/01 21:59, 54F
推
03/02 12:02, 3年前 , 55F
感謝分享
03/02 12:02, 55F
推
03/02 13:55, 3年前 , 56F
感謝原po分享，但市場還是很誠實，第二張的品牌出現在各討
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03/02 13:55, 3年前 , 57F
論區就是一堆回覆說好吃、家裡常備、推薦購買 XD
03/02 13:55, 57F
推
03/02 17:51, 3年前 , 58F
感謝分享
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03/02 20:04, 3年前 , 59F
再製沒有莫恩斯特好吃 但莫只有costco賣 而且真起司有些
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03/02 20:04, 3年前 , 60F
味道真的比較獨特 再製的味道就是最中庸
03/02 20:04, 60F
推
03/02 22:46, 3年前 , 61F
推
03/02 22:46, 61F
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03/03 08:27, 3年前 , 62F
推
03/03 08:27, 62F
推
03/03 14:19, 3年前 , 63F
讚
03/03 14:19, 63F
推
03/03 15:09, 3年前 , 64F
其實不只莫 切達 高達 莫佐瑞拉 都好好吃 烤了美味飛天
03/03 15:09, 64F
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03/03 17:35, 3年前 , 65F
被TIEW大推惹>///<
03/03 17:35, 65F
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03/03 17:37, 3年前 , 66F
謝謝分享!真的長知識!
03/03 17:37, 66F
推
03/03 17:46, 3年前 , 67F
推
03/03 17:46, 67F
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03/03 17:49, 3年前 , 68F
實用分享推
03/03 17:49, 68F
推
03/03 23:34, 3年前 , 69F
所以挑選 無添加 磷酸什麼的
03/03 23:34, 69F
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03/03 23:34, 3年前 , 70F
做為單一標準，應該ok吧？
03/03 23:34, 70F
推
03/04 05:55, 3年前 , 71F
推
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