[心得] 全聯油豆腐牛肉湯食譜

看板hypermall (大賣場)作者pullout (pull out)時間4年前 (2021/06/24 15:52)推噓6(6推 0噓 4→)

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現在待在家下廚次數變多，為了滿足被養刁的嘴，發現了很多靈魂食材＃本篇靈魂食材：芝麻醬、鹽滷油豆腐 https://imgur.com/Hqaqysk.jpg

以前做牛肉湯大多是醬油湯底，雖然香，可是吃久會膩這次加了芝麻醬整個香氣層次都不一樣了，整個變高級了這個鹽滷油豆腐，我第一次吃就挺印象深刻沒有一般油豆腐會有類似油耗又似某種添加物的氣味整體口感不乾柴，放入湯裡面會再吸附湯汁更香，多了這一塊整碗湯會很加分。進入正題，本篇全部食材：牛肉條、芝麻醬、鹽滷油豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄、洋蔥在全聯都買得到 https://imgur.com/8p8PyL8.jpg

#步驟： 1、洋蔥、薑先爆香，再加入蔥段炒起來，把處理好的牛肉也放下去炒，將水份炒乾 2、把剩下的紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄都一起放下去加醬油跟豆瓣醬拌炒一下，增加香氣，不要弄得太鹹了！ 3、加水成湯，同時加入滷包、冰糖、芝麻醬滾了盛起。 4.放到電鍋，外鍋放兩杯水燉，跳起來再放入鹽滷油豆腐，悶一會 (如果喜歡軟爛點的牛肉，可以外鍋再加一杯水) 5、起鍋即可灑蔥花，完成。 (可視自己愛好加麵、加飯、加米粉等等澱粉類主食) https://imgur.com/7S6aM7p.jpg

#後記：有芝麻醬香的牛肉湯外面比較吃不到，但自己在家煮想吃幾碗就吃幾碗XD 這樣燉下來牛肉也會變得非常的軟嫩，我自己習慣會再加麵吃，很飽足。煮完牛肉湯剩下半盒鹽滷油豆腐，還吃得下就直接當涼拌當小菜吃切一切加上甜辣醬真的很美味。老實說鹽滷油豆腐也不一定要配牛肉湯，配米粉湯、快煮麵等等都是絕配。大家下次補貨時也可以嘗試一下！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.157.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1624521144.A.CDC.html

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