[心得] 好市多火鍋豬肉片有幾種吃法

看板hypermall (大賣場)作者bataille (神的美善和嚴厲)時間16年前 (2009/08/02 22:00)推噓5(5推 0噓 0→)

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自製炸豬肉捲圖文好讀板 http://blog.yam.com/owentang2009/article/23147755 品名：炸豬肉捲來源：好市多火鍋豬肉片、好市多中度熟成切片厚乳酪、好市多焙煎胡麻醬、好市多凱撒沙拉醬、好市多自有品牌葡萄籽油、好市多有機領先蛋、板橋農會超市有機高麗菜四季豆首先要大推的當然是好市多的火鍋豬肉片啦，無論是火鍋、壽喜燒、醬烤、油炸都相當軟嫩多汁，比起其他賣場食之無味棄之可惜的豬肉片，好市多2000g賣385元的價錢真是划算，如果擔心食量不夠大吃不完，買回來趁著有些退冰塊分裝，建議每包分量大小不等，這樣有時要炒菜煮粥還能拿來佐料，不用一個月就可以消完了，我們家是不用兩個禮拜啦。此外無論是好市多的豬肉片或牛肉一定要先退冰再烹煮！不然血水還含在肉裡味道會很腥，而且肉質也會較差口感會跟其他賣場的肉距離拉近─不好吃。自製炸豬肉捲的步驟： 1. 退冰。 2. 把肉片交疊平鋪在保鮮膜上，不需添加調味料，擺上起士片切絲跟四季豆或高麗菜，依個人口味不同可以多變化選擇。內餡料不要太厚，薄薄一層就好，尾端留下一些空間比較好收合。 3. 用捲壽司的方法，邊捲邊壓實，捲完肉捲兩側再壓一壓收進來。 4. 將蛋取蛋黃跟些許蛋白，不要用整個蛋會太稀，然後把肉捲滾蛋汁塗滿，再裹麵包粉，一邊拍打壓緊實。有隙縫的部分稍微補滿，不然炸到一半起士會爆漿出來唷。 5. 熱鍋熱油，中小火炸3分鐘翻面，動作小一點戳破起士也會流出來。 6. 炸到金黃色，有點像蚵嗲的感覺就可以撈起來進烤箱，烤一下麵皮會收乾，瀝掉多餘的炸油，150度上下火10分鐘。裝盤，今天選用的醬汁有三種：胡麻醬、凱撒沙拉醬、番茄醬。我個人偏好沾胡麻醬，甜鹹適中還有芝麻香，配麵配飯火鍋沾醬都好，配合豬肉真是絕美，只不過油炸又配芝麻有點上火，吃太會嘴破。番茄醬就很大眾口味了，酸甜配炸物也挺清爽。至於凱撒…還是配莎拉比較正常。兩個人一個月總和增加1.5公斤不是沒道理的，沒辦法誰叫我手藝好。 -- 如果貓是情人或是情人變成貓就完美了 http://47b.3b8.cc -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.97.243