[心得] 法國的秘密甜點、亞尼克、阿默等多款蛋糕

看板e-shopping (線上購物)作者iioouu (小萍)時間9年前 (2015/05/19 18:38)推噓6(6推 0噓 1→)

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★物品名稱：諾曼地純手工牛奶蛋糕純手工巧克力牛奶蛋糕十勝生乳捲日本高鈣乳酪蛋糕長崎峰蜜蛋糕 ☆賣家名稱：法國的秘密甜點、亞尼克、阿默、金格 ★拍賣網址：http://www.thesecretcake.com.tw/ http://www.yannick.com.tw/yannick/index.asp http://www.amo.com.tw/ http://www.king.com.tw/ ☆網誌心得：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/198482616 --- 這個五月是我生平吃最多蛋糕的一次，除了慶祝母親節、威哥、朋友們的生日外，各家彌月蛋糕也陸續達到規定的週數了，不知不覺累積了超多蛋糕試吃心得，哈哈。這次要大家分享的是法國的秘密甜點－諾曼地純手工牛奶蛋糕、純手工巧克力牛奶蛋糕、亞尼克十勝生乳捲、阿默日本高鈣乳酪蛋糕、金格長崎峰蜜蛋糕這五款高人氣彌月蛋糕心得。法國的秘密甜點我想吃它很久了，除了網路分享文一片好評外，還有就是它的包裝相較其他家彌月蛋糕來的精致許多，頗具質感送禮體面。諾曼地牛奶蛋糕是店內的鎮店之寶，團購和彌月禮的No.1首選，上班這黨事、歡樂智多星、女人我最大、非凡美食等都報導過。收到時為冷凍宅配，要將蛋糕放置冷藏2-3小時後再食用。為了維持好品質，貨到冷藏三天內要吃完～如同報導所說，蛋糕的外表相當樸實，不用華麗的裝飾來吸引眾人目光，靠得是對原料的堅持與深厚的烘焙功力。嚴選法國諾曼地特定產區的牛乳及台灣殺菌雞蛋，歷經1萬個小時，及丟掉300個蛋糕的堅持與創造，終於研發出22:1的黃金比例，將22公升的諾曼地牛奶濃縮成1公斤的奶油，製作出這款蛋糕。看看這側面，可口誘人阿～～～鬆軟細緻的海綿蛋糕質地濕潤，刀子切下後無法層層分明，就這樣我把美美的蛋糕用醜了，嗚嗚。不過沒關係這絲毫不影響口感，帶有濃郁的蛋奶香氣的海綿蛋糕，再搭配中間的香醇可口的法式布蕾餡，入口即化的滋味，好好吃阿純手工巧克力牛奶蛋糕，一樣有附上他們獨特風味的秘密來源。如，使用比利時皇家巧克力，可可量高達99%純可可製作。可可豆產地來自西非，特殊風味即為珍貴，而牛奶同樣取自法國諾曼地。身為巧克力控的我，看到這樣的賣相實在有點招架不住。仔細端詳蛋糕會發現它的層次非常多元，不是只有巧克力蛋糕加布蕾餡這麼簡單，最上層是比利時皇家巧克力顆粒，其次是巧克力蛋糕，中間還有一層咖啡雪酪，再來才是布蕾餡。這款蛋糕的味道真的好棒，巧克力濃醇香甜，中間厚實的布蕾餡彈性介於布丁和奶油之間，帶點Q彈感，和上面那款布蕾餡入口即化的風味不同。大塊送入口，濃綿香醇的巧克力、布蕾餡、咖啡雪酪相互交纏，微苦甜蜜的滋味在口中久久不散，我真的好喜歡阿，她是我這次五款蛋糕中的第一名再來是亞尼克的十勝生乳捲，它們家最近廣告打的超級兇，一堆網站都可以看到它的蹤影，最狂妄的口氣莫過於每五秒銷售一條。藍白交雜乍看之下有點像是要營造出乳牛的花紋感，包裝走的是活潑可愛路線。取下外包裝時要注意，表層的蛋糕皮一不小心就會黏在上面。取自日本北海道十勝新鮮乳源，海綿蛋糕和鮮奶油夾餡的比例幾乎是1:1，用力切下去一不小心就會爆漿，餡料非常飽滿～海綿蛋糕柔軟蓬鬆但不濕潤，一般吃蛋糕時，只要有鮮奶油我一定會默默剔除，甜膩厚重是主要的原因。但這款十勝生乳捲不會，口感輕盈芳醇，帶有鮮明的奶味，味道還真不錯。只可惜拿它來當彌月蛋糕有個缺點，就是冷藏保存日期只有2天阿～到貨後的隔天就是到期日，也是就說最好當天就要發送完畢，這對送禮和收禮的親友壓力都有點大XD 阿默蛋糕也是很多人的彌月選擇，我一向喜歡吃乳酪蛋糕，所以挺期待的。這款日本高鈣乳酪蛋糕，以減糖減脂的健康概念製成，若能健康又兼具美味何樂而不為呢。帶空氣感且有諸多細孔屬於輕乳酪，質地清爽淡雅，一口氣吃很多片也不膩口，雖說如此熱量還是很高，別吃得太開心阿，哈哈。吃慣重乳酪起司蛋糕的我，不太能適應這種輕乳酪蛋糕，尤其是幾天前才剛吃到起司公爵乳酪蛋糕，相形之下阿默的真的太清淡了。蜂蜜蛋糕應該是彌月蛋糕中的安全牌，經典口味大部分的人都可以接受。吃過好幾次義美蜂蜜蛋糕，但金格我還是第一次嘗試呢～主打健康養生風格，配方完全不添加油脂及泡打粉，成分頗為單純。包裝一打開濃濃的蜂蜜香氣就竄了出來，用手拿取還可以感受到蜂蜜獨有的濃稠黏性。這次吃到的所有蛋糕中，濕潤度最高者非它莫屬，口感紮實富有彈性，保存期限又長，難怪是不敗的經典款。針對彌月蛋糕，我考量的有風味、包裝、獨創性、保存期限長短這四者，以這五款蛋糕來說，法國的秘密甜點中的，純手工巧克力牛奶蛋糕最符合我的需求。它真的有讓人欲罷不能的本事，若不是顧及熱量，我一個人吃完整條完全不是問題，哈哈。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.193.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1432031888.A.0E9.html