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[問題] 雞胸肉的料理方法

看板MuscleBeach (健身)作者 (jikk)時間9年前 (2017/07/30 23:53), 編輯推噓35(35推 0噓 27→)
留言62則, 36人參與, 最新討論串1/1
大致看過版上的雞胸肉料理方法 好像不是要切 就是要用錘的 但是因為住外面 沒有廚房可以料理 且不想清洗太多廚具 所以想請各位分享，有無不用切或是將肉片垂平 就會將雞胸肉全熟的方式 有試過用筷子/叉子在水煮或是煎烤前戳洞 但效果不彰 先水煮再用烤箱烤似乎也是，但是肉不夠薄 需要較久時間才會熟 想請問各位不用垂或是切，就能快速熟的技巧 另外借文問，新竹有誰可以share costco雞胸肉的啊 新手試看看想買個幾片就好，但卜蜂一大包有點多 還是哪有推薦量少但便宜的嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.155.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1501430018.A.929.html
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我都關火悶個30分鐘，不切也會熟耶
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可以用電鍋蒸
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肉剪好 水煮開 計時八分後 丟進去 喇十秒 關火 蓋蓋子
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先油煎2面然後200度烤15分鐘就熟了烤箱要預熱
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時間到起來熟了又不老 撒佐料就可以吃了
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大概4醬 可以先用優格醃會比較軟嫩
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快速是要多快？
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這時間點po這篇太過分了
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舒肥
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用剪刀剪小塊也蠻快的
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應該是著重少用一點廚具 快的話20分鐘內就好
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跟水一起煮滾後關火悶五分鐘 起來肉超嫩的好吃
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放冷手撕當夏日涼拌開胃菜 好吃啊
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Ash妳為什麼這麼晚睡妳 ！
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一個人外宿推薦買料理剪刀 可以拆開洗也能剪肉魚蝦
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練習水煮用悶的 肉的大小塊要調整時間 但值得學
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不加油乾煎大火一面1分鐘，翻面蓋鍋蓋小火10分鐘左
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右視厚度而定，厚的那部分離火源近一點，這樣做都蠻
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嫩的
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舒肥
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感謝nerdy分享
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去市場買雞柳條，平底鍋加點橄欖油，打蛋一起煎熟給你參考，
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半斤雞柳三顆雞蛋胡椒+鹽。
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直接微波五分鐘即可
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切小塊狀用薄鹽醬油、黑胡椒、香料粉微微抓醃，直
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接拌炒就超好吃
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感謝各位 看來用剪的和悶的是首選 我是有料理剪刀
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另外，誰要分雞胸肉歡迎站內信喔 我住新竹
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小弟也沒廚房 但有陽台 自備卡式爐
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也只有鍋子和拳頭就能槌平 關鍵字應該就是橄欖油
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吃點好的油應該不太需要水煮
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切片撒鹽巴胡椒，烤盤鋁箔紙鋪好進烤箱4~5分左右
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最近都做親子井 雞肉洋蔥香菇炒一炒灑上醬汁蛋汁悶悶就好
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微波要幾瓦阿.....
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鹽水滾後 放進去蓋鍋蓋30分鐘 會熟。
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新竹新手想share
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樓樓上那個是自己舒肥的嗎...好壯觀啊
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舒肥+1
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切丁處理是最快的
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是自己料理無誤，一次可處理65塊雞胸肉
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65塊是多久的份阿 冷藏應該放不久吧
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一天兩餐吃四塊，一定要丟冷凍保存
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那請問 從冷凍拿出來後 要怎麼加熱料理
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冷凍拿出來，50度熱水泡20分鐘就可以吃啦，隔水加
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熱的意思
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試試看剪刀呢？減小塊後米酒醃一下然後煮或煎
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切丁 水500cc煮開後加250cc跟肉煮到起泡後關火泡個3分鐘
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這樣就不會太老 隨便調味就可以了
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個人覺得切小塊裹點太白粉加鹽巴跟香料用電鍋蒸最快又好吃
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舒肥+1
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看起來catherine379做的最好吃
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自己試過有效率的調理經驗 冷凍狀態肉在冷藏退2~3H
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碎冰狀態的肉 好剪切 之後少許太白粉下去醃
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可以弄一點點的水或酒讓粉整個水化開 很均勻布在肉
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表面 靜置15~20min 大火水滾 燙到肉反白即可撈起
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這樣的烹調法 雞胸吃起來像雞腿肉 滑嫩骨溜
08/15 14:07, 62F
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