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[問題] 高蛋白熱水沖泡

看板MuscleBeach (健身)作者 (0"_"0)時間9年前 (2017/05/30 13:42), 編輯推噓33(39推 6噓 25→)
留言70則, 40人參與, 最新討論串1/1
大家好 有時常常想快速方便沖泡 會用熱水沖開在家冷水 但網路上實在找不到統一的說法 而且找到一堆奇奇怪怪各說各話的網路文章 上面也有掛名健身教練.營養師 實在是有點搞不清楚到底是什麼狀況 是2派說法都對還是有人說錯了 是單純對高蛋白飲品說明還是對蛋白質說明 第一種高蛋白是不能用高於50度熱水會變質??變性??營養價值變低?? 第二種是完全可以不然其他煮熟的食物都吃不到蛋白質了只需要擔心結成塊不易食用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.115.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1496122939.A.9D1.html
推
05/30 13:44, , 1F
熱水沖下去會變得噁心無法入口
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推
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使用說明不就寫用冷水了 用溫水應該沒差 進體內溫度也差
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→
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不多40度 太高溫你也要慢慢喝吧
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上次版上有人用熱水沖...結果就.........變得很像瘦肉粥
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推
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而且生物學上本來高溫蛋白質就會變性
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→
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氫鍵會被破壞
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推
05/30 13:47, , 7F
一樣可以喝啊 你敢喝的話
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05/30 13:48, , 8F
看標籤上說明阿......
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推
05/30 13:51, , 9F
你為何這麼想用熱水?? 什麼原因?
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推
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不是所有東西都用熱水就會好沖開吧,原po邏輯...
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推
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我有個同事在我跟他說乳清要用冷水泡前，他都用熱水泡，
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而且還喝了幾年XD
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推
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超噁心 千萬不要這樣做 我上次這樣
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變性還是蛋白質，可用熱水沖我的觀點是，除非作為pos
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t-workout shake，否則不在意變不變性，但熱水沖蛋白
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粉真的很噁。
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推
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就射了
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推
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乳清因為要用溫冷水不容易沖開,才會有搖搖杯這東西吧,
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我是這樣想的。
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推
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N大,乳清鍛鍊前喝就可以用熱水沖？
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噓
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可以用滾水下去沖阿
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就只是我的想法，我練前一小時半左右會吃自製高蛋白
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推
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燕麥鬆餅，內含兩瓢蛋白粉。
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推
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只是想問問啦,如果能用熱水我也想跟奶粉或咖啡一起沖。
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推
05/30 14:22, , 25F
普通奶粉就沒人會問，怎麼濃縮的高蛋白奶粉就會營養成
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→
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我都用 CYON的方式 把乳清蒸餾出來 或用expreso
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推
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分流失 熱水泡讓蛋白質變性會結塊難沖泡
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在家裡都是拿攪拌棒去打高蛋白粉
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混咖啡我會蛋白粉先用冷水搖勻，再加進熱咖啡，可以
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降溫，不致燙口。
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推
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我也用冷水泡開再加30cc的濃縮咖啡，跟咖啡牛奶有幾分
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→
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像
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噓
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冷水攪拌用平底鍋煎，跟煎洨有87%像又能吃到熱食唷
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05/30 15:09, , 34F
樓上煎過小喔 是個擅長煎小的朋友呢
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推
05/30 15:21, , 35F
38度以上蛋白質會變質啊
05/30 15:21, 35F
噓
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樓樓上煎小朋友這我一定告
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推
05/30 15:44, , 37F
熱水沖很噁心會變塊狀
05/30 15:44, 37F
推
05/30 16:11, , 38F
當吃味到很怪的肉而已
05/30 16:11, 38F
噓
05/30 16:29, , 39F
你蛋都吃沒變性過的？
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推
05/30 16:32, , 40F
瘦肉粥苦主來惹 千萬不要用熱水啊！至少用冷水泡開再加
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→
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熱水稀釋
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推
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用冰水R
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推
05/30 16:59, , 43F
用熱水會導致乳清摻的酵素變性 降低對胺基酸的吸收率
05/30 16:59, 43F
推
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Ikea買一個35元電動攪拌器，之前手攪一直無法均勻，用電
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動攪拌器30秒完全溶解，冰水也可以
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噓
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別 很噁
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推
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不是說降低吸收速度而已
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→
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營養素不會改變嗎
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推
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生蛋變水煮蛋 變質一樣可消化吸收
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推
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根本沒差，就變成類似奶粉沖泡而已，口感可能不優，講得
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好像泡熱水就無法吸收
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推
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熱的就噁而已
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推
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我上次喝熱水泡MP 那味道真的很像
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推
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生蛋 半熟蛋 煎蛋 荷包蛋 裡面的蛋白質份量是一樣的呀，
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只有口感不一樣，怎麼會說加熱就不行@@
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推
05/30 19:40, , 56F
什麼都用熱水泡開這什麼邏輯我也想知道 …
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推
05/30 19:43, , 57F
不是啊! 標示就說要用冷水，幹嘛就硬要用熱水泡??
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推
05/30 19:58, , 58F
我是覺得喇，吸收的速度變慢，就失去乳清快速補充的優點
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，但是有錢人例外喇
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推
05/30 20:19, , 60F
肉都高溫煮了 生吃肉效果比較好嗎？
05/30 20:19, 60F
推
05/30 21:06, , 61F
吸收速度其實不會影響你健身成果
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推
05/30 21:57, , 62F
如果不考慮殺菌，我真的覺得生肉生蛋會比較好。
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推
05/30 22:33, , 63F
我都用冷水再加冰塊下去搖 爽爽der
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推
05/30 23:18, , 64F
快速吸收不是因為預先水解的關係嗎？
05/30 23:18, 64F
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05/30 23:22, , 65F
分離蛋白還是要跑完消化流程
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05/31 00:42, , 66F
沒用冷水不是不好泡開嘛？
05/31 00:42, 66F
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你有沒有試過洗熱水澡的時候打手槍？
05/31 01:10, 67F
推
05/31 02:58, , 68F
樓上，我還真沒試過
05/31 02:58, 68F
噓
05/31 18:05, , 69F
變性就不是原本的的蛋白質 什麼沒差...
05/31 18:05, 69F
推
05/31 20:43, , 70F
管他那種碰到胃酸都會
05/31 20:43, 70F
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