Re: [情報] 全聯鮮奶特價
個人常喝鮮奶,不會刻意抵制或是下架某家的產品
這一串看下來很多人對鮮奶的認知有誤
目前台灣市售的鮮奶給我盲測
我只分得出來
味全,光泉,統一 UHT
義美,統一低溫殺菌 HTST
UHT 陣營比較濃醇香
HTST 陣營比較清爽
UHT 陣營的特色,幾乎殺掉所有細菌,所以可以保存較久
但超高溫加熱讓牛奶營養流失比較多
HTST 只殺部分有害菌,保留大部份營養,缺點是保存期限短
重點來了
UHT殺菌方式
採用無菌包裝方式,常溫保存的叫"保久乳"
採用冷藏方式的叫"鮮乳"
所以味全超過保存期限很久還能喝,不是因為它是化工奶,
而是UHT滅菌法殺光了幾乎所有細菌,所以保存期限較長
Costco鮮奶採用 UHT,所以可以保存70天,
至於味全等UHT陣營為何只標12~13天,我想跟包裝材質有關
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