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[問題] 味全高鮮味精

看板Lifeismoney (省錢)作者 (阿呆)時間13年前 (2013/07/02 22:35), 編輯推噓15(15推 0噓 31→)
留言46則, 16人參與, 最新討論串1/1
請問各位省錢達人~~ 味全高鮮味精要去哪買才便宜阿~~ 自從以前有一次看過全聯賣過600g加量98元之後~~ 後來就沒看過低於100元的了~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.209.137.73
推
07/02 23:43, , 1F
不使用最便宜嘍
07/02 23:43, 1F
推
07/02 23:52, , 2F
推樓上，我現在炒菜只加鹽、蒜，那些東西都是添加物不用了
07/02 23:52, 2F
推
07/02 23:54, , 3F
比起奇奇怪怪，弄不清楚是幹嘛的添加物，味精使用得當算
07/02 23:54, 3F
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07/02 23:54, , 4F
是非常安全的風味劑了。
07/02 23:54, 4F
推
07/03 00:31, , 5F
拜託 不要+這種東西
07/03 00:31, 5F
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07/03 00:50, , 6F
可是只加鹽巴，口味上還是有差一點
07/03 00:50, 6F
推
07/03 00:52, , 7F
只加一點鹽和自己種的各式香草
07/03 00:52, 7F
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07/03 00:53, , 8F
一樣很好吃
07/03 00:53, 8F
推
07/03 07:02, , 9F
我家也都不放味精，現在吃外面有加的，吃完都口很渴
07/03 07:02, 9F
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07/03 07:03, , 10F
習慣後反而覺得不加更好吃
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推
07/03 09:24, , 11F
同樓上，現在只要吃外面有放味精的食物，就會口渴很久
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推
07/03 11:56, , 12F
味精吃多 會造成腎臟負擔 而且化學添加物不少
07/03 11:56, 12F
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07/03 13:30, , 13F
我怎麼有種來到健康版的感覺啊XDDDD
07/03 13:30, 13F
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07/03 14:46, , 14F
味精對身體不好 我吃到會偏頭痛 少吃為妙
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推
07/03 15:07, , 15F
好笑的是有人不吃味精卻吃柴魚精
07/03 15:07, 15F
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07/03 15:51, , 16F
現在大家都不吃味精了 改吃香精糖精魚精人工甘味焦糖色素...
07/03 15:51, 16F
推
07/03 17:41, , 17F
味精是麩胺酸鈉 麩胺酸接上鈉鹽的產品
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07/03 17:41, , 18F
麩胺酸是人體的非必需胺基酸 沒額外補充也可以
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07/03 17:42, , 19F
因為人體會自行合成麩胺酸 雞 鴨 類的也都是一樣
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07/03 17:43, , 20F
雞肉經過烹煮後麩胺酸溶出 被人體吃下去 還不是吃味精?
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07/03 17:43, , 21F
吃味精會口乾舌燥主要是因為鈉含量很高 吃太鹹會容易口渴
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07/03 17:44, , 22F
但因為胺基酸本身嘗起來就有甜味 因此吃味精不會感到太鹹
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實際上吃進去了一堆鈉 自己可以用等量的食鹽做比較
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同樣的鈉含量 吃食鹽有夠鹹 吃味精卻帶有甜味
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味精是微生物醱酵產物 並非甚麼人工合成的東西
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07/03 17:46, , 26F
吃味精比吃甚麼鰹魚粉 雞粉 高湯粉 ....等等等之類的健康太多
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07/03 19:21, , 27F
所以純味精比鮮味炒手那些風味粉來得好?
07/03 19:21, 27F
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07/03 20:23, , 28F
純味精比較健康，外面雞粉、鰹魚粉、什麼粉的反而添加
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07/03 20:25, , 29F
增味核苷酸去增加味精的風味，外食標榜不使用『味精』
07/03 20:25, 29F
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07/03 20:26, , 30F
其實是加了『雞粉』，其實一樣是味精，換個名稱而已
07/03 20:26, 30F
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07/03 20:28, , 31F
我自己煮飯煮菜會適量加點純味精，也可以放少量鹽巴
07/03 20:28, 31F
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07/03 20:29, , 32F
味精一罐可以用很久，不需要刻意買便宜的
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07/03 21:41, , 33F
感謝boil及weipigpig
07/03 21:41, 33F
推
07/03 23:14, , 34F
那些高鮮味精都會添加I+G 其實這也是醱酵產物 高鮮味精主成分
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07/03 23:15, , 35F
除了這些之外 又額外添加XX粉 讓人感覺出雞的味道 魚的味道
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就是一般常見的雞粉了 很不建議使用
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07/04 00:27, , 37F
b大是高手~沒錯~只是大家都不知道外食中加了一堆這樣的東
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07/04 00:27, , 38F
西~只會一昧的說味精不好~其實雞粉 鰹魚粉等更不好 唉
07/04 00:27, 38F
推
07/04 01:04, , 39F
味精唯一不好的一點就是鈉含量太高了 胺基酸的甜會壓掉鹹味
07/04 01:04, 39F
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07/04 01:04, , 40F
導致人們吃太多鈉 卻不自覺...
07/04 01:04, 40F
推
07/04 03:10, , 41F
順便說一下味精不適合在高溫使用(記憶裡是120度)超過溫
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度真的會產生有害身體的物質
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所以真的要用的話，盡可能在烹調完之後使用
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推
07/04 03:13, , 44F
也不要拿來醃料，或是用在油炸的料理(油多的料理溫度很容
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07/04 03:14, , 45F
易超過120度)
07/04 03:14, 45F
推
07/05 14:13, , 46F
鈉比味精更傷身體 有加味精 鹽和醬油要少加
07/05 14:13, 46F
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