[心得] 阿舍食堂各種麵&三種口味分享

看板Chat82gether (轉讓合購)作者loshen (我是洛軒)時間15年前 (2010/01/04 21:47)推噓5(5推 0噓 1→)

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網誌圖文版(圖多無音樂建議閱讀) http://loshen.pixnet.net/blog/post/25585591 --- 阿舍食堂 ( http://www.chinghsin.com/ ) 自從吃過一次阿舍食堂的麵後就深深愛上那甜甜鹹鹹的醬汁隨著阿舍訂購到拿貨越等越久，每次訂購的數量就越訂越多最後一次團購，是大概98年的7月到貨已經是12月的事情了！害我一次買60幾包，就怕不夠吃！阿舍食堂賣的有四種麵體X(原味麻油麻醬油蔥沙茶 )X(素食葷)X(不辣辣麻辣)的組合搭配一整個就是超多種搭配的啦！多種組合在分裝時都眼花撩亂了只要是開阿舍團的主購我都覺得他們很強XD 我自己最常訂購的都是原味、麻油跟麻醬在這邊就針對麵體&這三種口味作介紹嚕~ 首先，先來介紹麵體吃起來有什麼差別吧！阿舍食堂很貼心的每種麵體都用不同顏色分裝 QQ麵線是藍色外包裝、台南乾麵是桃紅色、外省乾麵是橘色、客家粄條是綠色大家在分裝麵體時，可以很快地從外包裝顏色分辨而包裝有一面是透明的，可以看是哪種口味也是一目了然，不會讓人造成困擾四種麵體由細到粗分別是： QQ麵線→台南乾麵→外省乾麵→客家粄條 1.QQ麵線這款麵體，要很注意時間，比較不好煮煮不夠久就會沒熟、煮太久就過軟爛由於是機器麵線，咬起來比較沒有Q彈的口感但是QQ麵線容易吸汁，稍微放一下，麵就會糊在一起是一款馬上煮起來就要瞬間吃掉的麵搭配麻油醬汁還不賴！ 2.台南乾麵台南乾麵與後兩款麵體都是比較有Q彈口感的麵這個麵，我爸媽跟我阿閃都比較喜歡除了比較吸汁外，這種大小煮起來的份量看起來比較不大介於陽春麵與麵線之間的粗細咬起來軟中帶點微Q的口感也很受家人青睞重點就是比較快熟不浪費時間 3.外省乾麵這款就是一般陽春麵的粗細煮得時間約滾水放入麵後再煮3分鐘左右口感很Q彈，搭配上阿舍醬汁真的很棒！喜歡稍軟口感的朋友，外省乾麵及客家粄條就不適合選嚕！ 4.客家粄條這款就是煮得時間最久又最粗的麵體啦！個人很喜歡這種麵芯Q彈、邊緣微軟的口感了阿舍食堂的麵除了QQ麵線外，其他麵都有他一定的Q度在不過類似家常麵的客家粄條，也跟家常麵麵體一樣需要較久的時間煮熟它也因水煮的時間較長，麵的邊緣也會先熟，因此會比較軟嫩很適合喜歡咬麵的人！接下來，就是口味的介紹啦！ 1.原味&麻油從外觀上，其實原味&麻油的醬汁分不出有什麼差異兩者香味也很相近跟麵條攪拌在一起後要實際吃才有些微的差異在原味的醬油&醋較重，吃起來稍鹹一些而麻油的則是麻油比例較重，比較甜但兩者沒有很明顯的差距看喜歡吃香一點(選麻油)或是喜歡口味比較重一些(可選原味) 照片中的蝦蝦，是我之前推荐的海番王北極甜蝦，真的是吃麵的好伙伴 2.麻醬(辣)麵：麻醬的部份聞起來非常香但大部分不是芝麻醬香，而是阿舍麵館特調醬汁的香味上面紅色的是辣油跟麵體攪拌之後再嘗發現這是一碗濃濃阿舍味的乾麵啊！麻醬味有，但被阿舍醬汁給蓋過，有點可惜麵體較小麵館耐煮&Q彈，但sauce小麵館較佳個人覺得如果小麵館的醬汁搭配阿舍的麵體，就會是完美組合啦！總結：阿舍的單價並不高，以團購價來看，一包大概8元左右他的醬汁走得是南部風味－甜甜鹹鹹獨特的醬汁包，除了麻油香外，口感還帶點微酸(醋) 麵的份量不大，對於食量小的人，很挺合適的加上煮食方便，醬汁又特別香，可以勾動人家的胃... 麵體煮起來又有彈性！好吃！可惜現在太熱賣，從訂購到貨來至少要半年以上的時間除了麵跟醬汁之外，就沒有了考慮以上幾點，回購率約為75% -- 看完後請記得給原po一個鼓勵喔～歡迎分享看過之後的感想不知道推什麼的話 ^把下面亮白色的文字直接複製貼上按enter就可以了 X1洽特就溫馨分享謝謝你! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.169.152

[心得] 阿舍食堂 各種麵&三種口味分享

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