[討論] 第一次自己做豆漿的一些疑問??
看板BeautyBody (美體)作者conniebabytt (connie)時間13年前 (2013/02/26 20:55)推噓2(2推 0噓 8→)留言10則, 4人參與討論串1/3 (看更多)
我很愛喝豆漿 常會去傳統市場每無糖漿喝
但之前有報導過不能當水喝的負面消息!
所以我都是每天早餐喝一杯大約馬克杯的量!
最近看了很多不同的做豆漿食譜 我決定先不買豆漿機 用傳統方式做做看!
而做出來的感覺還滿令我驚訝的!! 真的跟我在傳統市場買的有7成像@@囉!!
(後面會po步驟歡迎達人指教~^^)
但還是有進步空間! 因為煮出來的味道雖然就是那種新鮮豆漿味兒..
但還是沒有外面賣的濃香! 我煮出來的味道是淡淡豆漿香!
是因為黃豆關係嗎? 要選有機黃豆比較好嗎?
味道的濃淡乾水加的比例有關係嗎? 我想應該是濃稠與不濃稠吧?是嗎?
以下我做法:
1.黃豆--馬克杯7~8分滿的量(泡水8小時)
2.把泡好的黃豆拿起(不含泡的水喔)放入果汁機中，加入3倍水下去打~
3.打到都均勻(也就是沒有小顆粒成水狀)...
4.打完後我這邊比較特別的是..我是用做餅乾在過篩麵粉的那種網狀篩的!
(因為還沒買標準過豆漿的過篩帶?)但是還是可以篩~只是網子孔稍大一點
且篩完的豆漿渣比較潮濕~聽說正確的是會很乾!
5.過篩完後，開瓦斯用鍋子煮..邊煮邊攪拌到滾~(原本生生的味道轉變成淡香
的豆漿味就熟囉!!
以上~~~>//<
我有幾個疑點想問
Q1.篩豆漿的那種帶子正確名稱是?哪買得到?
Q2.要用麼樣的黃豆比較好? 有機的嗎?..我是用超市賣的那種傳統黃豆~但不濃香
Q3.水加的多或少會影響到什麼嗎??
Q4.這題我最想知道~~生豆漿再煮成熟將過程到煮熟~表面成會很多細緻的泡沫~
請問那個要刮掉比較好嗎? 還是??
呼~~!感謝~~~~終於打完了!!
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