[問題] 煎盤/煎鍋的材質
看板outdoorgear (戶外裝備)作者camouflage10 (520–570 nm)時間9年前 (2017/01/16 18:03)推噓8(8推 0噓 15→)留言23則, 9人參與討論串1/1
最近在找煎盤，疑惑該選擇鈦或是鋁合金。
因為平常動作粗魯容易破壞有塗層的煎盤將塗層吃下肚，所以先剔除掉有塗層的產品。
而沒有塗層煎食物就會有沾鍋的風險，想問的是因為鈦和鋁的導熱度有明顯的優劣之分，
那選擇鋁製鍋具相對於鈦製是不是比較不會沾鍋，以及煎煮這種液體較少的烹飪方式(煮
麵能靠著水對流傳導熱量)在這兩種材質上是否有明顯的差異（慢熟或一部分熟一部分沒
有之類的)？謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.121.196
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/outdoorgear/M.1484560990.A.DD4.html
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本來文章有加"輕量"，後來覺得有點多餘才修掉…
※ 編輯: camouflage10 (1.170.121.196), 01/16/2017 18:41:26
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只要一次洗太用力或金屬餐具/鏟刮到就會吃到了吧…？
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※ 編輯: camouflage10 (111.83.152.248), 01/16/2017 22:30:51
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通常鍋/碗底部不會有塗層吧(應該吧不確定)，畢竟它們的烹飪方式主要是以水作媒介，
比較不會發生黏鍋問題
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不確定會不會傷身，所以能避就避啦~然後我的問題不是有無塗層，是在問鋁和鈦導熱度
差異是否會影響煎煮方式，因為爬文有看到煮飯鈦較易焦，所以在採購前看能不能釐清這
樣
※ 編輯: camouflage10 (114.41.111.151), 01/17/2017 01:58:36
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感謝各位的意見，在無塗層的考慮下，煎東西還是找鋁的或EPI外鍍鋁的鈦鍋組好了!
※ 編輯: camouflage10 (114.41.111.151), 01/18/2017 00:50:01
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