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討論串[心得] COSTCO好市多 卜蜂冷凍鮮蝦雲吞
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Re: [心得] COSTCO好市多 卜蜂冷凍鮮蝦雲吞
推噓26(26推 0噓 6→)留言32則，0人參與, 最新作者TIEW時間3年前 (2022/02/13 21:25), 編輯資訊
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各位好. 來講一下蝦仁成分裡面的成分. 然後我看推文也有提到脆度的問題. 所以來解密一下原理. 蝦子蛋白質的等電點(PI值，Isoelectric Point是pH4.9~5.4左右）. 所以如果酸鹼值到這個區間. 蛋白質會無法抓住水，就會沈澱. 就會沒彈性、吃起來粉粉的. 而且沒辦法抓住水，調味入
(還有260個字)
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[心得] COSTCO好市多 卜蜂冷凍鮮蝦雲吞
推噓5(7推 2噓 9→)留言18則，0人參與, 最新作者TW00500203 (Ming)時間3年前 (2022/02/13 04:17), 編輯資訊
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/22378. 前陣子趁COSTCO有次特價買了盒卜蜂的鮮蝦雲吞，外盒看起來很誘人很飽滿圓厚，一次裡面有5盒入，趁特價試看看！冬天在家很需要吃些熱熱的湯，從冰箱拿出煮一下很方便。. 【卜蜂 冷凍鮮蝦雲吞 144公克 X 5入 NT.679(特
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