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[心得] 愛買 愛之味麻辣醬火鍋鍋底

看板hypermall (大賣場)作者 (蔡小酌)時間1年前 (2022/12/29 15:17), 1年前編輯推噓28(28推 0噓 9→)
留言37則, 28人參與, 2年前最新討論串1/1
心得發文為個人原創(y/n):y 文章無相關任何商業行為(y/n):y 不得使用任何營利用連結(y/n):y ------------------------------------------------------------------(以上需保留) 賣場名稱: 愛買 商品名稱: 愛之味 漢方麻辣醬 商品價格: $75 心得分享: 本身就很愛吃辣 前幾天去逛愛買的時候 意外看到愛之味原來也有出麻辣醬 還是我很喜歡的那種四川大紅袍的花椒麻辣 價格也不貴就打算買一瓶回家吃看看 結果轉過瓶身看到後面寫說可以當火鍋鍋底 擇日不如撞日 當天就回家煮個麻辣鍋 https://i.imgur.com/3NmULVL.jpg
麻辣醬的鍋底說明是這樣 https://i.imgur.com/UY34zEW.jpg
比例是1瓶:1600cc的水 不過我也是抓個大概 就用了一個中偏小的鍋子裝了半鍋水 用湯匙舀了大約半罐的麻辣醬進鍋子裡 https://i.imgur.com/k9mJWGi.jpg
麻辣醬的上層是鮮紅的辣油 下層則是紮實的麻辣醬料 一杳出罐子外就聞到十足的椒麻香氣 是一種香氣很足卻不會對鼻子刺激的味道 加入麻辣醬攪拌煮滾後的鍋底會呈現橘紅色色澤 https://i.imgur.com/YvMl1K6.jpg
建議在撈的時候可以留意醬料跟辣油比例 讓鍋底可以有均勻的麻辣風味 接著就是加入備好的鍋料 我是蠻愛蔬菜跟魚漿類的火鍋料 當然肉片也不能少 https://i.imgur.com/zzM4Ptr.jpg
大約是有食材加到湯頭煮的關係 顏色變得不那麼橘紅 透出接近外面麻辣小火鍋的色澤 剛吃第一口的時候覺得不怎麼辣 但是四川大紅袍的花椒香氣很足夠 再接著多吃幾口後嘴巴舌頭就會麻起來 是一種循序漸進的快感 我還蠻喜歡的 這次成功以後就覺得在家吃麻辣鍋其實也很方便 可以控制自己想吃的辣度跟食材 愛吃多少就準備多少 另外前兩天買餛飩時也突然想起這罐麻辣醬 餛飩煮熟加點麻辣醬就變紅油抄手 https://i.imgur.com/ILnRLtT.jpg
讓無辣不歡的我多了方便又快速的料理選擇 喜歡吃辣的話可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.162.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1672298271.A.88E.html
推
12/29 16:30, 1年前 , 1F
這罐我家冰箱常備，做麻辣鍋可能不太夠力，但煮湯麵時
12/29 16:30, 1F
→
12/29 16:30, 1年前 , 2F
很好用
12/29 16:30, 2F
推
12/29 16:38, 1年前 , 3F
這罐很久以前就吃過了
12/29 16:38, 3F
推
12/29 17:16, 1年前 , 4F
煮麵吃好像不錯
12/29 17:16, 4F
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12/29 21:06, 1年前 , 5F
煮湯麵好吃+1
12/29 21:06, 5F
推
12/30 07:23, 1年前 , 6F
我也是煮麵加一點，已經用掉5罐以上了
12/30 07:23, 6F
推
12/30 10:58, 1年前 , 7F
原來這種麻辣醬也可以當成湯底啊 最近很多火鍋店食安
12/30 10:58, 7F
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12/30 10:58, 1年前 , 8F
問題搞得我沒辦法吃火鍋
12/30 10:58, 8F
推
12/30 11:51, 1年前 , 9F
味道好 扮乾麵涼麵不錯 但是不夠辣 算微微辣的程度
12/30 11:51, 9F
推
12/30 11:54, 1年前 , 10F
記得成分表有用到基因改造的黃豆，在意基改食物的要避
12/30 11:54, 10F
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12/30 11:54, 1年前 , 11F
開
12/30 11:54, 11F
推
12/31 20:13, 1年前 , 12F
看起來拌乾麵好像也不錯
12/31 20:13, 12F
推
01/02 07:54, 2年前 , 13F
看起來蠻方便的 鹹度也夠嗎
01/02 07:54, 13F
主要是麻辣 鹹度還是需要自己加鹽巴調整
推
01/02 08:23, 2年前 , 14F
網路上是不是只有官網買得到啊？
01/02 08:23, 14F
我是去實體通路買的 不太確定欸
推
01/02 16:17, 2年前 , 15F
這個全聯就有賣了
01/02 16:17, 15F
推
01/03 04:05, 2年前 , 16F
我之前在家樂福跟全聯也都有看過，愛之味老牌子了應該基
01/03 04:05, 16F
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01/03 04:05, 2年前 , 17F
本都有賣
01/03 04:05, 17F
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01/03 19:33, 2年前 , 18F
享記或亨記的比較好吃
01/03 19:33, 18F
推
01/04 15:05, 2年前 , 19F
最近愛之味是不是也找小戴代言阿 有看到廣告
01/04 15:05, 19F
推
01/05 02:22, 2年前 , 20F
之前沒留意愛之味有出麻辣醬 看起來不錯
01/05 02:22, 20F
推
01/05 03:29, 2年前 , 21F
可以做麻辣豆腐，跟麻婆豆腐差不多的概念，超級下飯
01/05 03:29, 21F
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01/05 14:48, 2年前 , 22F
請問這罐會有豆瓣醬那種甜甜的味道嗎
01/05 14:48, 22F
推
01/05 15:13, 2年前 , 23F
不會，沒有特別的甜味感，就麻辣（微藥膳？）的味道
01/05 15:13, 23F
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01/05 15:13, 2年前 , 24F
。
01/05 15:13, 24F
推
01/05 16:25, 2年前 , 25F
這玩意跟素飄香麻辣鍋口味哪個好
01/05 16:25, 25F
推
01/05 22:27, 2年前 , 26F
不同香味
01/05 22:27, 26F
推
01/06 00:25, 2年前 , 27F
推實驗精神佳 還好感覺結果不錯吃
01/06 00:25, 27F
推
01/06 04:03, 2年前 , 28F
常溫保存就可以嗎 怕吃不完浪費
01/06 04:03, 28F
開封後要進冰箱喔 蓋子鎖緊不太會進味道 罐頭保存還是比較OK的
推
01/06 05:09, 2年前 , 29F
可以試試看加在滷肉飯喔! 椒麻滷肉飯很好吃
01/06 05:09, 29F
※ 編輯: nbab (114.137.156.134 臺灣), 01/06/2023 05:16:50
推
01/06 14:16, 2年前 , 30F
火鍋應該要再加個烏龍麵進去，應該也好吃
01/06 14:16, 30F
推
01/06 14:22, 2年前 , 31F
花椒的那種麻辣真的很讚，不喜歡有些會辣嗆的
01/06 14:22, 31F
推
01/06 14:35, 2年前 , 32F
好奇愛之味這款是辣油蠟還是辣醬辣？
01/06 14:35, 32F
推
01/06 14:51, 2年前 , 33F
樓上 我覺得辣度差不多 但一起吃比較香
01/06 14:51, 33F
推
01/06 15:01, 2年前 , 34F
自己煮還可以調辣度，用罐頭的湯頭感覺很方便
01/06 15:01, 34F
推
01/06 15:04, 2年前 , 35F
我們家都很愛吃辣 愛之味這瓶家裡每次都買三四罐 不能斷
01/06 15:04, 35F
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01/06 15:05, 2年前 , 36F
貨
01/06 15:05, 36F
推
01/06 18:08, 2年前 , 37F
這款其實我覺得不算辣，主要是香
01/06 18:08, 37F
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