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[閒聊] 到Costco買的肉都怎麼保存？

看板hypermall (大賣場)作者 (thecactus)時間6年前 (2019/04/21 23:11), 編輯推噓32(33推 1噓 31→)
留言65則, 39人參與, 6年前最新討論串1/1
自己平常每隔一段時間都會去costco買食材，尤於全家人都是肉食主義 所以每次去逛在肉的部分都會買比較多，也因為兩三週才去一次，所以每次都爆買 重點來了，每次買回來當天或前兩天煮都很好吃 但放了幾天後，再拿出來解凍，感覺肉質都差了點，顏色也會變 我知道不是壞掉，畢竟離保存期限還有段時間 只是多少還是會擔心變質的問題 這個問題困擾有一段時間了，中間有試過很多方法 似乎都沒有比較好，像是用保鮮膜一片一片分裝(很浪費) 也試過用冷凍保鮮袋放冷凍，但狀況好像都一樣 想問一下會在Costco買大份量肉品的大大 有沒有什麼保存肉的妙招或是維持肉質的新鮮的辦法呢？ 感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 37.48.80.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1555859502.A.056.html
推
04/21 23:12, 6年前 , 1F
買一個冷凍櫃
04/21 23:12, 1F
→
04/21 23:13, 6年前 , 2F
少買一點……
04/21 23:13, 2F
推
04/21 23:17, 6年前 , 3F
Foodsaver
04/21 23:17, 3F
推
04/21 23:41, 6年前 , 4F
儘快吃完吧，牛腱我是部分燙血水後再冷凍，拿出來退冰再
04/21 23:41, 4F
→
04/21 23:41, 6年前 , 5F
煮湯口感還是嫩，但也不能放太久
04/21 23:41, 5F
推
04/21 23:59, 6年前 , 6F
找同事分..或者每週去買量少點...
04/21 23:59, 6F
推
04/22 00:27, 6年前 , 7F
不知道你都買什麼肉，我常買豬梅花肉片，家裡三人份吃
04/22 00:27, 7F
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04/22 00:27, 6年前 , 8F
就大概6片裝一包pe袋，再集中放夾鏈袋冷凍，要料理前再
04/22 00:27, 8F
→
04/22 00:27, 6年前 , 9F
拿出解凍，肉質都蠻OK
04/22 00:27, 9F
推
04/22 00:39, 6年前 , 10F
買肉塊、肉條冷凍 去淘寶買一個切肉機含運600 要吃再切
04/22 00:39, 10F
→
04/22 00:40, 6年前 , 11F
肉便宜又好保存
04/22 00:40, 11F
推
04/22 00:51, 6年前 , 12F
你的冰箱冷凍庫不夠冷把冰箱冷凍庫溫度調最冷會好很多
04/22 00:51, 12F
推
04/22 01:02, 6年前 , 13F
冷凍庫夠冷放一年也沒問題 妳去外面吃的肉妳也不知道凍
04/22 01:02, 13F
→
04/22 01:02, 6年前 , 14F
多久了
04/22 01:02, 14F
推
04/22 01:51, 6年前 , 15F
我家都用塑膠袋分裝冰冷凍@@
04/22 01:51, 15F
推
04/22 01:55, 6年前 , 16F
解凍的方式影響很大，如果解凍太快肉汁無法回到肉中，肉就
04/22 01:55, 16F
→
04/22 01:56, 6年前 , 17F
會變柴變難吃。
04/22 01:56, 17F
推
04/22 01:59, 6年前 , 18F
至於為什麼剛放進冷凍庫的肉不會，是因為冷凍時間還不夠長
04/22 01:59, 18F
→
04/22 01:59, 6年前 , 19F
肉汁還沒完全結冰的緣故。
04/22 01:59, 19F
推
04/22 04:55, 6年前 , 20F
我覺得跟冷凍庫也有關 現在自己用的這一台國際牌普通雙
04/22 04:55, 20F
→
04/22 04:55, 6年前 , 21F
門冰箱就很容易讓袋子裡的食物跟水份分離 水份都變成霜
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04/22 04:55, 6年前 , 22F
但以前用過的冰箱都比較少這種狀況 冰幾個月才會有霜
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04/22 04:56, 6年前 , 23F
有些食物脫水後 變不好吃
04/22 04:56, 23F
→
04/22 06:02, 6年前 , 24F
分裝塑膠袋冷凍+1，要注意冷凍的溫度跟退冰的方法
04/22 06:02, 24F
推
04/22 08:53, 6年前 , 25F
用夾鏈袋分裝放冷凍—》前晚再取一包放入「冷藏室」解
04/22 08:53, 25F
→
04/22 08:53, 6年前 , 26F
凍
04/22 08:53, 26F
推
04/22 09:42, 6年前 , 27F
多花幾百塊買個真空封裝機，可以多凍2個月
04/22 09:42, 27F
→
04/22 09:45, 6年前 , 28F
一般冰箱冷得不夠快 用冷凍櫃保存狀況好很多~
04/22 09:45, 28F
推
04/22 09:46, 6年前 , 29F
我都用真空機，比較不容易脫水 而且急著用直接丟水
04/22 09:46, 29F
→
04/22 09:46, 6年前 , 30F
裡解凍很快
04/22 09:46, 30F
→
04/22 09:47, 6年前 , 31F
要冷凍乾脆去找冷凍肉比較便宜~
04/22 09:47, 31F
推
04/22 10:39, 6年前 , 32F
隔天吃不完退貨去換新的
04/22 10:39, 32F
推
04/22 11:03, 6年前 , 33F
你就勤勞一點去 不要一次買太多盒
04/22 11:03, 33F
推
04/22 14:15, 6年前 , 34F
真空保裝
04/22 14:15, 34F
推
04/22 15:44, 6年前 , 35F
還好我是木舌
04/22 15:44, 35F
推
04/22 18:01, 6年前 , 36F
我覺得你去手作食物版問比較容易得到這方面的解答
04/22 18:01, 36F
推
04/22 20:28, 6年前 , 37F
冷凍之後重點是不能快速退冰 會變柴
04/22 20:28, 37F
推
04/22 20:58, 6年前 , 38F
冰箱買好一點的
04/22 20:58, 38F
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04/22 21:15, 6年前 , 39F
前一天放冷藏解凍，風味不會差太多
04/22 21:15, 39F
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04/23 08:42, 6年前 , 40F
不要買太多，一星期買一次，真空包的冷藏2周沒有問題
04/23 08:42, 40F
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04/23 08:42, 6年前 , 41F
非真空包的，建議三五天就把它吃完；另外建議購買有-1度C
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→
04/23 08:43, 6年前 , 42F
保鮮室的變頻電冰箱，可以大幅提升你的冷藏魚肉品質，夠
04/23 08:43, 42F
→
04/23 08:44, 6年前 , 43F
冷，又還沒到結冰的地步；結冰對非絞肉是大傷;這種冰箱
04/23 08:44, 43F
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04/23 08:44, 6年前 , 44F
我用了20年，是絕不後悔的選擇
04/23 08:44, 44F
推
04/23 12:21, 6年前 , 45F
最近也好想入手冷凍櫃XD
04/23 12:21, 45F
推
04/23 13:06, 6年前 , 46F
一星期去一次or買冷凍櫃
04/23 13:06, 46F
推
04/23 13:31, 6年前 , 47F
解凍才是關鍵 沖水泡水or微波 這種加速法容易變難吃
04/23 13:31, 47F
→
04/23 13:32, 6年前 , 48F
放冷藏自然解凍 煎起來才會好吃
04/23 13:32, 48F
推
04/23 19:18, 6年前 , 49F
冷凍櫃已入手 XD
04/23 19:18, 49F
噓
04/23 20:38, 6年前 , 50F
紅明顯，希望能少用塑膠袋分裝…
04/23 20:38, 50F
推
04/23 23:51, 6年前 , 51F
打開擦乾，塗上鹽麴，glad黏起來，分裝冷凍
04/23 23:51, 51F
推
04/23 23:53, 6年前 , 52F
冷藏肉超過2天以上生菌數就會爆增，而且從購買到家中的過程
04/23 23:53, 52F
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04/23 23:55, 6年前 , 53F
已經退冰，如果沒有全程保冷，肉類是絕對不建議長時間放冷
04/23 23:55, 53F
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04/23 23:56, 6年前 , 54F
藏室的。冷凍只要不退冰重複冷凍，基本上可以保存的很好，
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04/23 23:56, 6年前 , 55F
關鍵還是在如何退冰上。
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04/24 01:56, 6年前 , 56F
先去家電區 買冷凍櫃 ........ 再買肉
04/24 01:56, 56F
推
04/24 17:23, 6年前 , 57F
可以買真空保鮮機，Costco有賣，買的食材都先用真空分
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04/24 17:23, 6年前 , 58F
裝好，過段時間再拿出來吃還是很新鮮
04/24 17:23, 58F
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04/27 19:22, 6年前 , 59F
你會不會買太多了
04/27 19:22, 59F
推
04/29 11:42, 6年前 , 60F
冷凍2週~3週 不太可能有問題吧...
04/29 11:42, 60F
→
04/29 11:43, 6年前 , 61F
除非不夠冷, 或是買完--> 回家這一段拖太久?
04/29 11:43, 61F
推
05/01 00:12, 6年前 , 62F
去買大的塑膠方盤.一層烤盤紙一層肉.以此類推.進冷凍.約5~6
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05/01 00:12, 6年前 , 63F
小時.一個一個剝下來.放密封袋
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推
05/03 01:45, 6年前 , 64F
一樣推FoodSaver好用，真空保鮮真的可以延長保存期限
05/03 01:45, 64F
推
05/03 08:01, 6年前 , 65F
Foodsaver真的推！真空好保存！
05/03 08:01, 65F
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